호텔종사원의 능력개발

목차

* 호텔종사원의 능력개발

Ⅰ. 개인능력 개발의 의의

Ⅱ. 교육훈련의 필요성

Ⅲ. 교육훈련의 종류

1. 훈련대상에 따른 분류
1) 입직훈련
2) 현직자훈련
2. 훈련장소에 따른 분류
1) 직장내훈련(OJT)
2) 직장외 훈련(off-JT)

* 참고문헌

본문내용

시설 등
10. 호텔의 기초교육
호텔경영관리, 현관업무, 객실업무, 식당업무, 주장업무, 호텔회계, 호텔
서비스, 안전관리, 업장별 실무실습 등
(2) 현직자훈련
호텔의 신입 종사원은 물론 현직 종사원들에 대해서도 교육훈련을 철저
히 해야 하는데, 현직자 훈련에는 훈련의 대상자에 따라서 종사원훈련, 감
독자훈련, 관리자훈련 및 경영자훈련 등이 있다.
2) 훈련장소에 따른 분류
교육훈련은 그것이 실시되는 장소에 따라 직장내 훈련과 직장외 훈련으
로 구별된다.
(1) 직장내훈련(OJT : on the job training)
OJT는 직장훈련, 직장내 훈련 또는 현장훈련으로서, 현장의 직속상사에
의해 이루어지는 직무훈련이다.
OJT훈련에 대한 책임은 주로 감독자에게 맡겨지는데 경우에 따라서는
감독자가 아닌 고참 종사원에 의해 이루어지기도 하며, 호텔 등의 서비스
직 종사원에게 적당한 방법이다. 이 방법은 훈련 대상자들이 현장에서 실
감 있는 훈련을 받음으로써 교육훈련의 효과가 커진다는 장점도 있으나,
업무에 지장을 줄 수 있다.
OJT 훈련에서 사용하는 방법에는 도제훈련(apprenticeship), 직무순환
법(job rotation), 실연(demonstration) 등이 있다.
(2) 직장외 훈련(Off-JT : off the job training)
직장외 교육훈련이란 직무외 훈련으로서 교육훈련을 담당하는 전문스탭
의 책임하에 이루어지는 것으로서 직장내 교육훈련 이외의 모든 교육훈련
을 말한다. 이것은 조직 내에 있는 양성소나 연구소 등과 같은 특정의 교
육훈련시설을 통해서 하는 것은 물론, 정기적 내지 부정기적 강습회나 강
연회의 개최 혹은 조직외의 전문적인 훈련기관에 위탁하여 수행하는 경우
도 있다. 따라서 내용적으로 볼 때 Off-JT는 집합교육으로서의 성격을 갖
고 있고, 현장의 작업과는 직접적인 관련을 갖지 않는 보편적이고 일반적
인 작업에 대한 사고 방식이나 작업의 개선방식 및 인간관계의 중요성 등
과 같은 것을 교육훈련하는 데 적합하다. 이는 현장 작업과 관계없이 예정
된 계획에 따라 훈련할 수 있다는 장점이 있으나 그 결과를 곧 현장에서
활용하기 어렵다는 단점이 있다.
Off-JT에서 사용할 수 있는 교육훈련방법은 실습장(vestibule)훈련, 강
의식 (lecture) -회의식 (conference)훈련, 시뮬레이션 (simulation), 역할연
기(role playing), 감수성훈련(sensitivity training) 등이 있다.
* 참고문헌
- 김대권. ‘관광인적자원관리’. 백산출판사. 1999
- 김의근 외. ‘호텔경영학개론’. 백산출판사. 2001
- 김천중. ‘관광정보론’. 서울: 대왕사. 1998
- 미래서비스아카데미. ‘서비스 매너’. 서울: 새로미. 2005
- 이유재. ‘서비스마케팅’. 서울: 학현사. 2004
- 송성진, 김유희. ‘호텔회계’. 백산출판사. 2000
- 백용창, 이원봉. ‘호텔경영론’. 서울: 대왕사. 2001
- 홍경옥 외, ‘호텔인사관리’. 데이터플러스. 2002

키워드

영향,   요인,   정의,   개념,   문제점,   배경,   방안,   현황