주장의 개요

소개글

주장의 개요에 대한 보고서 자료입니다.

목차

목차
주장의개요
제1절 주장의 개념과 조직
1.주장의 개념
2.주장의 경영조직
제2절 주장요원의 직무분석
1.음료업장 지배인
2.바 캡틴
3.음료웨이타.웨이트리스
4.바텐더
제3절 주장관리 및 서비스
1.음료의 표준화 관리
2.적정재고 관리
3.저장관리
제4절 원가 및 판매관리
1.원가관리
2.판매관리
제5절 주장 서비스 관리
1.주장종사원의 몸가짐
제6절 음료서비스의 요령
1.white wine서비스
2.Red wine서비스
3.맥주 서비스
4.샴페인 서비스
5.칵테일 조주
참고문헌

본문내용

키워드

주장의개요,   주장의개념,   주장 서비스 관리,   주장의경영조직