미생물

소개글

미생물에 대한 보고서 자료입니다.

목차

면전만들기
살균법(멸균법)
공기중 곰팡이 분리실험
IMViC test

본문내용

se를 발효하여 만든 pyruvate를 어떤 경로로 이용하는지를 검사한다. pyruvate를 이용해 lactic acid, acetic acid 같은 산성 산물을 만든다면 MR/VP 배지에 methyl red(pH6.2 이상에서 노란색, 4.4 이하에서 붉은색, 그 사이의 pH에서 오렌지색을 나타내는 지시약)를 넣었을 때 배지 표면이 붉게 변한다. MR test에 양성 반응하는 것 중 대표적인 것이 E. coli, Shigella, Salmonella이다.
3) Voges-Proskauer test
pyruvate로부터 butylene glycol pathway를 통해 acetylmethyl carbinol 이나 acetoin 같은 중성 물질을 생성하여 이들로부터 diacetyl을 생성한다면 MR/VP 배지 1ml에 0.6ml α-naphthol과 0.2ml 40% KOH를 넣으면 붉게 변한다. 발색 원리는 α-naphthol이 acetoin과 결합하고 40% KOH 및 산소의 도움으로 diacetyl을 형성한다. diacetyl은 guanidine과 결합하여 분홍 혹은 붉은색을 나타낸다. 양성 반응을 보이는 것 중 대표적인 것이 Klebsiella, Enterobacter이다.
4) citrate test
Simmons\' citrate medium에 bromothymol blue(pH 7.6 이상에서 푸른색)란 지시약이 포함되어 있어 세균이 citrate를 분해하여 알칼리 산물을 생성 시 배지의 색이 푸르게 변하게 된다. 대표적인 것이 Salmonella, Enterobacter, Klebsiella이다.

키워드

식품,   면전,   살균법,   멸균,   곰팡이,   IMViC test,   Indole test,   citrate test