카페베네(Caffebene)의 마케팅 성공사례 분석

소개글

카페베네(Caffebene)의 마케팅 성공사례 분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 카페베네 소개

2. 환경 분석
　(1) 커피란?
　(2) 커피 시장 분석
　(3) 커피전문점 분석
　(4) 경쟁사 분석

3. SWOT 분석
　(1) Strength
　(2) Weakness
　(3) Opportunity
　(4) Threat

4. STP 분석
　(1) Segmentation
　(2) Targeting
　(3) Positioning
　(4) Positioning Map

5. 4P 분석
　(1) Product
　(2) Price
　(3) Place
　(4) Promotion

6. 문제점과 방안
　(1) 문제점 분석
　(2) 방안 제시

7. 최종 평가

본문내용

늘리는 양적성장이 아니라 카페의 맛과 고객의 만족을 같이 생각하는 질적 성장을 해야 할 것이다. 그 방법으로는 'R&D강화, 직영 매장 확대, 뉴욕 등 해외시장 진출, 증시 상장' 등이 있으며 이러한 방법들로 브랜드 가치를 끌어 올려야 할 것이다. 또 고객 친화형 서비스를 제공하는 방법도 있다. 매장검색서비스, 24시간 운영 매장, 북카페, 파우더룸 보유 매장, 노트북 대여 가능 매장, 세미나실과 미팅룸 보유 매장 등이 있다. 매장검색서비스는 스마트폰에서 위치서비스를 기반으로 내가 위치한 곳 근처에 있는 카페베네 매장을 검색할 수 있는 어플 같은 서비스를 말한다. 현재 제공되는 어플은 카페베네 모바일 멤버십 서비스뿐이므로 매장검색서비스를 제공하는 것이 좋을 듯하다. 그 외에 24시간 운영매장과 북카페, 파우더룸 보유 매장, 노트북 대여 가능 매장, 세미나실과 미팅룸 보유 매장은 현재 제공되고 있는 서비스로서 이를 더 확장시켜야 될 것이다.
3) 가맹점 관리 강화
카페베네의 커피 맛이 본사로부터 같은 원두를 공급받고 추출법도 같은데도 일관되지 않는 원인은 매장 직원의 커피 추출법 교육이 부족했기 때문이다. 물론 카페베네에서는 가맹점에 커피 추출법 관련 매뉴얼을 제공하고 그에 대한 추출교육 또한 가맹점주와 매장 계약을 맺게 되면 해당 매장의 직원들을 교육장에서 교육담당바리스타들이 교육을 실시하고 있다. 하지만 카페베네는 직영점이 12개밖에 되지 않을 정도로 가맹점 확장에 치중한 결과 카페베네의 매뉴얼 교육은 단기간 교육에 그쳤다. 그로 인해 각 매장 직원들이 매뉴얼을 제대로 따르지 않고, 개인적인 커피 추출 방법으로 커피를 추출했기 때문에 커피의 맛을 통일시키지 못한 것이다. 따라서 카페베네는 커피 맛의 획일화를 위해 각 매장에 단기간으로 이루어져 미흡한 커피 추출법에 대한 교육을 실시하여야 한다. 이를 위해 기존에 가맹점의 직원들을 교육했던 바리스타들을 각 매장에 파견하도록 해야 한다. 이들은 카페베네의 커피추출방법을 가장 잘 알고 있고, 또한 최근 가맹점 확대에도 불구하고 수익이 오르지 않아 가맹점 확장 속도를 낮추는 추세이기 때문에 이들을 전문 관리인의 역할로 활용해야 한다.
구체적으로 카페베네는 본사의 교육담당바리스타들을 가맹점에 파견하여, 파견된 매장 직원들의 커피추출과정과 추출한 커피 맛을 평가하도록 해야 한다. 이렇게 함으로써 교육담당바리스타들은 파견된 가맹점의 커피 맛이 제대로 되었는지를 파악하여 교육을 할 것인지 하지 않을 것인지를 정할 수 있고, 커피추출과정 중 어느 부분에서 맛의 차이가 오는지 파악할 수 있다. 또한 매뉴얼을 제대로 따라서 커피를 추출하는 매장은 평가만을 받기 때문에 영업에 지장을 주지 않을 수 있다. 교육을 하기로 정했다면 교육담당바리스타들은 즉시 커피 맛의 차이가 오는 부분에 대한 추가적인 교육을 매장 직원에게 실시해야 한다. 또한 카페베네는 교육담당바리스타를 주기적으로 가맹점에 파견하여 교육한 내용을 따르고 있는지 확인하여 패널티를 부과하여야 한다. 그 이유는 카페베네와 같은 커피전문점은 매장 직원의 이직률이 높고, 특히 가맹점의 경우 새 직원에 대한 추가적인 교육이 미흡할 수 있기 때문이다. 이렇게 교육담당바리스타를 통한 지속적인 가맹점관리는 소비자들의 불만을 사고 있는 커피 맛을 획일화 시켜, 소비자들의 요구를 채움으로써 카페베네의 국내 1위 업계라는 목표에 다가갈 수 있도록 할 것이다.
7. 최종 평가
현재 국내에서는 스타벅스, 커피빈 등 해외 브랜드가 커피전문점 시장을 선도하고 있다. 실제로 설문조사 결과 20대 여성들이 가장 선호하는 커피전문점도 1위가 스타벅스, 2위가 커피빈으로 밝혀졌다. 카페베네는 토종브랜드로 국내 소비자들이 원하는 커피전문점의 속성을 갖추기 위해 노력했다. 카페베네는 커피 맛보다 매장의 편익을 극대화하는 전략을 구사하고 스타 마케팅을 통한 브랜드 및 이미지 전략으로 차별화를 이뤄내면서 치열한 커피전문점 시장에서 성공할 수 있었다. 이는 경쟁사들을 분석하고 카페베네만의 차별화를 통해 철저한 준비와 차별화된 전략으로 최고의 결과를 냈기 때문이다. 그러나 급속한 성장으로 인한 매장관리의 문제점이 발견되고 이로 인한 부가적인 문제들이 파생되고 있는 실정이다. 단기간에 급격한 성장으로 인한 부작용인 만큼 더 멀리 나아가기 위해 잠시 뒤돌아보는 시간을 가졌으면 한다. 앞으로 카페베네가 위와 같은 문제점을 해결하고 브랜드 아이덴티티를 확고히 하여 소비자에게 더욱 다가가는 커피전문점으로 탈바꿈해야 한다고 생각한다. 순수 국내 브랜드로서 '스타벅스'를 넘어서 보겠다는 초심을 잃지 말아야 할 것이다.
국내 프랜차이즈 산업이 양적으로는 물론 질적으로도 비약적인 성장을 한 데다, 우리나라 소비자들의 제품을 고르는 눈이 높기 때문에 한국 시장에서 통한 것이 곧, 세계시장에서도 성공 할 것이라 여겨 단순히 해외시장에 점포를 개설하는 것이 목표가 아닌 글로벌 시장에서 새로운 기회를 포착하기 위해 애쓰고 있다. 맥도널드가 단순하게 햄버거를 판매한 것이 아니라 그 이상의 미국 문화와 라이프스타일을 판매하는 등 그 이상의 것을 고객에게 보여주었기에 글로벌 스탠더드로 성장할 수 있었던 것이다. 따라서 국제 기업가정신으로 무장해 세계 속의 성장을 바라보아야 할 것이다. 따라서 글로벌 스탠더드에 맞는 제품 개발과 적극적인 글로벌 마케팅에 주력해 국내 시장에서 검증받은 경쟁력을 바탕으로 세계적인 기업이 되기 위해 노력해야 할 것이다.
<참고자료>
www.caffebene.co.kr
www.istarbucks.co.kr
www.coffeero.com
www.seri.org
www.lgeri.com
www.fnnews.com
www.etoday.co.kr
www.dt.co.kr
www.hankyung.com
www.munhwa.com
www.mk.co.kr
www.edaily.co.kr
스타벅스를 이긴 토종 카페 카페베네 이야기 - 강훈, 다산북스, 2011
카페베네 1등 성공신화 - 이상훈, 머니플러스, 2011
스타벅스 100호점의 숨겨진 비밀 - 맹명관, 비전코리아, 2005
스타벅스 감성 마케팅 - 김영한, 넥서스, 2003

키워드

카페베네 성공사례,   스타벅스 카페베네,   커피전문점성공사례,   문화마케팅감성마케팅,   스타마케팅,   마케팅광고경영,   마케팅성공실패사례,   카페베네