아딸 경영분석 및 마케팅 전략분석

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아딸 경영분석 및 마케팅 전략분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 아딸 메뉴분석 및 가격전략
　1. 아딸의 메뉴 분석
　2. 아딸과 경쟁 브랜드의 메뉴 분석
　3. 아딸의 메뉴 차별화
　4. 아딸과 경쟁 브랜드 가격 분석
　5. 아딸의 가격 차별성

Ⅱ. TOWS 분석
　1. 아딸의 TOWS 분석
　2. 아딸의 ST전략

Ⅲ. S(Segmentation)T(Targeting)P(Positioning) 분석
　1. Segmentation (시장세분화)
　2. Targeting (표적 시장 전략)
　3. Positioning (시장 포지셔닝)

Ⅳ. 아딸의 마케팅 전략
　1. 광고
　2. 홍보
　3. 인적판매
　4. 판매촉진
　5. PPL 광고
　6. IMC분석

Ⅴ. 아딸의 경영혁신 Innovation 전략
　1. 서비스 청사진
　2. 아딸의 실패포인트
　3. 제안

본문내용

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2. 홍보
1) 신문
(1) 신메뉴 출시 홍보
2010년 10월 27일-(머니투데이) 가을 신메뉴 통큰감자 출시
(2) 캠페인 홍보
2010년 7월 23일- (머니투데이) 가족이 행복한 날, 가족사랑 아딸데이 캠페인 펼쳐
아딸 떡볶이의 네이버 카페에서 아버지가 딸에게, 또는 딸이 아버지에게 그 간 마음속에 담아두고 전하지 못한 진심을 남기면, 매월 추첨을 통해 ‘가족사랑아딸데이’의 주인공이 정해지는 방식으로 아버지의 회사나 딸의 학교에 찾아가 간식을 배달해주는 이벤트.
(3) 아딸의 성공적 창업 홍보
2010년 4월 8일-(스포츠서울)[중소강열전] '아딸'의 성공비결? 오투스페이스 이경수 대표
(4) 떡볶이 세계화에 앞장섬을 강조
2) 잡지
2009년 12월 월간식당“분식점의 대변신”
월간식당, 여성잡지에 아딸을 소개하는 기사를 게재함으로써 전문성과 신뢰도 있는 정보를 제공한다.
3. 인적판매
1) 구전
(1) 스토리텔링마케팅
아딸의 모태는 1972년 경기도 파주시 문산역 앞에 문을 연 ‘문산 튀김집’.
2002년 이대 앞에 ‘아버지 튀김 딸 떡볶이’라는 간판을 달면서 아버지가 튀김을 만들고 딸이 떡볶이를 연구해 2대가 되물림한 전통이 있는 음식점을 지향한다.
(2) 네이버 블로그
아딸을 직접 경험해 본 고객들이 운영하는 블로그를 통해 호기심을 자극하여 고객의 구매를 유도하고 있다.
4. 판매촉진
1) 쿠폰행사
고객의 만족도를 반영하여 참여도를 높이고 고객들에게 보다 신뢰 있는 브랜드로 다가가고자 한다.
예) 고객추천 가맹점 선정 이벤트 참여하고 허브탕수육세트 교환권 받자
2) 이벤트 행사
(1) 고객의 특성을 고려한 마케팅
"문화강좌"
10~20대 여성들이 주 고객층인 만큼 여심을 사로잡기 위한 마케팅에 주력한다. 요리 강좌와 꽃꽃이 강좌를 통해 고객참여를 유도하여 아딸의 브랜드 이미지를 더욱 높인다.
(2) 아딸 “사랑의 맛차” 신청란
복지단체를 통하여 나눔과 사랑을 실천하는 이벤트를 통하여 고객들의 감성적인 부분을 자극하여 브랜드의 이미지형성에 기여한다.
(3) 가족사랑 아딸DAY
아딸이라는 브랜드 명에 걸맞은 아버지와 딸이 동참하는 이벤트를 통하여 브랜드의 인지도를 높인다.
5. PPL 광고
-드라마 '나는 전설이다' , '역전의 여왕'
-영화 '쩨째한 로맨스'
-예능프로 '야행성'
⇒ 드라마, 영화, 예능프로그램을 통하여 간접광고를 함으로써 보다 익숙하고 친근감있는 브랜드로 자리잡기 위해 노력하고, 미래의 잠재고객을 확보하고자 한다.
6. IMC분석
1) 광고
귀엽고 사랑스러운 이미지의 최강희 모델 발탁
2) 판매촉진
한국인의 감성을 자극하는 촉진전략
-가족 사랑 아딸 DAY 캠페인
-사랑의 맛차
3) 홍보
건강 강조
-허브를 사용한 탕수육으로 튀김 음식에 대한 거부감을 웰빙 음식으로 전환시킴
-깔끔한 포장과 투명백으로 위생 강조
4) 인적판매
-꽃꽂이와 요리강좌 개최로 아딸의 메인타겟인 여성에게 직접적인 촉진전략 가세
-특이한 상호명으로 고객들의 호기심을 자극한 후 효과적인 스토리텔링 전달
5) 기타
-PPL 횟수를 점차 증가시켜 효과적인 촉진 마케팅 시작
-네이트 앱스토어 아딸게임으로 게임을 즐겨하는 10대에게 무의식적으로 각인시키는 촉 진전략
⇒ 지속적이고 장기적인 광고와 다른 업체와의 차별성을 부각시키는 프로모션으로 홍보하고 있다. 청결함과 우수한 맛뿐만 아니라 "고객만족, 고객유치 = 문화 복지 사업" 이라는 슬로건을 내세워 일찌감치 문화센터를 운영하며 브랜드의 인지도와 이미지 구축에 힘쓰고 있다. 프로모션 도구인 TV, 홍보, 인적판매, 판매촉진을 통해 가족이 행복한 세상, 맛과 건강을 추구하는 기업, 창의적 발상과 열린 사고를 추구하며 끊임없는 성장을 계속한다는 메시지를 고객에게 전달하고 있다.
이런 점들을 보아 아딸의 IMC가 비교적 잘 이루어지고 있다고 결론 내릴 수 있겠다.
Ⅴ. 아딸의 경영혁신 Innovation 전략
1. 서비스 청사진
2. 아딸의 실패포인트
<표 1-5 > 실패 가능점
Fail Point
실패 가능점
개선 방안
FP 1
접객 인사
고객 입장시 종업원의 인사 실패
종업원 인사 교육 재실시
FP 2
착석/줄서기
테이블 정리 미흡
대기자 관리 미흡
종업원의 위생, 서비스 교육 실시
테이블 전용 소독제와 행주 사용
대기손님의 순서 인지 순번리스트 제공
FP 3
전화 주문
부재중 전화 발생
아딸만의 통화 연결음 설정
전화주문을 위한 직원 항시 대기
FP 4
주문접수/계산
잘못된 주문 접수로 인한 메뉴지연
선주문 선처리 숙지
종업원 교육 시스템 재고
FP 5
메뉴 조리
표준화된 조리법 잘못 이행
메뉴 레시피 숙지
종업원 레시피 교육 실시
FP 6
아딸 운영시스템
식자재 운송차량 지연
운송과정 중 제품 변질
운송 차량의 식자재 추적 이력제 실시
온도 측정기 부착
FP 7
메뉴전달
종업원의 실수
종업원 실수 시 대응방법 교육
고객 감동을 위한 대응 서비스 필요
FP 8
포장
소스, 단무지 등 미제공
포장 후 주문 제품, 용기, 소스 재확인
FP 9
반납/계산
계산 착오
암산식 계산 금지
계산서 사용 권장
3. 제안
1) 고객관리 시스템
- 멤버쉽 전략 (스탬프 제공)
- 식사 후 쿠폰 제공
⇒ 고객의 재방문 유도
2) 상품관리 시스템
- 묶음 상품 할인
- 신메뉴 할인
(신메뉴 + 기존메뉴 주문 시 할인)
- 오프라인 신메뉴 이벤트 활성화
3) 위생문제
- 위생마스크 착용
- 튀김 포장용기 개선
- 오픈 주방의 청결유지
4) 다양한 판촉행사
- 시간대별 행사
아버지와 딸 떡볶이라는 브랜드 명에 걸맞게 친근감을 강조하는 프로모션
퇴근시간(8시 이후~) 아버지와 딸 동반 시 오뎅 1인분 제공
- 케이터링 서비스
생일파티, 체육대회 등 각종 행사 시 케이터링 서비스 실시
⇒ 편의성 제공 & 홍보효과
5) 배달 실시
- 7000원 이상 주문 시 배달
6) 대표번호 변경 (쉬운 번호)
- 떡볶이 모양에 맞춰 끝번호 1111로 변경
ex) 1588-1111
7) 계산방법 (선불제 또는 후불제) 정하기
- 혼잡한 계산방법을 간편하게 하기위해 후불제로 실시
8) 직원에 대한 배려
- 직원들 식사공간

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