구강건강을 위한 식이조절

소개글

구강건강을 위한 식이조절에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.식이조절의 의미
2.식이조절의 목적
3.식이조절의 대상자
4.식이조절의 과정
(1)식이조사
(2)식이분석
(3)식이상담
(4)식단처방

본문내용

처방은 5단계로 나뉜다.
①일반원칙
-처방된 식단과 환자의 일상식단과의 가능한 차이가 적어야 한다.
-기초생활에 필요한 필수영양소가 골고루 공급되어야 한다.
-대상자의 음식 기호와 식습과 및 환경 요인을 고려해야 한다.
②치아우식 예방을 위한 식이처방 원칙
-가능한 일일 음식물 섭취 횟수를 3회의 정규 식사로 한정시켜 간식의 불합리함을 강조한다.
-육류, 유제품과 같은 단백질과 인이 다량 함유한 보호식품의 섭취를 권장한다.
-탄수화물의 섭취량을 총 섭취열양의 30~50%가 되도록 감소시킨다.
-사탕, 과자류, 건과일 등과 같은 당의 함량이 높고 부착성이 높은 우식성 식품을 엄격히 금하게 한다.
-신선한 과일이나 채소 등과 같은 청정식품의 섭취를 권장해 구강 내 자정작용을 극대화한다.
③처방단계
-기초식품 군

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