색(色)을 알면 건강이 보인다 Color Food(컬러푸드)의 영양소와 효능

소개글

색(色)을 알면 건강이 보인다 Color Food(컬러푸드)의 영양소와 효능에 대한 보고서 자료입니다.

목차

제목 : 색을 알면 건강이 보인다.

1.파이토케미컬이란 무엇인가?
2. 빨간색 - 항암효과에 탁월하다.
카로티노이드계 파이토케미컬
토마토 / 고추_각 식품의 효능
3. 주황색
카로티노이드계 파이토케미컬
당근/고구마/오렌지/감/호박_ 각 식품의 효능
4. 노란색 - 이소플라본,레시틴
콩/콩나물/옥수수/잣 _ 각 식품의 효능
5. 초록색
솔잎/키위/브로콜리 _ 각 식품의 효능(시금치,고춧잎,부추,녹차 기타사항)
6. 흰색 - 면역력을 높여준다.
마늘/양파/무/ 감자 _ 각 식품의 효능
7. 마무리 인사

본문내용

색色을 알면 건강이 보인다
Color Food의 영양소와 효능

--병원 영양실




What is phytochemical?

◉ 파이토케미컬(phytochemical)
◉ 식물의 색소에 들어있는 물질
◉ 야채나 과일의 화려하고 짙은 색(色)속에 많이 들어있음
◉ 체내 발암물질 생성을 막아줌

　≪ 사 진 ≫

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야채, 과일 고를 땐 짙은 색을 선택, 껍질째 먹는 것이 좋다. 이런 색깔 성분은 자외선, 비, 바람 등의 외부 자극으로부터 식물을 보호하는 기능 – 이게 우리 몸을 보호하는 데도 도움을 줌.




빨 간 색

항암효과에 탁월하다




Carotinoid
카로티노이드

적색, 주황색 채소나 과일에 들어있는 색소

　　　　　　　　　　　［카로티노이드］
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［당근 베타카로틴］　［토마토 라이코펜］　　［고추 캅산틴］


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카로티노이드가 3가지로 나뉘는 것.




술, 담배를 즐기는 당신에게 토마토를

• 토마토에는 Lycopene 리코펜이 풍부하다.
　- 활성산소의 증식을 막음 = 암 예방 효과 有
　- 특히, 전립선암을 예방하는데 도움을 줌
• 아세트알데히드acetaldehyde의 작용 억제

• “담배 혹은 술을 즐기는 사람은 혈액 중
　　카로티노이드 수치가 20% 낮음”
　- 일본 나고야 대학 아오키 박사 연구보고서

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알코올 분해 과정에서 생기는 아세트 알데히드 작용 억제
활성산소 – 우리몸을 녹슬게 만드는 나쁜 산소 / 현재 한국에서 매우 증가하고 있는 암

키워드

컬러푸드,   파이토케미컬,   카로티노이드,   리코펜,   라이코펜,   레시틴,   카테킨,   판토텐산