커피 유통과정(유통시장, 유통구조)

목차

1.커피 선정 이유
2.커피의 특징 및 종류
3.커피의 생산지
4.우리나라 커피 유통시장
5.커피의 유통구조
6.느낀점

본문내용

1, 커피 선정 이유
최근 우리 일상에서 아주 쉽게 찾아볼 수 있는 것 중 하나가 바로 커피 전문점이다. 번화가엔 스타벅스, 커피빈 등의 대형 커피전문점들이 즐비하고, 우리학교에만 해도 북악관의이디아, 예대의 맥스웰하우스, 복지관의 맥스웰하우스 등 5개정도의 커피점이 들어와 있는 상태이다. 또한 테이크아웃 커피를 들고 거리를 활보하는 사람들을 어렵지 않게 찾을 수 있으며, 식사 후 커피 한잔을 하는 문화가 자연스럽게 자리 잡히고 있는 추세이다. 현재, 대한민국은 커피 붐에 단단히 빠져있는 듯 하다.
관세청에서 발표한 통계에 따르면 올 상반기 커피 수입량은 5만6117톤으로, 전년동기(5만4117톤)대비 3.7% 늘어난 것으로 나타났다. 이를 원료로 실제 마시는 커피를 만들었을 경우 총 108억잔이 나오는 데 이를 국민 1인당으로 환산하면 228잔 분량에 달한다고 한다. 실로 어마어마한 규모이다.
요즘과 같은 불황에도 이러한 커피 붐의 여세를 몰아 국내 커피 산업은 매년 그 규모를 키워나가고 있다. 가장 대표적인 예는 유통 대기업들이 커피 전문점 사업을 확대해나가고 있는데에서 찾을 수 있다. 롯데, 신세계 등 대형유통업체들뿐만 아니라 매일 유업과 SPC그룹 등 식품기업도 커피전문점 시장에 직접 뛰어들거나 가맹사업체제로 전환하는 등 커피전문점 시장 장악을 위해 분주하게 움직이고 있다. 관련업계에 따르면 현재 국내 주요 커피전문점 시장에 진출한 유통그룹들로는 신세계(스타벅스코리아), 롯데그룹(엔제리너스커피), SPC그룹(파스쿠찌), 매일유업(커피스테이션 폴바셋) 등이 있다. 그러므로 우리조는 현재 우리나라에서 크게 성장하고 있는 커피산업에 대해 호기심을 갖고 그 유통구조를 파악해보고자 한다.
2. 커피의 특징 및 종류
(1) 커피란 어떤것인가?
커피나무 열매의 씨를 커피콩이라 부르며, 사람들이 마시는 커피의 원료는 이 커피콩이다. 로스팅 된 원두커피(coffee) 또는 커피차(coffee beverage)는 커피나무의 씨(커피콩)를 볶아 가루로 낸 것을 따뜻한 물이나 증기로 우려내어 마시는 음료이다. 1년에 세계적으로 약 6천억 잔이 소비되며, 석유 다음으로 교역량이 많다. "커피"라는 단어는 커피의 원산지인 에티오피아의 “카파”에서 유래됐다고 추측된다.
9세기부터 에티오피아의 고지대에서 재배되기 시작한 커피는 20세기부터 급진적인 발전을 이룩하기 시작했다. 1900년 힐스브라더스 사가 진공 포장된 커피 제조에 성공 햇으며 이듬해에는 일본계 미국인 과학자이던 사토리 카토가 인스턴트 커피를 발명했다. 1938년도에는 네슬레 사 소속 과학자들이 에스프레소 커피 개발에 성공하였으며 1946년에는 아킬레스 가기아(Achilles Gaggia)가 에스프레소 제조기계 발명에 성공하였다.

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