유제품 유통경로

목차

1. 상황분석
2. 유제품 전 유통과정
3. 유제품 유통경로 유형들
4. 각 제품별 유통경로
5. 유통과정의 문제점 및 해결방안

본문내용

유제품 유통경로




1. 상황분석

유제품 시장 현황

　≪ 그 래 프 ≫
2012년 , 30개 업체 시장 참여
경쟁 심화

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60년대부터 꾸준히 성장해온 유가공 시장은 70년대 서울우유 협동조합을 비롯한 민간 기업들의 참여가 활발해지는 도입기와 80년대 낙농기반의 규모화가 시작되고 다양한 제품이 출시된 성장기를 거쳐 90년대 성숙기로 들어섰다. 2012년 현재, 30여개 업체의 시장 참여로 경쟁이 매우 치열한 상태다.




1-1. 유제품의 특성

유가공업은 시유(흰 우유)와 발효유, 유아용 분유,
치즈, 버터로 분류
총 30여 가지 국내 생산

* 발효란?
유산균이 당으로부터 유산을 만드는 것

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유가공업은 크게 보통 흰우유라고 하는 시유와 발효유, 유아용 분유, 치즈, 버터 및 기타로 분류되며, 국내에서 생산되는 유제품은 30여 가지이다.
유산균이 당으로부터 유산을 만드는 것을 발효라 하며, 이러한 발효과정을 거쳐서 발효유, 치즈, 버터와 같은 발효식품이 만들어진다.




2. 유제품의 전 유통과정

　≪ 그 림 ≫

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[젖소 → 우유의 집유·수유 → 우유공장의 저유조나 사일로 탱크에 저장 → 시유, 멸균유, 크림, 버터, 아이스크림, 연유, 치즈 등의 유제품 원료를 제조]

키워드

유제품,   우유,   유통망,   유통,   현황,   구조,   체계,   과정