통조림

목차

1. 통조림의 역사

2. 통조림 제조과정

3. 통조림식품의 장점

4. 한국의 특이한 통조림

5. 세계의 특이한 통조림

본문내용

할 수 있다.
■ 이용가치가 높다.
통조림식품은 일상식사의 주식으로부터 부식, 디저트까지 해결할 수 있을 정도로 종류가 다양하다. 또한 이미 어느정도 조리가 되어 있기 때문에 약간의 수고만 더한다면 충분히 훌륭한 식사를 할 수 있다.
■ 보존성이 높다.
통조림은 완전하게 밀봉해 가열살균하므로 부패하지 않으며, 장기간 보존할 수 있다. 장소, 계절을 불문하고 언제 어디서라도 이용할 수 있다는 것이 통조림의 가장 큰 장점이다.
4. 한국의 특이한 통조림
1) 깻잎통조림
깻잎 통조림을 외국인들이 신기하게 생각하는 이유는 ‘왜 낙엽을 재워서 먹지?’ 라는 생각 때문이라고 한다. 맛있는 샘표간장으로 깻잎통조림을 만들어내는 샘표는 깻잎 통조림시장에서 점유율이 99.9%이다. 깻잎용기에도 비하인드 스토리가 있다. 샘표가 가전통방식(한 장 한 장씩 차곡차곡. 깻잎-양념-깻잎-양념) 으로 만든 것을 보여주기 위해서 눕혀서 넣을 수 있도록 깻잎 용기를 고안했는데, 이 용기가 유럽에서밖에 나오지 않아서 유럽에서 용기를 직수입해서 사용했다고 한다.
깻잎의 효능
깻잎의 특유한 향을 내는 것은 바로 정유 성분(Perill keton)으로 방부제 역할을 하여 생선회와 같이 먹게 되면 식중독을 예방하는 효과를 볼 수 있다. 깻잎에 들어 있는 풍부한 엽록소는 영양소라고는 할 수 없지만, 상처를 치료하고 세포를 부활시키며 알레르기를 없애주고, 혈액을 맑게 하는 등의 작용을 한다.
깻잎은 비타민 C가 다량 함유되어 있어 ‘식탁 위의 명약’으로 꼽히는데, 비타민C의 소비량이 큰 흡연자나 스트레스를 많이 받을 때 섭취하면 좋다.
2) 골뱅이통조림
골뱅이는 쫀득쫀득한 식감은 물론, 열량도 그리 높지 않아서 술안주로는 남녀노소 가리지 않고 인기가 높은 메뉴 중 하나이다. 게다가 골뱅이는 고단백 저지방의 음식이고 다이어트 시에 부족하기 쉬운 단백질 보충에 좋은데다, 골뱅이의 단백질이 피부 노화를 방지하는 히스친 점액을 함유해 피부 노화 예방에도 탁월한 효능이 있다.
3) 번데기 통조림
번데기의 효능
단백질을 구성하는 아미노산은 필수 아미노산이 골고루 들어 있으며 티로신이라는 성분이 6.8%나 들어 있다. 이 성분은 필수 아미노산인 페닐알라닌의 일부를 대신할 수 있는 중요한 아미노산이기도 하다. 지질분을 구성하는 지방산은 75%가 소화흡수되기 쉬운 올레산과 리놀산등으로 구성되어 있다. 이 불포화 지방산은 영양가가 높고 우리 몸에 흡수되어 군더더기 살이 되지 않는 좋은 성분이다. 지질분에는 불순물인 인지질 등이 있어 악취가 나기 쉽다. 인지질 성분인 레시틴이 풍부해서 발육기의 어린이들의 뇌조직과 신경구성에 필수적인 성분이다.
※ 영양성분 함량 : 수분 59.4%, 단백질 22.2g, 지질 13.3g, 회분 13g, 칼슘 70mg, 인232mg, 철 2.6mg.
또한 청소년기의 성장에 도움이 되며 당뇨에 효과가 있다.
<사진 및 자료출처 - KBS 스펀지>
5. 세계의 특이한 통조림
악어 통조림 전갈 통조림
땅강아지 통조림 주머니쥐 통조림
돼지 뇌 통조림
순록훈제 통조림

키워드

통조림,   통조림 제조과정,   한국의 특이한 통조림