요리하는 식당 창업계획서

목차

1. 창업 목표

2. 본론
SWOT 분석
서비스 개발 및 평가
실제 서비스
혁신유형 및 접근 전략
접근방안
예상되는 저항
극복 방안
서비스품질 향상 전략
공감성 및 향상 전략
유형성 및 향상 전략

3. 결론
제품컨셉
사업 성공가능성
예상 문제점
극복방안
총평

본문내용

제
극복방안
연인을 위한 기념일 알람 서비스, 결혼정보업체와 연결한 미팅이벤트 실시, 동호회 정기모임 적극 유치, 등을 통해 지속적인 고객층 확보 노력
퓨전메뉴 개발대회, 퓨전메뉴 개발 한 고객에게 인센티브 제공하는 등의 방법으로 새로운 퓨전음식을 메뉴로 확충
주요메뉴 외에 계절별 특화 메뉴, 이벤트 메뉴, 등을 수시로 바꿔서 그러한 메뉴들이 주로 선정될 수 있도록 유도 통해 수요조절
총평
이 프로젝트를 처음 시작하면서, 요리라는 재미있는 이벤트를 제공할 수 있다는 생각에도 불구하고, 과연 얼마나 많은 사람들이 지속적으로 참여할 수 있을지 고민이 되었다. 하지만, 인터넷등의 자료를 검색하고, 최근의 요리열풍을 보면서 이런 서비스의 성공이 전혀 어려운 것만은 아님을 알게되었다. 다만, 서비스를 지속적인 성장을 위해, 고객향상 방안과 고객의 신뢰성을 높이는 문제가 가장 고민이 되었다. 고객향상은 다양한 증폭서비스의 개발로서 해결하는 방법이 간구되었고, 신뢰성의 문제는 고객의 유도(교육)을 통해 해결하는 것이 적절하다고 생각되었다.
실제, 새로운 서비스를 개발하는 프로젝트를 하면서, 학생으로서 시장조사, 등을 제대로 하지못해 사업성 분석을 어려움을 느낀 점이 많았고, 실제 요식업이 어떤 구조로 행해지고 있는 지 알지 못 해, 서비스 청사진을 만드는 것 등에 어려움을 느꼈다.
그래서, 주로 제품컨셉 및 마케팅전략 및 저항극복 방안 등을 주로 고심했다. 이런 부분들을 책과 강의자료를 참고로 할 수 있었고, 배운 것을 한 번 적응해 보는 것이기 때문에 단순히 강의내용을 이해하고 암기하는 것보다 훨씬 도움이 되었다.

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