다이어트 도시락 전문점 창업계획서

소개글

다이어트 도시락 전문점 창업계획서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 사업 개요
　(1) 사업 선정
　(2) 운영 방침
　(3) 사업 효과
　(4) 사업 특성

2. 사업 환경
　(1) 산업 환경 분석
　(2) 소비자 분석
　(3) 경쟁사 분석

3. 사업 계획
　(1) 메뉴
　(2) 조직
　(3) 사업 추진 일정
　(4) 자금 운용
　(5) SWOT 분석
　(6) 사업 위기관리

4. 사업 평가

본문내용

객 유치
학생들을 이용한 교내 설문조사 실시로 조사와 광고효과 획득
원룸, 부동산 사장을 대상으로 한 마케팅
5단계
준비된 과정에 의한 영업실시
한번 확보된 고객의 지속성 유지
아침의 중요성을 강조한 커뮤니티 매체를 통한 고객 자체 홍보 기능
기념일 계산으로 E-mail, SNS서비스 등을 통한 지속적인 고객 관리
고객 로열티 극대화
(4) 자금 운용
1) 시설 자금
단위 : 만원
구분
금액
비 고
사무실
3,000
보증금
인테리어
1,200
매장 인테리어 및 사무실
조리기기
3,000
각종 필요한 조리기기
기타설비
400
PC, 전화기 등 사무 용품
합 계
7,600

2) 운용 자금(1분기 기준)
단위 : 만원
구분
금액
비 고
매 임대료
360
월120×3개월(관리비 포함)
임금
2,100
월100×7명×3개월
기타비용
1,500
식자재비300X3개월 등(기타 비용)
합계
3,960
39,600x4(1년 : 약 1억 2천)
(5) SWOT 분석
1) Strength
- 저렴한 가격과 다양한 세트 보유
- 도시락 상품의 옵션별 선택
- 차별화된 홍보 전략
- 초기자본 이후 관리비용이 적음
- 지속적이고 체계적인 관리를 통한 충성도 높은 단골고객을 유인
- 편리성과 일관성을 갖춘 메뉴개발로 사업성공 시 프렌차이징으로의 발전을 시도
2) Weakness
- 고가의 초기 투자비용과 브랜드 이미지 미약으로 초반 낮은 인지도
- 사업 초반 유치할 수 있는 판매 미약
- 직원 부족으로 인한 관리 소홀
- 수많은 다이어트 상품과의 경쟁 가능성
3) Opportunity
- 고객 트렌드(웰빙, 건강, 미용)에 의한 웰빙 선호
- 경쟁사와의 가격경쟁 우위(원자재 자체 공수)
- 전 연령층에서 공통적으로 증가하는 비만인구와 그에 따른 다이어트 연구
4) Threat
- 아침 식사 필요성 결핍
- 모방가능성과 주변 식당과의 경쟁
- 소비심리의 위축으로 인한 전반적인 경기침체와 소비기호 변화주기의 가속화
(6) 사업 위기관리
구분
대안
자금 조달
시설과 기타 물품에 관한 최종적인 점검을 마쳤지만 실제 창업 시 문제가 발생할 경우 추가 자금이 필요하므로 가계를 담보로 한 은행 대출이나 친인척에게 자금지원을 받는다.
인력수급
(아르바이트, 직원)
본 사업은 종업원의 친절에 따라 매출액이 크게 영향을 받을 수 있는 업종이므로 매장의 종업원뿐만 아니라 배달하는 종업원 역시 교육을 받아야 한다. 가장 중요한 영양사의 고용에 따라 음식의 맛과 질이 달라질 수 있으므로 영양사의 능력을 철저히 따져 고용한다.
고객 유치
초기 홍보의 실패로 인해 고객의 유치에 차질이 생긴다면 각 대학의 동아리 및 과사무실에 무료 점심제공을 통한 홍보를 적극적으로 시도 한다. 주 단골고객이 될 수 있는 여대생들을 많이 확보하기 위해 여성을 위한 이벤트행사도 실시한다. 비수기로 인해 줄어들 고객의 최소화를 위해 각 대학 및 오피스에 활발한 홍보를 통하여 단체 도시락 납품을 통한 수익을 유지해야 한다. 또 자취생 및 기숙사생 그리고 계절학기생 및 대학원생에 대한 사업전략을 세워 고객을 유치하도록 한다.
부품
및
기재 조달
기본적인 음식 재료들은 사업자 본인이 시장을 직접 돌아다니며 점포의 사장과 대량으로 구매한다는 조건으로 계약을 맺어 저렴하게 구하도록 한다. 음식재료가 부족하거나 신선도에 문제가 발생하지 않도록 좋은 거래처를 여러 곳 알아 두어야 한다.
4. 사업 평가
주 경쟁자로 인식했던 편의점 도시락의 경우, 정서상 찬밥에 대한 거부감이 크기 때문에 비교적 선호도가 낮다. 또한 냉장유통이 필수적으로, 취식 시에 전자레인지에 데워야 하기 때문에 생김치와 같은 반찬이 제공될 수 없는 문제점이 있다. 이러한 것들이 편의점 도시락에 대해 신선하지 않고, 품질이 낮다는 인식을 제공하기 때문에 자사 도시락의 경우 편의점 도시락에 대해 차별 우위를 가지고 있다고 할 수 있다. 가장 대표적인 동종 업체인 한솥도시락과의 메뉴에 대한 차별화가 필요할 것으로 예상했다. 하지만 자사는 다이어트 도시락이라는 차별화된 제품으로 소비자에게 다가간다. 따라서 기존의 도시락 메뉴에 연연하지 않고 새로운 메뉴를 개발하여 경쟁사에 대한 차별화를 두는 것이다. 하지만 도시락 메뉴에 대해 기존의 소비자들이 지니고 있는 이미지 때문에 새로운 메뉴를 선택하지 않을 수 있는 리스크 역시 매우 크기 때문에 지나친 차별화보다는 소비자 니즈에 부합하는 캐시카우 제품 출시에 중점을 두는 것이 옳을 것이다.
창업기업의 사장이 사업경영의 비전을 제시하지 못하고 기업경영에서 일어나는 여러 가지 사안에 대해 적기에 판단을 내리지 못하고 머뭇거리는 경우가 많다. 이럴 때 회사나 점포는 어떻게 되겠는가. 점차 시장의 권위와 신뢰는 땅에 떨어지고 종업원 다루기가 더 어려워 질것이다. 끊임없이 변화하고 경영환경도 시시각각 변하고 있다. 시대에 뒤떨어지지 않기 위해서는 변화에 능동적으로 대처하여 틈틈이 각종 세미나나 교육에 참석하여 선진기법들을 자기 것으로 만드는 노력이 필요하다. 결국 공부하고 노력하는 사람만이 성공하는 것이다. 창업을 위해서는 무엇보다 고객의 Needs를 파악하는 것이 중요하다. 또한 주변 사람들의 말만 듣고 막연히 창업을 시작한다면 실패할 확률이 매우 높은 것을 명심해야 한다. 무리한 차입으로 인한 수익성 악화는 조급함으로 이어져 실패를 초래하는 경우가 많다. 또한 과소투자로 경쟁력을 약화 시켜 처음부터 고객을 끌지 못하는 요인도 있다. 과소투자 과잉투자 두 가지 경우 철저하게 손익분석을 해봐야 한다. 경쟁점포와 주위 상권에 대해 철저히 분석하고 준비하여 차별화 된 서비스 제공만이 성공적인 창업의 길임을 명심하자.
<참고자료>
www.sbc.or.kr
www.i-cc.co.kr
www.changuptuja.net
www.dakchang.co.kr
www.changupitem.com
www.changuptoday.co.kr
www.kfenews.com
www.fnnews.com
www.etoday.co.kr
www.dt.co.kr
www.hankyung.com
www.munhwa.com
www.mk.co.kr
www.edaily.co.kr

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