(A+레포트) 창업성공사례 꽃쌈밥(옛집) 성공적인 경영전략 및 마케팅전략과 성공배경, 운영현황, 조직구성, 시장현황 조사분석

목차

1. 선정이유 ----------------------- (1)
2. 시장분석 ----------------------- (1)
3. SWOT분석 ----------------------- (2)
4. 4P 분석 ----------------------- (3)
①. 마케팅 전략 ----------------------- (3)
②. 마케팅믹스 4p ----------------------- (3~5)
가. 제품(Product)
나. 유통(Place)
다. 가격(Price)
라. 촉진(Promotion)
5. 향후과제 ----------------------- (5)

6. 결론 ----------------------- (6)

본문내용

그대로 내었고, 쌈밥이 본래 가지고 있는 맛과 멋을 한층 높여주는 역할을 하였습니다.
거기에 꽃이 가진 건강에 좋은 측면이 매스컴에 의해 부각되었기에 꽃쌈밥은 더욱 주목받을 수 있었습니다. 특히 남성들에게는 비타민과 미네랄이 풍부하여 활력을 북돋우고 입맛을 돋우게 하는 건강식으로 알려지게 됨으로써 더욱 각광받았습니다. 그 재료들로는 성인병 아토피 등에 효능이 있는 금잔화, 소화기능에 효능이 있는 금어초, 신경안정작용을 지닌 팬지, 씁쓸한 맛과 달달한 맛을 지닌 프리뮬라 등을 들 수 있습니다.
나. 유통(Place)
주 메뉴인 꽃을 이용한 쌈밥의 특성화 전략이 정말 건강에 좋은 꽃을 이용한 것이므로 다소 가격이 비싸더라도 농장에서 유기농 재배로 길러진 것만을 재료로 사용했습니다. 이는 경쟁업체들이 난립한 시장상황에서도 손님들에게 한결 같은 신뢰를 받을 수 있었습니다.
다. 가격(Price)
제품 사진
제품명
가격
꽃쌈밥
7,000원
제육볶음
6천원
꽃잎차
후식
이곳의 메뉴는 다른 음식점에 비해 비싸지 않습니다. 꽃쌈밥의 경우 7,000원 정도로 한 끼 식사로 부담이 없고, 다른 메뉴 역시도 이 정도 가격을 유지하여 서민들이 부담 없이 한 끼 식사를 부담 없이 즐길 수 있게 하였습니다.
이처럼 저렴한 가격에도 불구하고 한 끼 식사를 하고나면 배부르다는 느낌이 들 정도로 많은 양이 나옵니다. 또한 꽃을 이용해 직접 만든 차를 제공함으로써 손님들이 식사를 하고 나서도 입속에서 향긋한 느낌을 들 수 있게 합니다.
라. 촉진(Promotion)
이 음식점의 가장 큰 성공요인은 바로 맛 집 소개(SBS, 웰빙 맛 소개) 등에
소개 되면서 큰 홍보 효과를 나타냈다는 점입니다. 또한 그 후 각종 인터넷의 맛 집을 소개하는 동호회나 사이트 등에 게시되면서 네티즌에게 잘 알려지고 그것들을 통해 더욱 더 큰 홍보 효과를 창출하였습니다. 그리고 재료에 들어가는 꽃과 채소 등의 소개를 담은 전단지 배포로 지나가는 이들의 호기심을 자극하였습니다.
5. 향후과제
이 음식점은 불확실한 상황 하에서 훌륭한 창업 아이디어를 바탕으로 성공을 이루어 냈습니다. 그러나 앞으로 이와 유사한 음식점이 들어서면서 점차 그 차별성이 좁혀질 것입니다. 또한 꽃과 채소 등의 가격 상승과 계절별 가격 차이 때문에 많은 어려움을 겪을 것으로 예상되어 집니다. 따라서 차별화를 위한 새로운 제품을 개발하거나, 가격 상승을 제거하기 위한 노력이 필요합니다. 또한 앞으로도 시대변화를 예의 주시하며 소비자의 니즈를 파악하여 그것을 제품에 꾸준히 반영하는 등의 노력이 필요합니다.
6. 결론
세계요리 강국 중국, 장수국가 일본, 유럽의 프랑스, 이태리에서의 공통점 이 있습니다. 그것은 꽃이 하나의 건강식품으로 인기 누려왔다는 점입니다. 얼마 전부터 우리나라 식탁에서도 이 꽃잎을 이용한 요리들이 오르내리고 있습니다. 이는 자신의 몸을 어떻게 하면 건강하고 아름답게 꾸밀 것인가에 대해 알고 싶어 하며 노력을 행하는 웰빙 열풍과 함께 건강식에 대한 관심이 증대했기 때문입니다. 이런 흐름에 발맞추어 창업주는 이 점포를 운영하게 되었습니다. 사실 웰빙 열풍으로 그 후 많은 관련 음식점들이 우후죽순식으로 들어섰습니다. 그러나 그런 치열한 경쟁 속에서도 이곳은 지금도 꾸준히 많은 사람들이 찾고 있습니다. 그것은 다른 곳과 차별화 되는 꽃으로 만든 음식을 판매함으로써 얻은 일종의 차별성과 인터넷 등의 대중매체를 통한 홍보 효과 때문일 것입니다. 이 점은 우리에게 사회적인 큰 흐름 속에서 다른 곳과 구별되는 제품을 판매하는 것과 적절한 홍보수단을 이용하는 것이 기업의 성패를 좌지우지 할 만큼 중요하다는 점을 나타내 줍니다.

키워드

창업성공사례,   꽃쌈밥,   옛집,   성공,   경영전략,   마케팅전략,   성공배경,   운영현황