케익(케이크)의 유래, 역사, 정의, 종류, 쓰임, 가격, 장점, 단점, 관련된 직업, 레시피, 방법, 특징, 요소, 변화, 현황, 역할, 시사점, 나의견해, 케익 총체적 조사분석

소개글

케익(케이크)의 유래, 역사, 정의, 종류, 쓰임, 가격, 장점, 단점, 관련된 직업, 레시피, 방법, 특징, 요소, 변화, 현황, 역할, 시사점, 나의견해, 케익 총체적 조사분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

들어가며
1.케익의 정의
2. 케익의 종류
3. 케익의 역사⦁유래
4. 케익의 쓰임⦁가격
5. 케익의 장⦁단점
6. 케익과 관련된 직업
7. 간단한 케익 레시피
⦁맺음말

본문내용

케익 레시피
*딸기 생크림케이크 양윤정, 「Lynne린의 참 행복한 케이크&쿠키」, 『동아일보사』,2007, p112~113
-재료(지름 21cm 케이크 틀 1개 분량)
밀가루(박력분)80g, 달걀 3개, 설탕 80g, 바닐라오일 ⅓작은술, 버터 20g, 시 럽30g, 바닐라에센스 ¼작은술, 생크림 300g, 설탕(생크림용) 15~20g, 양주 1~2작은술, 시트 안에 들어갈 딸기와 장식용 딸기 적당량, 허브 잎 약간
-준비
달걀은 실온에 꺼내놓고, 버터는 전자레인지에 돌려 녹이세요. 케이크 틀에 기 름종이를 깔아두고 딸기는 씻어 물기를 빼고 속에 들어갈 분량만큼만 잘라서 키친타월 위에 올려둡니다. 오븐 예열 온도는 180도
-조리방법
1. 케이크 틀에 스펀지케이크를 구운 후 줄칼이나 빵칼을 이용해 가로로 3등 분해둔다.
2. 생크림에 설탕을 나누어 넣으면서 거품을 내고 바닐라에센스나 양주를 넣 어준다.
3. 은박지를 깔고 케이크 시트를 올린 다음 시럽을 전체적으로 발라준다.
4. ③에 생크림을 발라준다.
5. 썰어둔 딸기를 생크림 바른 케이크 위에 올리고 다시 생크림을 발라준다. 3 단이라면 이 과정을 한 번 더 반복한다.
6. 3층이 된 스펀지케이크 위에 시럽을 발라준 후 생크림으로 덮어준다.
7. 스패츌러로 생크림을 바르는데 먼저 윗면을 발라준 후 케이크를 돌려가며 옆면을 발라주고 모서리 부분도 스패츌러를 직각으로 꺾어가며 정돈해준다.
8. 아래에 깔아둔 은박지를 조심스럽게 빼낸 후 주변에 묻은 생크림은 스패츌 러나 고무주걱으로 말끔히 제거한다.
9. 케이크 위를 딸기와 허브 잎으로 장식한다.
*시금치 머핀 박현진, 「No오븐 콩지의 밥통 케이크」,『경향미디어』, 2010, pp132~133
-재료(9개분량)
핫케이크가루 300g, 달걀 2개, 카놀라유 30g, 물 200g, 데친 시금치 100g, 건포도 ½컵
-준비
시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 꼭 짠다.
-조리방법
1. 물기를 꼭 짠 시금치는 물과 함께 믹서에 갈고 건포도는 가위로 두 동강 낸다.
2. 볼에 달걀과 카놀라유를 넣고 거품기로 잘 섞어준다.
3. 갈아둔 시금치를 넣고 가볍게 섞어준다.
4. 핫케이크가루를 넣고 주걱으로 뒤엎어가면서 섞어준다.
5. 건포도를 넣고 두어 번 정도 가볍게 섞어 반죽을 완성한 후 찜통에 불을 지핀다.
6. 물이 끓는 동안 찜컵에 반죽을 담는데 부풀어 넘치지 않도록 60%까지만 채워야 한다.
7. 물이 끓으면 찜통에 반죽을 넣고 센불에서 약 15분 가량 쪄준다.
8. 젓가락으로 찔러봐서 날반죽이 묻어나지 않으면 꺼내서 식혀준다.
9. 유산지에 습기가 차지 않도록 찜컵에서 바로 꺼낸 후 바구니 위에 놓고 식 혀준다.
●맺음말
케익을 선택하고 조사하면서 처음의도처럼 케익의 역사와 유래를 알게되었다. ppt를 작성하면서 달콤살벌한 케익이라는 이름을 지었었는데, 조사하면서 요즘은 웰빙열풍으로 케익이 꼭 달다는 편견도 버리게 되었다.
그만큼 다양해지고 발전하고 있는 음식이며 케익과 관련된 책들을 찾아보았는데 조금은 아쉽게도 레시피 관련 서적만 찾을 수 있었다.
식품영양학과로 진학하게 된 이유가 어릴 적부터 빵을 좋아했기 때문이였는데 이번기회로 케익, 빵을 더 좋아하게 되었다.
간단한 레시피를 통해 집에서 손쉽게 만들 수 있는 케익, 많은 사람들이 케익에 대해 알고 먹는다면 기쁨이 2배가 될 것 같다.
●참고 문헌●
박현진,『No오븐 콩지의 밥통 케이크』,경향미디어, 2010, pp132~133
양윤정,『Lynne린의 참 행복한 케이크&쿠키』, 동아일보사, 2007, pp112~113
네이버 지식백과
(http://100.naver.com/100.nhn?docid=151376)
시사1번지 폴리뉴스
(http://polinews.co.kr/viewnews.html?PageKey=0401&num=130347)
유아건강 다이어트지킴이 카페
(http://cafe.naver.com/rnjsgywjd101.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=83)
네이버 지식인
(http://kin.naver.com/qna/detail.nhn?d1id=11&dirId=11080102&docId=59220066&qb=7LyA7J217J2YIOycoOuemA==&enc=utf8§ion=kin&rank=1&search_sort=0&spq=0&pid=gWdyn35Y7vlssZBsnDNssc--171943&sid=TtQkHrcT1E4AAD91Nss)

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