차의_궁합

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목차

1. 서론
2. 차의 정의
3. 차의 분류
4. 우리나라 차 문화
5. 차의 성분과 효능
6. 차의 음식 궁합
7. 차의 보관
8. 결론

본문내용

역에서 음다를 향유했던 동이족 문화권에서 자연스럽게 이어져 왔다는
설 등 다양한 설들이 존재한다. 그러나 어누 문화의 전래와 마찬가지로 차 문화도
언제부터인지 단정적으로 말 할 수는 없다.
Ⅴ. 차의 성분과 효능
◎ 차의 성분
카페인의 성분: 카데킨과 데아닌성분에 의해 분해된다.
사포닌 : 인삼에 들어있는 성분으로 차의 쓴맛과 떫은맛을 내게 한다.
아미노산 : 차의 감칠맛을 낸다.
비타민의 성분 : 비타민C와 E가 많다. (건조녹차10g=비타민 1일 필요량)
미네랄 : 회분 칼륨 불소구리등 기타성분이 있다.
기타 아주 많은 성분이 있다.
◎ 차의 효능
카페인의 효능 : 각성작용 (기억력 증대, 피로회복, 판단력)
강심작용 (협심증,심장이 약한사람)
이뇨작용 (배설,노폐물배출,신장병치료)
탄닌의 효능 : 해독작용, 지혈작용, 살균작용
조혈작용: 알칼리성 혈액유지, 건강한 피로 만든다.
비타민의 효능 : 체내의 필요한 비타민을 보충한다.(각기병,괴혈병 예방)
암 발생 억제 : 많은 성분의 복합작용
(차생산지에서는 비 생산지보다 암발생률과 신장병 발생률이 떨어짐)
동맥경화억제상승 : 혈관 속 콜레스테롤 축출
혈압상승 억제
피부미용효과 : 노화억제
(태양에 의한 피부단백질이 손상되는 것을 예방)
식중독예방 : 배탈 설사 시 민간요법(실험결과 입증됨. 세균발생억제 항균)
충치예방과 구취제거 : 구강위생
(음식찌꺼기에 미생물번식방지 치아표면불소코팅효과, 치석예방)
다이어트 : 세포 속 지방축적 감소효과
흡연자에 금연효과
알레르기개선 : 알레르기를 예방하려면 비타민a,b,c가 들어있는 채소를 섭취하도록 한다.
콜레라균 살균효과
중금속제거 : 카드뮴, 납, 구리, 아연 등
(산업체근로자등 자동차배기가스 산업폐수로 인한 오염)
당뇨병 : 가루차의 효과 (일본연구팀에 의해 검증확인 됨)
지방간의 예방 : 혈액 중 간장에 지방이 생기는 것을 방지해줌
기억력증진 치매예방 : 두뇌활동증진, 창조력, 사고력을 활성화
뇌를 맑게 하고 피로를 없애주며 마음을 안정시켜준다.
면역력 증강 : 세균을 잡아먹는 세포가 방위물질항체를 만들어 보호하여
강한 스트레스를 예방한다.
변비개선, 방사능해독작용 기타 등등
모든 음료가운데 차보다 더 좋은 건강음료는 없다.
그 중에 가장 흔히 알려져 있는 녹차의 효능에 대해 알아보겠다.
녹차의 놀라운 효능
활성산소를 제거하면 누구나 건강해진다. 병을 몰아내는 녹차의 항산화 효과
- 암을 물리친다.
- 동맥경화를 치유한다 .
- 류머티스도 문제없다.
- 퇴행성 신경질환이여, 안녕
- 누구나 아기 피부로
독소를 뽑아내는 녹차의 결합효과
- 중금속을 몸 밖으로
- 환경호르몬 제거력
항생제만큼 뛰어난 녹차의 항균효과
- 식중독 예방
- 독감 예방
- 충치 예방
외모를 가꿔주는 녹차의 효소억제력
- 녹차 마시고 날씬한 몸매로
- 탈모 고민은 이제 그만
기타의 기능과 효능
- 1차 기능 : 영양 보급
- 2차 기능 : 맛과향(미각기능)
- 3차 기능 : 생체내에 생명활동을 조절하는 기능
Ex) 생체리듬조절,면역력증진,질병예방,병회복,노화억제,신체조절기능등
미래의 21세기 건강식품이다.
일본의 경우 국민건강증진에 큰 역할로 기능성식품을 개발하여 국가에서 중점연구과제로
연구 중에 있으며, 중국의 경우에는 생리활성기능을 가진 수많은 차 요리를 개발 중이다.
마지막으로 외국의 경우는 생리활성기능을 갖는 차의 성분을 추출하여 다른 식품에 첨가하여 가공한 제품이 상당수 시판되고 있다.
Ⅵ. 차와 음식 궁합
차는 어떤 음식을 먹고 난 뒤에 마시는 경우가 많아 음식과 잘 조화가 될 때에는 요리도
더욱 맛있게 느껴질 것이다. 중국 본래의 음식은 기름 사용이 훨씬 많기 때문에 먹고 난 뒤
입과 속이 매우 거북스럽기 짝이 없다. 또 비위가 약한 사람은 음식을 먹지도 못하는 경우가 많다. 이때에는 우롱차와 부리차를 함께 마시면서 요리를 먹게 되면, 입안의 거북함도 없애주고 기름기도 제거 시켜주므로 보다 맛있게 중국 요리를 즐길 수 있다. 일본의 초밥집에 가면 당연히 진한 심증 녹차를 내어놓는데, 날 생선을 먹을 때 생선의 비린내가 혀에
남는다. 이때 차를 마시면 냄새가 없어지게 된다.
이 외에도 차 잎 중의 카테킨 성분은 식중독 세균에 대한 살균 작용이 강하기 때문에
생선에 의한 식중독을 사전에 예방할 수가 있다. 또한 영국인들은 홍차를 마실 때 가볍게 쿠키나 케익을 먹는 습관이 있다. 이것은 맛있는 쿠키나 케

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