목차
1. 학동기 영양의 특성 및 의의
2. 아동의 성장 발달
3. 기관과 조직의 발달
4. 학동기아동의 영양필요량
2. 아동의 성장 발달
3. 기관과 조직의 발달
4. 학동기아동의 영양필요량
본문내용
화관, 신경계통 증세, 펠라그라 유발(피부염, 설사, 치매,
사망), 아동기에는 성장지연, 쇠약
→ 동물성 식품, 버섯, 보리, 땅콩, 강낭콩에 다량 함유
④ 비타민 B6: 단백질 대사필수적, 지방 대사에 관여해 뇌와 신경 발달에 관여, 성
장에 필수불가결한 영양소
⑤ 엽산, 비티민B12: 적혈구 생성과 숙성에 관여, 결핍 시 거대적 아구성 빈혈 유발
(3) 비타민 A와 비타민 D
① 비타민A
- 성장을 촉진하며 시각세포의 구성 성분
- 결핍: 늑골털에 이상, 성장 지연, 야맹증, 결막 건조증, 각막 연화증, 심하면 실
명, 상피세포 약해져 세균침입, 소화분비량 적어져 영양소 흡수율 감소, 비뇨기
염증 유발, 피부는 포화 각화증 발생, 치아 약해짐
② 비타민D
- 칼슘의 흡수를 증진, 성장에 중요한 영향을 미치는 비타민
- 자외선을 받아 피부 내에서 생성: 일광욕 함
- 우리나라 비타민 권장량: 10㎍
4) 무기질
조직의 구성, 생체기능 조절 역할
무기질의 함량은 출생 시에는 체중의 약 3%나 아동기에 상승해서 성인은 약4.3% 함유
정상적인 성장발육을 위해 매 식사 때의 무기질 공급 중요
(1) 칼슘
칼슘의 99%가 골격과 치아로 구성
학동기는 골격 생성, 영구치로의 전환으로 칼슘 필요량이 성인에 비해 높음
칼슘 필요량: 칼슘 축적량+배설량+흡수율 40%+안전율 10%
칼슘 권장량: 6~8세 700mg, 9~11세 800mg
칼슘 급원: 뼈째 먹는 생선, 치즈, 우유, 아이스크림, 콩 제품, 색이 진한 녹색 엽채류
→ 칼슘의 급원은 식품 100g의 함량보다 한꺼번에 섭취할 수 있는 양을 고려
→ 같이 먹는 식품에 따라 흡수율 다름: 단백질, 유당, 비타민 D등 칼슘 흡수를 도움
→ 멸치가루를 이용한 식품과 우유, 짙푸른 채소를 섭취함
(2) 철분
성장기에는 헤모글로빈의 생성속도가 빠르므로 많은 양의 철이 필요함
① 혈액의 헤모글로빈의 성분
② 각 조직 세포로 산소를 운반하여 에너지 생성에 필수
③ 근육의 색소시토크롬계 효소합성에 필요
④ 성장기에 철분은 성인기보다 중요
⑤ 성장기와 임신 시 흡수율 현저히 증가: 약 30~50% (일반인 10%)
⑥ 철분권장량: 6~8세-9mg, 9~11세-12mg
(3) 요오드
학동기성장에 중요한 갑상선호르몬의 구성성분 결핍 시 크레틴병에 걸릴 수 있음
① 갑상선 호르몬의 구성성분
② 해조류에 많음
(4) 수분
학동기 수분 공급은 중요, 학동기 아동의 체수분 비율은 성인과 유사함(60~65%)
운동량 많고 여름에 더우면 우유는 수분 공급과 함께 Ca, 단백질, 비타민 A 공급
나이가 어릴수록 수분섭취량이 감소하거나 배설량이 증가할 경우 탈수증이 생기기 쉽다.
<표 1> 학동기의 발달상 영양필요량
구분 6~8세 9~11세
에너지
남 1,600kcal / 여 1,500kcal 남 1,900kcal / 여 1,700kcal
기초/휴식 대사량, 성장속도, 활동 등에 의해 결정
개인에 따라 차이가 많음
- 3~19세의 탄수화물 에너지 적정비율: 55~79%
- 3~19세의 지질 에너지 적정 비율: 15~30%
- 식이섬유 12g/1000kcal
단백질
남, 여 권장섭취량: 25g 남, 여 권장섭취량: 35g
아동기의 성장: 체 단백질의 증가를 의미함
근육과 결합조직 등 신체조직 구성, 효소, 호르몬, 운반체 항체로서 중요한 기능 수행
성장을 위한 단백질 요구량: kg 당 1~4g,
일상적으로 섭취하는 식사에서 얻는 전체 에너지 섭취량의 13~15%
단백질 중 필수아미노산의 함량: 아동기 36%
① 아미노산의 필요량
- 총 단백질에서 필수아미노산의 필요 비율이 현저히 감소함
- 성인보다는 아동기에 체중 당 필요한 필수 및 비 필수아미노산의 양이 더 많음
② 단백질의 필요량
- 동물성 단백질은 매 식사에서 1/2이상 섭취하도록 함
- 성장기의 단백질 이용효율 = 79% (체중유지와 질소축적 고려)
- 단백질 재사와 밀접한 피리독신(B6) 외에도 나이아신, 칼슘, 칼륨, 인, 등은 부족해서는 안 됨 지질
성별에 따라 체지방량의 차이는 뚜렷: 여자의 경우 체지방의 비율이 높음
충분한 에너지 공급을 위해 적정량의 지방 섭취가 필요, 고 콜레스테롤은 제한
칼슘
700mg 800mg
무기질의 섭취가 부족한 경우: 성장속도가 느려지고, 골격의 석회화와 철의 저장이 불충분하여
골격성장 저해, 철 결핍성 빈혈 등이 유발될 수 있다.
결핍: 경련, 구루병, 골연화증, 골다공증
노년기의 골다공증을 예방하기 위해서는 성장기 동안 충분한 칼슘 섭취를 통해 최대 골질량을
확보하는 것이 가장 중요
철 9mg 12mg
아연
5mg 7mg
아연이 부족한 식사: 식욕감퇴, 미각의 변화, 성장지연, 피부 변화, 면역기능 저하
비타민
남: 비타민A 400㎍/RE, 비타민D10㎍, 비타민C 60mg,
비타민B1 0.7mg, 비타민B2 0.9mg, 니아신 9g NE,
비타민B6 0.9mg, 엽산 220㎍DFE, 비타민B12 1.3㎍
여: 비타민A 400㎍/RE, 비타민D10㎍, 비타민C 60mg,
비타민B1 0.6mg, 비타민B2 0.9mg, 니아신 9g NE,
비타민B6 0.8mg, 엽산 220㎍DFE, 비타민B12 1.3㎍
남: 비타민A 550㎍/RE, 비타민D10㎍, 비타민C 70mg,
비타민B1 0.9mg, 비타민B2 1.1mg, 니아신 12g NE,
비타민B6 1.1mg, 엽산 300㎍DFE, 비타민B12 1.8㎍
여: 비타민A 500㎍/RE, 비타민D10㎍, 비타민C 70mg,
비타민B1 0.8mg, 비타민B2 0.9mg, 니아신 10g NE,
비타민B6 1.0mg, 엽산 300㎍DFE, 비타민B12 1.8㎍
과일, 채소를 적게 섭취하는 아동: 비타민 A, 비타민 C 부족
우유의 섭취가 제한된 식사하는 아동: 비타민 B2 부족
일광조사량이 부족한 환경 조건에 있는 아동: 비타민 D 부족
무기질
비타민
보충제
영양불량의 위험이 있는 아동의 경우 보충제 필요
- 결손가정의 아동이나 학대 받고 있는 아동
- 식욕부진이나 특정 음식만을 고집하는 아동
- 비만치료를 위해 식사를 조절하는 아동
- 유제품의 섭취가 부족한 채식주의 아동
- 감염성 장 질환 또는 만성 질환을 가진 아동
사망), 아동기에는 성장지연, 쇠약
→ 동물성 식품, 버섯, 보리, 땅콩, 강낭콩에 다량 함유
④ 비타민 B6: 단백질 대사필수적, 지방 대사에 관여해 뇌와 신경 발달에 관여, 성
장에 필수불가결한 영양소
⑤ 엽산, 비티민B12: 적혈구 생성과 숙성에 관여, 결핍 시 거대적 아구성 빈혈 유발
(3) 비타민 A와 비타민 D
① 비타민A
- 성장을 촉진하며 시각세포의 구성 성분
- 결핍: 늑골털에 이상, 성장 지연, 야맹증, 결막 건조증, 각막 연화증, 심하면 실
명, 상피세포 약해져 세균침입, 소화분비량 적어져 영양소 흡수율 감소, 비뇨기
염증 유발, 피부는 포화 각화증 발생, 치아 약해짐
② 비타민D
- 칼슘의 흡수를 증진, 성장에 중요한 영향을 미치는 비타민
- 자외선을 받아 피부 내에서 생성: 일광욕 함
- 우리나라 비타민 권장량: 10㎍
4) 무기질
조직의 구성, 생체기능 조절 역할
무기질의 함량은 출생 시에는 체중의 약 3%나 아동기에 상승해서 성인은 약4.3% 함유
정상적인 성장발육을 위해 매 식사 때의 무기질 공급 중요
(1) 칼슘
칼슘의 99%가 골격과 치아로 구성
학동기는 골격 생성, 영구치로의 전환으로 칼슘 필요량이 성인에 비해 높음
칼슘 필요량: 칼슘 축적량+배설량+흡수율 40%+안전율 10%
칼슘 권장량: 6~8세 700mg, 9~11세 800mg
칼슘 급원: 뼈째 먹는 생선, 치즈, 우유, 아이스크림, 콩 제품, 색이 진한 녹색 엽채류
→ 칼슘의 급원은 식품 100g의 함량보다 한꺼번에 섭취할 수 있는 양을 고려
→ 같이 먹는 식품에 따라 흡수율 다름: 단백질, 유당, 비타민 D등 칼슘 흡수를 도움
→ 멸치가루를 이용한 식품과 우유, 짙푸른 채소를 섭취함
(2) 철분
성장기에는 헤모글로빈의 생성속도가 빠르므로 많은 양의 철이 필요함
① 혈액의 헤모글로빈의 성분
② 각 조직 세포로 산소를 운반하여 에너지 생성에 필수
③ 근육의 색소시토크롬계 효소합성에 필요
④ 성장기에 철분은 성인기보다 중요
⑤ 성장기와 임신 시 흡수율 현저히 증가: 약 30~50% (일반인 10%)
⑥ 철분권장량: 6~8세-9mg, 9~11세-12mg
(3) 요오드
학동기성장에 중요한 갑상선호르몬의 구성성분 결핍 시 크레틴병에 걸릴 수 있음
① 갑상선 호르몬의 구성성분
② 해조류에 많음
(4) 수분
학동기 수분 공급은 중요, 학동기 아동의 체수분 비율은 성인과 유사함(60~65%)
운동량 많고 여름에 더우면 우유는 수분 공급과 함께 Ca, 단백질, 비타민 A 공급
나이가 어릴수록 수분섭취량이 감소하거나 배설량이 증가할 경우 탈수증이 생기기 쉽다.
<표 1> 학동기의 발달상 영양필요량
구분 6~8세 9~11세
에너지
남 1,600kcal / 여 1,500kcal 남 1,900kcal / 여 1,700kcal
기초/휴식 대사량, 성장속도, 활동 등에 의해 결정
개인에 따라 차이가 많음
- 3~19세의 탄수화물 에너지 적정비율: 55~79%
- 3~19세의 지질 에너지 적정 비율: 15~30%
- 식이섬유 12g/1000kcal
단백질
남, 여 권장섭취량: 25g 남, 여 권장섭취량: 35g
아동기의 성장: 체 단백질의 증가를 의미함
근육과 결합조직 등 신체조직 구성, 효소, 호르몬, 운반체 항체로서 중요한 기능 수행
성장을 위한 단백질 요구량: kg 당 1~4g,
일상적으로 섭취하는 식사에서 얻는 전체 에너지 섭취량의 13~15%
단백질 중 필수아미노산의 함량: 아동기 36%
① 아미노산의 필요량
- 총 단백질에서 필수아미노산의 필요 비율이 현저히 감소함
- 성인보다는 아동기에 체중 당 필요한 필수 및 비 필수아미노산의 양이 더 많음
② 단백질의 필요량
- 동물성 단백질은 매 식사에서 1/2이상 섭취하도록 함
- 성장기의 단백질 이용효율 = 79% (체중유지와 질소축적 고려)
- 단백질 재사와 밀접한 피리독신(B6) 외에도 나이아신, 칼슘, 칼륨, 인, 등은 부족해서는 안 됨 지질
성별에 따라 체지방량의 차이는 뚜렷: 여자의 경우 체지방의 비율이 높음
충분한 에너지 공급을 위해 적정량의 지방 섭취가 필요, 고 콜레스테롤은 제한
칼슘
700mg 800mg
무기질의 섭취가 부족한 경우: 성장속도가 느려지고, 골격의 석회화와 철의 저장이 불충분하여
골격성장 저해, 철 결핍성 빈혈 등이 유발될 수 있다.
결핍: 경련, 구루병, 골연화증, 골다공증
노년기의 골다공증을 예방하기 위해서는 성장기 동안 충분한 칼슘 섭취를 통해 최대 골질량을
확보하는 것이 가장 중요
철 9mg 12mg
아연
5mg 7mg
아연이 부족한 식사: 식욕감퇴, 미각의 변화, 성장지연, 피부 변화, 면역기능 저하
비타민
남: 비타민A 400㎍/RE, 비타민D10㎍, 비타민C 60mg,
비타민B1 0.7mg, 비타민B2 0.9mg, 니아신 9g NE,
비타민B6 0.9mg, 엽산 220㎍DFE, 비타민B12 1.3㎍
여: 비타민A 400㎍/RE, 비타민D10㎍, 비타민C 60mg,
비타민B1 0.6mg, 비타민B2 0.9mg, 니아신 9g NE,
비타민B6 0.8mg, 엽산 220㎍DFE, 비타민B12 1.3㎍
남: 비타민A 550㎍/RE, 비타민D10㎍, 비타민C 70mg,
비타민B1 0.9mg, 비타민B2 1.1mg, 니아신 12g NE,
비타민B6 1.1mg, 엽산 300㎍DFE, 비타민B12 1.8㎍
여: 비타민A 500㎍/RE, 비타민D10㎍, 비타민C 70mg,
비타민B1 0.8mg, 비타민B2 0.9mg, 니아신 10g NE,
비타민B6 1.0mg, 엽산 300㎍DFE, 비타민B12 1.8㎍
과일, 채소를 적게 섭취하는 아동: 비타민 A, 비타민 C 부족
우유의 섭취가 제한된 식사하는 아동: 비타민 B2 부족
일광조사량이 부족한 환경 조건에 있는 아동: 비타민 D 부족
무기질
비타민
보충제
영양불량의 위험이 있는 아동의 경우 보충제 필요
- 결손가정의 아동이나 학대 받고 있는 아동
- 식욕부진이나 특정 음식만을 고집하는 아동
- 비만치료를 위해 식사를 조절하는 아동
- 유제품의 섭취가 부족한 채식주의 아동
- 감염성 장 질환 또는 만성 질환을 가진 아동
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