세계 3대진미

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세계 3대진미에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

가 있어서 푸아그라 요리에 이용되거나, 수프, 송아지 고기 요리 등 맛이 단순한 요리에 첨가하여 먹고, 샐러드로 만들어 송로버섯 고유의 향취를 즐긴다고 합니다. 검은 트뤼프는 1킬로그램에 300만원, 흰 트뤼프는 1킬로그램에 600만원 정도.
2. 캐비어
세계에서 가장 섹시한 음식이라고 불리는 철갑상어의 알 캐비어.
이 음식을 먹는 것은 마치 성교를 하는 것과 흡사하다고 표현된다. 전혀 조리되지 않은 천연의 맛이 처음에는 어색하지만 몇 번만 먹어 보면 그 다음부터는 \'저항할 수 없는\' 그 맛에 이끌린다는 것.
페르시아의 시(詩)에도 캐비어는 최음제로 등장하며 \'자극적 효능\'과 정욕을 증가시키는 데 쓰인다고 나와 있다. 실제로 철갑상어의 척추 안에는 \'베시가\'라는 골수가 있어 최음제로 취급된다. 중국에서는 베시가를 가루로 만들어 결혼하는 신부에게 먹이는 관습이 있다.
철갑상어는 바다상어 중 가장 큰 종류며 꼬리가 키같이 생겨 기미어(箕尾魚)라고도 부른다.
캐비아의 주생산지는 카스피해, 흑해, 볼가강 하구이다.
지난 99년 기준으로 kg당 국제 시세는 봄철에 500∼800달러, 가을에는 1000∼1500달러를 호가했다.
서구에서는 과거 공산 독재 시절에 서방을 여행하는 옛 소련인들이 유사시 현금화를 하기위해 지니고 다녔을 정도로 값이 비쌌다고 한다. 18, 19세기에 러시아에서는 캐비아를 먹는 것이 지위와 부의 상징이었고, 세도가는 갑작스런 손님을 위해 신선한 캐비아를 항상 준비해 두는것을 자랑으로 삼았다 한다. 캐비아는 단순히 그 자체를 즐기기도 하지만, 토스트, 크래커, 블리니 (bliny : 팬케