청소년의 영양과 식사

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청소년의 영양과 식사

본문내용

관여하며, 정상적인 성장과 피부 건강위장신경계의 정상 활동을 돕는다.
● 판토텐산 여러 식품에 널리 존재하며, 보조 효소(coenzy A)를 구성한다.
● 엽산과 비타민 B12 세포 분열 및 적혈구의 성숙에 기여하므로 악성 빈혈과 관련이 있다.
● 아스코르브산(비타민 C) 감귤류딸기토마토 및 신선한 채소와 과일에 풍부하다. 항산화 기능으로 인해 세포의 정상적인 기능 유지와 콜라겐의 합성에 관여한다. 또한 철의 흡수를 촉진하고 적혈구 생성을 돕는다. 상처 치료해독 작용면역력 증강항암 효과 등의 기능이 있다.
무기질
무기질은 신체의 성장과 유지 및 생식에 필요한 성분으로 단일 원소이다. 무기질은 체내에서의 존재량에 따라 다량 무기질과 미량 무기질로 구분된다.
다량 무기질에는 칼슘인나트륨염소칼륨마그네슘황이 포함되고, 미량 무기질에는 철요오드아연구리망간크롬 등이 포함된다.
● 칼슘 우유와 유제품녹색 채소에 많으며, 결핍되면 저칼슘혈증과 경련 등의 증상이 나타난다.
● 인 우유와 유제품육류곡류콩류에 함유되어 있으며, 결핍되면 근육 약화식욕 부진의 증상이 나타난다.
● 마그네슘 견과류곡류콩류녹색 채소에 함유되어 있으며, 결핍되면 근육 수축신경 불안떨림증 등이 나타난다.
● 나트륨 육류생선우유와 유제품달걀화학 조미료 등에 함유되어 있으며, 결핍되면 구토현기증근육 경련 등이 나타난다.
● 철 육류달걀말린 과일에 들어 있으며, 결핍되면 빈혈창백무력감의 증상이 나타난다.
● 요오드 갑상선 호르몬의 합성에 관여하며, 기초 대사율을 조절하고, 생장생식세포 대사에 관여한다. 해조류에 함유되어 있으며, 결핍되면 갑상선종크레틴병이 나타난다.
● 아연 탄수화물과 단백질 대사와 관련된 효소를 활성화하고, DNARNA 및 콜라겐을 형성한다. 굴간육류달걀콩 등에 함유되어 있으며, 결핍되면 성장 지연식욕 감퇴우울증면역 구조 결핍 등의 증상이 나타난다.
물
물은 인간의 생명을 유지하기 위한 가장 중요한 성분으로, 사람이나 동물을 막론하고 물이 없이는 단 며칠도 살기가 어렵다. 그러나 물의 중요성에 대해 소홀히 여기는 경우가 많다.
물은 모든 조직의 기본 성분일 뿐 아니라, 체조직을 구성하는 성분 중 가장 양이 많아 인체의 정도를 차지한다. 물은 세포 내외에 모두 분포되어 있으며, 각 조직에 따라 그 함량이 다르다.
근육 조직은 무게의 약 70% 정도가 물로 이루어져 있고, 지방 조직은 20~25%, 적혈구는 60%, 혈장은 92%, 골격과 연골 조직에는 10% 정도의 물이 각각 함유되어 있다.
신체 내에 함유되어 있는 물의 양은 연령성체지방의 함량에 따라 서로 차이가 있다. 남자는 물의 함량이 체중의 약 60%, 여자는 50~55% 정도이며, 갓난아이의 수분 함량은 75% 이상이나 된다.
같은 성별 및 연령으로 볼 때에는 체지방 함량에 따라 수분 함량이 달라지는데, 체지방 함량이 많을 경우 40% 내외의 수분을 함유하기도 한다.
또, 물은 동물의 체온을 조절하고, 타액과 소화액으로 분비되어 음식의 소화를 도우며, 체내 각 장기를 보호하고, 관절의 윤활 작용도 돕는다.

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청소년,   영양,   식사