푸드코디네이션의 의의와 역할

소개글

푸드코디네이션의 의의와 역할에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 푸드코디네이터의 정의
1) 푸드코디네이터의 어원
2) 푸드코디네이터의 개념
2. 푸드코디네이터의 역할
1) 푸드코디네이터의 활동 영역
2) 푸드코디네이터의 역할의 구분

본문내용

는지를 살펴야 한다. 너무 덥거나 너무 추울 경우에는 고객이 음식을 즐김에 있어서 방해가 되기에 적정수준의 온도와 습도를 유지시키는 것이 푸드 코디네이터의 중요한 요소이다. 그리고 환기 및 통풍시설이 적재에 배치되어 음식냄새 등의 불쾌한 기분이 들지 않게 해야 하고, 불필요한 잡음이 발생하여 대화가 중단되지 않으면서 편안한 분위기를 느낄 수 있도록 적절한 음악을 제공해야 한다. 그리고 적절한 위치에 접근하기 편하면서 남자와 여자가 분리된 화장실을 설치하고 청결한 느낌을 줄 수 있는 시설이 제공할 필요가 있다. 음식은 고객이 외식업체를 방문하여 구매하게 되는 제품으로써, 고객의 만족을 이끌어 낼 수 있는 가장 기본적인 요소이다. 음식은 신체적 건강유지를 위한 필수 영양소 공급 차원을 넘어, 맛있으면서도 행복가

키워드

푸드코디네이터,   요리연출가