고객접점

소개글

고객접점에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

된장찌개하나에, 밑반찬 한가지에, 당신의 말 한마디에 우리 집 생명이 걸려있다는 것을
명심해야 할 것입니다. 맛있게 만들고, 정성스럽게 제공하십시오.
11)디저트(후식)제공 -----탁자 위에 모든 음식을 치우는 것을 원칙으로 합니다.
깨끗이 치운 상위에서, 편안한 마음으로 허브차와 커피 한잔을 즐길 수 있는 여유를 주셔야 합니다. 물론 전쟁을 치르듯이 바쁘면 할말이 없습니다만, 최대한 마지막 당신의 이미지를
흐리지 않기를 바라겠습니다.
'손님 식사 맛있게 잘 드셨습니까? 차 한잔 드시죠! 그리고
계산서는 여기 있습니다. 나가실 때 카운터에서 하시면 됩니다. 고맙습니다.'
12)계산-----계산은 정확하고 신속해야 합니다.
계산 시, 손님 잘 드셨습니까? 하고 고객의 표정을 잘 보십시오. 그 얼굴에서는 만감이 교차하는 표정을 읽을 수 있습니다. 그 표정 안에 음식의 맛과 서비스가 그리고 가격의 가치가 나타나 있습니다.
불평하는 고객의 말씀을 잘 경청해야합니다. 불평하는 고객의
문제점을 즉시 해결해 주셔야 합니다. 그런 고객은 재 방문할 수 있지만, 말없이 돌아가 버리는 손님이 가장 무서운 손님입니다. 차라리 '다시는 너 집에 오나봐라'하고 큰소리치는 손님은 올 가능성이 더 많습니다.
그리고,인적인 서비스가 중요하지만 물적인 서비스도 중요합니다. 서비스로 음료수 한 병을 드렸다면 분명하게 말씀드려야 합니다.
'손님 음료수 한 병은 서비스입니다. 혹은 손님
음료수는 계산에서 뺐습니다'.
13)환송----- 문 앞까지 따라가십시오.
고객이 문 앞에 들어올 때는 한발 앞으로다가 갔지만 손님이 가실 때는 문을 열어주고 문 앞까지 따라가는 것이 좋습니다.
설사 님이 보시지 않아도 엉덩에 대고라도 인사하십시오.
님이 오셔서 고맙다고...
나는 님이 매일만 와주신다면 백 번이고, 천 번이고 엉덩이에다
인사하겠습니다. 사람은 생각합니다. 그리고 느낍니다. 정녕 당신이 고맙게 생각하고 있는지를 말입니다.
환영보다 환송이 더 중요합니다. 배부르게, 즐겁게, 맛있게, 식사하고 나가시는 고객의 뒷모습에서 행복을 얻길 바랍니다.
장사하시다보면 별별 손님 다 만납니다.
악질 같아도 천사 같아도 우리 집에 오신 님이요. 나뿐만 아니라, 우리직원들의 가족까지 먹여 살리니 얼마나 고마운 일이겠소.
너무 '돈'욕심 내지는 맙시다. 언제나 아름다운
생각으로 아프지나 말고 작은 것에 감사하는 마음으로 삽시다.

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