학교식당창업 사업계획서

소개글

학교식당창업 사업계획서 에 대한 보고서 자료입니다.

목차

사업계획 목차


Ⅰ. 사업 개요 및 전망
1. 사업동기
2. 취급음식 및 구성
4. item 선정배경


Ⅱ. 학생식당 시장조사
1. 동명 현황조사
2. 식당에 대한 개선사항
3. 주변시장분석 / 경쟁요소 및 경쟁우의

Ⅲ. 3Cs / 차별화 전략

1. 자사(company)
2. 고객(customer)과 경쟁자(competitor)

◇ 학생식당 비교

Ⅳ. 향후 계획 및 전망


첨부 # 1 식당창업_인허가

본문내용

~ 10:00
점심 11:30 ~
맛 과
메 뉴
A메뉴의 특징은 부담드리지 않고 한끼를 해결 할 수 있다는 것이다. 그리고 매일매일 바뀌는 B,C 메뉴 또한 먹을만 하다. 하지만 바뀐다고 해봤자 그 메뉴가 그 메뉴다.
자신이 좋아하는 다양한 메뉴를 알아서 골라 먹을 수 있다는 점에서 카페테리아 메뉴는 매력적이다. 하지만 과하면 어마어마한 금액의 밥값을 지불 할 수도 있다. 세트 메뉴 또한 학관 보다는 다양하고 먹을 만하다.
종합 분석
학관 식당의 전체적인 장점은 우선 언제나 와서 먹을 수 있다느 점, 그리고 값이 싸다는 점이다. 하지만 타 학교와의 비교해 볼 때 절대 싸지 않다는점을 간과 해선 안될 것이다.
위생적이고 까끔한 분위기의 대영학교식당.
고급화 전략을 사용. 맛에서 탁월한 차별성을 느끼게 함
Ⅳ. 향후 계획 및 전망
학교내 식당 에티켓 문화를 자리잡을 예정이다.
일반 학교 식당에 가면 그야말로 전쟁터이다.
식판을 들고 자리에 앉으며 끄는 의자소리, 식탁 안쪽으로 오가는 학우들에게 비켜주기 위해 움직거리는 의자소리, 뿐만 아니라 퇴식구에 날라다 놓는 식기들의 텀벙거리는 소리까지...이러한 괴음에 불쾌감조차도 느끼지 못한다면 그건 우리가 벌써 열악한 식당 환경에 무뎌진 탓일 것이다.
학교 식당에서도 예절이 중요함을 인식하고, 사용하는 바로 우리들의 세심한 주의가 필요할 것이다. 또한 식당 측에서도 의자와 바닥사이에 마찰음을 줄일 수 있는 소리방지개를 설치하는 배려를 한다면 보다 조용하고도 평안한 분위기의 기분 좋은 식사시간이 될 수 있을 것이란 생각이 든다.
여러 가지 식단으로 학생들의 입맛을 새롭게 하기보다는 기존의 음식에 대한 개선과 청결의 방향으로 학생들의 입맛을 만족시킬것이다.
별첨 #-1
■인허가 사항의 체크
발급 및 서류작성
발급기관
처리
기간
준비물
비고
영업허가지역 확인
구청 민원실
건축물대장
도시계획 확인원
점포계약전 확인
보건증
관할구청 보건소
5일
수수료 2,900원
증명사진 2매
신분증
점포주소 및 상호
검사내용 : 결핵, 간염, 장내 세균검사
위생교육필증
해당지역 음식업중앙회 지회
당일
수수료 약19,000원
음식업에 관한 교육 수료 후 발급
소방방화시설 완비증명서
관할 소방서
3일
수수료 800원
지하 20평 이상인 경우
신원조회의뢰서
관할 구청
관할구청에 양식 비치
영업설비개요 및 평면도
관할구청
관할 구청에 양식 비치
액화석유가스
사용신고서
지하 30평 이상인 경우
수질검사 성적서
식품위생검사 기관 발행
지하수 사용시
영업허가신청
(신규)
관할구청 위생과
3일
영업허가 신청서
건축물 관리대장 등본
수수료 3,500원
신분증 및 도장
사진 1매
위생교육필증
보건증
소방방화시설 완비증명서
신원조회의뢰서
영업설비 및 평면도
액화석유가스 사용신고서
수질검사 성적서
면허세
공채
영업허가 지위승계시
양도자 영업신고증 원본
양도양수서
-양식에 인감도장 날인
양도자 인감증명서
-명의변경용
위생교육필증(본인)
사업자등록
관할 세무서
사업자등록 신청서 2부
주민등록등본 2통
영업허가증 사본 1부
임대차 계약서(임차시)
사업자의 주등 및 도장
수수료
종류
면허세
지하철공채
지역개발공채
국민주택채권
해당사항
신규
같은 장소 재창업
영업장 이전
신규(33㎡ 이상)
영업장 이전
신규(33㎡ 이하)
같은 장소 재창업
30평 이상
금액
1000㎡이상
45,000
36,000
27,000
18,000
12,000
30,000
22,500
15,000
10,000
5,000
18,000
12,000
8,000
6,000
3,000
신규 : 450,000
이전 : 225,000
90,000
75,000
65,000
50,000
40,000
서울 : 150,000
광역시 : 150,000
도청소재지:100,000
기타 : 70,000
500㎡이상
300㎡이상
100㎡이상
100㎡이하
비 고
50만이상
기타시
군
□시설기준(영업허가에 필요한 시설기준 원칙)
구 분
내 용
비 고
정화조 시설
정화조의 용량(人) ≥ 0.3*영업장 면적(㎡)
환기 시설
변소, 조리장, 영업장 등에 환기시설을 설치
방충망 시설
영업장, 조리장, 변소, 창고 등에 방충망 시설 설치
조리장 시설
바닥과 내벽 1m까지 내수성자재,
배수 및 청소가 용이한 구조,
비상시 출입문 통로 사용할 때 지장여부,
위생적인 세척시설
세면시설,
음식물 원재료 보관시설을 구비
급수 시설
수돗물을 사용
폐기물 용기사항
뚜껑있는 내수성 자재 사용
조명 시설
조리장 50룩스 이상
영업장 30룩스 이상

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