식품영양과건강

소개글

식품영양과건강에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 영양의 기본요소
2. 영. 유아의 식사
3. 유아교육기관에서의 급식
4. 식품의 안전
5. 영. 유아의 영양상태
6. 영. 유아기의 영양장애

본문내용

젓갈 종류 선택-표 5-6
(5) 새참과 후식 준비- 표 5-7
2) 새참
(1) 새참의 선택
(2) 새참의 종류
(3) 새참의 분량과 횟수
(4) 새참과 치아관리
① 치아에 나쁜 새참
② 치아에 좋은 새참
3) 양. 유아 식생활 지도
(1) 음식물 먹기 전의 지도내용
(2) 음식물 먹을 때의 지도내용
(3) 음식물을 먹은 후의 지도내용
4) 영. 유아의 식욕에 영향을 주는 요인
(1) 유아의 생리적 조건
① 공복감 ② 심리상태 ③ 기온과 습도
(2) 음식물의 조건
① 음식물의 온도 ② 음식물의 외형 ③ 음식물의 색깔
4. 식품의 안전
1) 식품구입
2) 식품보관
3) 조리하기 전
4) 조리하기
① 식품의 영양가를 보존한다
② 식품의 소화력을 증진시킨다
③ 향미와 기타 음식물의 특성을 꾀한다
④ 안전한 음식물을 제공한다
5) 음식물 담기
6) 정리하기
5. 영. 유아의 영양상태
1) 관찰을 통한 영양상태 평가
(1) 신체발달
(2) 행동
(3) 피부와 머리카락
(4) 눈과 입
(5) 골격. 위장기능. 분비선. 면역기능
2) 신체 측정치를 활용한 영양상태 평가
6. 영. 유아기의 영양장애
1) 소아비만
2) 음식물 알레르기
3) 빈혈
4) 영양결핍
5) 충치

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제5장 식품영양과 건강,   제5장 식품영양과 건강