6대 영양소에 관해서

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6대 영양소에 관해서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 탄수화물

2. 지방

3. 단백질

4. 무기질

5. 비타민

6. 수분

본문내용

, 성장이 제대로 이루어지지 않을뿐더러 피부도 거칠어지고 잔주름이 생기며 탄력이 떨어진다. 둘째, 혈중 콜레스테롤이 늘어나게 된다. 체내에서 다른 영양소를 이용하여 단백질을 만들려면 축적된 지방을 이용해야 한다. 이 때 지방이 혈관을 통해 이동하기 때문에 혈액 속에 콜레스테롤의 양이 늘어나게 된다. 셋째, 생리 불순이나 면역 저하등의 증상이 나타날 수 있다. 넷째, 각질이 생기고 머리카락도 건조해지며 설사나 구토 등이 일어난다.
음식으로는 두부, 콩, 생선 등에 담백질이 많다.
4. 무기질
신체를 구성하는 중요한 요소로서, 우리 몸의 약 4%를 차지한다. 에너지원은 아니지만, 여러 가지 생리 기능을 조절한다. 소화액이나 세포 안과 주위에 있는 체액을 만들고 유지하는 데에도 반드시 필요하다. 우리 몸에 필요한 무기질 가운데 칼슘, 염소, 마그네슘, 인, 칼륨, 나트륨, 황은 많은 양이 필요하므로 대량 무기질이라고 한다. 우리 몸에는 이 밖에도 다른 무기질들이 아주 조금씩 필요하다. 이 무기질들을 미량 무기질이라고 한다. 미량 무기질은 크롬, 구리, 플루오르, 요오드, 철분, 망간, 아연 등이다.
음식으로는 뱅어포, 시금치, 토마토, 사골국 등에 무기질이 많다
5. 비타민
비타민은 신체의 세포나 조직 내에서 필수적인 대사 기능을 돕는 유기 물질이다. 아주적은 양이 요구되지만, 정상적인 건강을 유지하는 데 없어서는 안 되기 때문에 한 가지 비타민이라도 식사에서 결핍되거나 적절하게 흡수되지 못하면 결핍증상이 생긴다.
1) 비타민의 종류
(1) 수용성 비타민: 수용성 비타민은 체액을 통해 운반되며 소변으로 쉽게 배설된다. 한번에 소량만 흡수되기 때문에 매일 규칙적으로 공급해 주어야 하며 조리 과정 중에 쉽게 파괴되므로 각 비타민의 성질을 파악해 손실을 줄여야 한다. 비타민 B1,2,6,12, C, 니아신, 엽산, 판토텐산 등이 있다.
음식 : 전곡, 현미, 유제품, 버섯, 생선, 연어, 시금치, 육류, 어패류 등이 있다.
(2) 지용성 비타민: 지용성 비타민은 지방이나 기타 다른 유기용매에 녹으며, 지방성 식품에 많이 들어 있고, 장 속에서 지방과 함께 흡수된다. 일단 흡수된 지용성 비타민은 신체의 간이나 신체의 피하 지방조직에 저장되고, 체내에서 쉽게 배설되지 않기 때문에 섭취량이 지나쳐 체내에 과다하게 축적되면 독성을 유발할 수도 있다. 비타민 A, D, E, K 등이 있다.
음식 : 우유, 녹황,적색 채소

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