[경영전략] 카페베네(CAFFE BENE)의 성공전략

소개글

[경영전략] 카페베네(CAFFE BENE)의 성공전략에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 머리말

2. 카페베네 소개
　2-1. 카페베네의 어원
　2-2. 카페베네의 전략
　2-3. 청년문화의 상징이 된 카페베네
　2-4. 세계로 뻗어가는 카페베네

3. 국내 커피 시장 현황
　3-1 커피 전문점 시장 현황
　3-2 커피 전문점 선호도 조사

4. STP분석.
　4-1. Segment
　4-2. Targeting
　4-3. Positioning

5. 4P전략
6. SWOT분석

7. 문제점 진단 및 새로운 마케팅 전략..

8. 맺음말

본문내용

소비자들
*세트 메뉴를 원하는 소비자들
20대 젊은 여성층
커피를 가장 많이 소비하는 20대의 젊은 여성들을 집중적으로 공략하기위해 매장을 젊은 유동 인구가 많은 지역에 위치시킴. Ex) 대학가 주변, 백화점, 쇼핑몰
직장인
직장인들의 커피수요가 현저하게 큰 것을 잘 파악해 대도시의 주요상권, 회사근처, 오피스텔 밀집지역에 시장을 둠.
문화생활의 중심지
커피가 어느 장소에서 가장 많이 소비가 되는지 통계를 내서 문화생활의 중심지를 공략. 극장주변. 서점내부 등 소비자들의 2차적 소비가 이뤄질만한 곳에 시장을 내세움.
차별화된 서비스를 원하는 소비자
자사의 브랜드에 충성도가 높고 커피를 자주 애용하는 고객들을 표적시장에 포함. 다른 커피 전문점들이 보여주지 못한 브런치 메뉴를 활성화시켜서 식사대용의 브런치를 원하는 소비자들을 공략. 또한 여러 세트메뉴를 다양하게 활성화해 다양한 조합을 원하는 소비자들 고려.
4-2. Targeting
경쟁사 대비 경쟁적 강점 파악
안락한 분위기의 인테리어,
다양한 메뉴, 문화적 가치를 지향하는 이미지
적절한 경쟁우위의 선택
전통 유럽풍 카페 분위기
차별화된 메뉴
선택한 포지션의 전달
광고, 각종 이벤트
4-3. Positioning
전통 유럽풍
카페 분위기
안락하고 편안한 분위기의 카페, 유럽풍 카페로 도시 속 휴식의 여유를 제공함으로써 현대인들의 새로운 삶의 활력소가 되는 카페
차별화된 메뉴
지속적인 신메뉴 개발, 소비자들의 다양한 욕구를 수용하고 만족시져주는 커피 전문점
5. 4P전략
product
* 상품의 다양화
-본사 부설 외식 연구소를 통해 새로운 메뉴 연구
-커피와 어울리는 메뉴를 지속적으로 개발
예) 벨기에 와플, 이탈리아 젤라또 아이스크림
-커피의 대체재 메뉴 개발
예) 2011년도 여름 신 메뉴
* 메뉴의 차별화
-한국인의 입맛을 고려한 메뉴 개발
예) 오곡 라떼 -브런치 메뉴를 신설
* 원재료 신선도
-첨단 생산 시설 갖춘 자체 생산 공장 보유
-서울, 부산, 대전에 설립되어 있는 물류 센터
-최고급 품질의 커피
-벨기에 와플은 냉동상태가 아닌 각 매장에 매일 매일 반 죽 한 냉장상태의 생지 공급
price
* 다양한 제휴카드로 할인혜택 제공
ex) Olleh club membership card, City clear card, 농협채움 스마티 카드, SC제일은행 드림아파트 체크카드 등
* 다른 업체와 가격은 비슷하지만 다양한 세트 메뉴를 구성하여 다양한 할인 가격 제시
place
* 첨단 생산시설을 갖춘 자체 생산 공장
* 서울, 부산, 대전에 설립되어 있는 물류센터
* 커피를 많이 소비하는 젊은 고객층 공략
예) 젊은 유동 인구 많은 지역, 백화점, 쇼핑몰, 대학가
* 직장인들 공략
예) 대도시 주요 상권, 오피스텔 밀집 지역, 회사근처
* 문화생활 즐기는 사람 공략
예) 극장 주변, 서점 주변
promotion
* 멤버십 카드
* 아트 마케팅
- 정통 유럽식 카페 표방
- 안락하고 편안한 매장 분위기 조성
* 문화 마케팅
- 대학생 타겟, 스터디 문화가 자연스럽게 만들어 질수 있 는 카페 실내 분위기 조성
- 북카페 형식의 매장
- 국내 엔터테인먼트 연예 기획사와 공동 커피 직영점 설 립 운영
- 음악방송이벤트 실시하여 고객이 직접 신청한 노래를 본 사 전문 DJ가 생방송
- SNS를 통한 소비자들과의 소통
- 어플리케이션을 이용한 다양한 이벤트 실시
- 문화 예술 지원으로 다양한 연극, 문학 활동 지원
- 카페베네 홍보 대사단 조직
* 스타 마케팅, PPL
- 한예슬 모델 선정
- 젊은층을 공략하기 위한 드라마 후원 및 촬영 협찬
ex) secret garden
- 스타마케팅 통한 동남 아시아 진출 계획
- 영화 PPL을 위한 싸이더스와의 전략적 제휴
6. SWOT분석
Strength
*매장 분위기 ‘아직도 도서관에서 공부하니?’
*감성문화공간 ‘카페베네 라디오방송국’
*다른 메뉴 ‘매장에서 직접 굽습니다’
*고객참여 ‘카페베네 홍보대사’
*토종브랜드 ‘로열티 2~3%’
Weakness
*얇은 소비자층 ‘2~30대 주고객층’
*매장 수 늘리기 집중 ‘서비스 질 저하’
*비싼 가격 \'카페라떼 4,200\'
*재무현황 취약 \'현금자산 2억원‘
*직영점<가맹점 ‘스타벅스100%
카페베네 2%‘
Opportunity
*해외시장공략 ‘미국 타임스퀘어 입점’
*동네구석공략 ‘다방 문화층 흡수’
Threat
*경쟁cafe확대 ‘맥도날드cafe 파리바게트cafe\'
*에스프레소기계확산
Strength
1. 차별화된 매장 분위기 (“너희는 아직도 도서관에서 공부하니?”)
카페베네는 ‘도심 속의 낭만과 휴양의 공간’ ,‘ 복합 문화 공간’을 지향하고 있다. 다른 기타 경쟁 커피숍에서는 단순히 커피를 마시고 이야기를 나누는 공간으로 매장 분위기가 형성 되어있지만, 카페베네는 처음에 브랜드를 런칭할 때에도 ‘공부할 수 있는 카페’ 를 내세웠다. 이에 따라 카페의 책상이나 의자 등이 커피를 마실 수 있을 뿐만 아니라 공부를 한다거나 책을 읽는 데에도 적합하게 배치되어 있다.
또한, 매장별로 소비자들을 위한 별도의 PC를 설치하여 쉽게 카페 내에서 인터넷을 사용할 수 있도록 하였다. 그리고 붙박이 의자마다 콘센트를 달아 놓아 최근 젊은 층이 많이 사용하는 노트북, 넷북 등을 충분히 사용할 수 있도록 배려하였고, 최근 늘어나는 스마트폰 고객들을 위한 무선 인터넷도 가능하다.
2. 북카페, 라디오방송국
규모가 비교적 큰 매장의 경우에는 매장 한켠을 북카페 형식으로 디자인 하여 많은 책들을 비치해 놓고 있다. 북카페 공간이 아니더라 문화잡지 단체에서 많은 후원을 받고 있어 잡지의 종류도 다른 카페에 비교적 많다. 또한, 카페베네 방송국에서 하루에 두 번 디제이가 생방송으로 라디오를 진행한다. 직접 음악신청 사연을 받으며 고객이 원하는 음악을 실시간으로 틀어준다. 이를 통해 고객의 감성을 이끌어내고 카페베네를 만들어 가는 하나의 구성원으로서의 이미지를 심어줄 수 있다. 단순히 수다를 떠는 공간에서 벗어나 문화공간으로서의 역할을 점점 확대해 나가고 있다.
3. 차별화된 메뉴
주요 커피전문점들이 매장 내 커피 외에 조각케

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