유기화학

소개글

유기화학 에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 카르복시산(carboxylic acid) R-COOH
2. 알코올 (alcohol) R-OH
3. 알데히드 (aldehyde) R-CHO
4. 케톤 (ketone) R-CO-R
5. 아민 (amine) R-NH2, R2-NH, R3N
6. 에테르 (ether) R-O-R
7. 에스테르 (ester) R-COO-R

본문내용

산과 알코올이 되는데, 특히 카르복시산과 알칼리를 생성하는 가수분해를 비누화라고 한다. 에스테르기는 히드록시기(R-OH)와 카르복시기(R-COOH)의 에스테르화 반응으로 만들어진다. 이것 외에 비누화 반응도 일종의 에스테르화 반응이라고 한다. 에스테르 물질들은 물에 잘 녹지 않지만 극성이다. 에스테르인 물질은 중성이고 독특한 과일향을 가지고 있다.
종류로는 포름산과 메탄올을 결합하여 생긴 포름산메틸(HCOOCH3-복숭아향과 아세트산과 에탄올을 섞은 아세트산에틸(CH3COOC2H5-사과향) 등이 있다. 파인애플향 등의 과일향도 에스테르이다. 아이스크림이나 사탕 등에 과일을 넣는것이 아니라 이 과일향이 나는 에스테르를 첨가한다. 물을 부어 가수분해 반응을 일으키면 알코올과 카르복시산으로 다시 분리된다.

키워드

유기화학 ,   카르복시산,   케톤,   알코올,   화학 ,   알데히드,   아민