외식산업의 멀티브랜드 - 멀티브랜드,멀티브랜드개념및등장배경,멀티브랜드장점,롯데그룹,CJ그룹

소개글

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목차

Ⅰ. 서론
1. 멀티브랜드 개념 및 등장배경 ------------------------------ 3
2. 멀티브랜드 장점---------------------------------------- 3
3. 멀티브랜드를 하는 이유---------------------------------- 3

Ⅱ. 본론
1. 롯데 그룹 소개----------------------------------------- 4
2. CJ 그룹 소개------------------------------------------ 5
3. 롯데, CJ 그룹 비교-------------------------------------- 6
　TGI VS 빕스
　크리스피 vs 뚜레주르
　엔젤리너스 VS 투썸
4. 타브랜드사 특징--------------------------------------- 15

Ⅲ. 결론
1. SWOT 분석------------------------------------------- 16
2. 개선방향--------------------------------------------- 16

본문내용

벅스와 매장 수 1위를 두고 접전을 벌이고 있다. 점포 형태는 직영점과 가맹점으로 운영되는데, 그 중 70%이상이 가맹점이다. 2009년 매출액으로 발표된 860억은 이 직영점과 가맹점 수익을 더한 금액이다.
엔제리너스는 세 명의 천사 캐릭터(안젤라, 가브리엘, 라파엘)를 통해 사람과 사람을 연결하는 메신저 스토리를 만들어 마케팅 전략을 펼치고 있다. 또한 상호 Angel-in-us(우리 안의 천사)는 사람들의 쉼터이자 영혼의 공간, 천사처럼 부드럽고 달콤한 커피의 맛과 향을 느낄 수 있는 곳이라는 허구의 스토리를 통해 소비자의 감성을 자극하고 있다.
미국 자바트레이딩사와 디스턴스랜드사를 그린빈 파트너로 두고 최고 품질의 엄선된 아라비카 원두만을 사용하는 것도 엔제리너스의 특징이다. 또한 자바 커피만의 특허 배전 방식인 Pure Roast Roasting 방식을 사용하여 균일한 품질 관리가 가능하다. 뿐만 아니라 국내에서 직접 로스팅해서 원두의 신선함을 유지한다.
엔제리너스는 국내 기업이라는 것을 강조 애국심 마케팅 전략과 국내 식음료 업계 기업인 롯데의 경영 노하우를 통한 품질, 유통, 점포 관리로 운영되고 있다.
(2) 엔젤리너스 특징
① 롯데의 30년 프랜차이즈 노하우
② 상징물 사용 : 각 매장의 가구, 컵 등에 엔제리너스의 상징인 천사의 날개가 달려있다.
③ 특설 매장 서비스 운영 : 행사장, 축제, 박람회, 영화제, 음악회, 모델하우스 등의 행사가 있을 때 전국 어느 곳이든 고객을 찾아 나선다. 또한 커피 음료 150잔 이상 구매시 20% 할인 혜택도 제공한다.
④ 즉각적인 방문 후기 시스템 : 엔제리너스 홈페이지에는 매장의 방문 손님들이 직접 방문기를 쓸 수 있어서 바로바로 그 매장의 호응도와 매력도를 알 수 있다. 특히 서비스가 부족하거가 커피의 질이 떨어지면 그 자리에서 바로 엔제리너스 홈페이지에 글을 올릴 수 있다.
⑤ 가맹점 확대에 적극적 : 창업 활성화
⑥ 매장 내 와이파이존 확대
매 출
2009년 매출액 : 860억 (직영점 + 가맹점 수익)
점 포 수
250개(2009년 말 기준)
상 권
100% 창업자가 가게를 알아보고, 결정 후,
가게 계약 직전 엔젤리너스 본사 직원이 가게를 확인하고,
수익성을 판단한 후 가맹점 개설이 이루어지는 형식으로 운영
본사에서 가게를 알선해 주거나 시장을 조사해 주는 역할을 전혀 안하고, 이를 못하게 되어 있음
로 스 팅
최고 품질의 엄선된 아라비카 원두만을 사용.
자바 커피만의 특허 배전 방식인 Pure Roast Roasting 방식을 사용하여 균일한 품질 관리 가능.
국내에서 직접 로스팅해서 원두의 신선함을 유지.
매장 분위기
Angel-in-us(우리 안의 천사)는 사람들의 쉼터이자 영혼의 공간 이미지
벽, 간판, 의자, 컵, 그릇 등에 천사마크 사용
(3) 엔젤리너스 SWOT 분석
Strength
Weekness
- 롯데의 자본, 유통, 개발능력
- 업계 2위의 매장 수
- 국내 로스팅 → 신선한 품질의 원두 제공
- 국내 브랜드로서 환경변화에 따른 신속한 대응 가능
- 틈새 매장(고속도로, 병원)
- 2천만 명의 회원을 보유한
롯데 멤버쉽카드의 할인 적립 혜택
- 상대적으로 비싼 커피
- 차별화된 브랜드 이미지 없음
- 점포당 매출 이익 낮음
- 상당수의 매장이 지방에 분포
- 스마트폰 활용 마케팅 없음
Opportunity
Threat
- 고급커피에 대한 소비자의 욕구 증가로
커피전문점 시장 규모가 매년 성장
- 여성의 경제력 증가, 사회적 지휘 향상
- 건강을 중요시하고, 소비자들이 칼로리에
민감해짐(웰빙 트렌드)
- 경제성을 중시하며 할인 쿠폰, 적립카드 등을
사용하는 소비자 증가
- 공정사회를 화두로 한 ‘사회적 기업’에 대한
소비자들의 선호 증가(현대자동차, SK, P&G 등)
- 스마트 폰 및 소셜 미디어 영향력 확대
- 커피전문점의 급격한 증가로 인한 경쟁 과열
- 경기 침체
- 저가 커피 및 RTD제품의 고급화
품질과 가격경쟁력을 갖춘 신규 진입자
- 커피 원두, 원당 가격 상승
- 대체제의 위협 (차, 허브티 등)
(4) 결론
롯데는 2000년 인수 할 당시 37개의 불과했던 매장수를 2006년 엔제리너스로 사명을 전환한 뒤 2009년 매장수를 250개까지 확장하며 스타벅스에 이어 매장 수 2위에 올랐다. 커피 전문점 시장은 자리장사라고 이야기할 만큼 누가 먼저 어떤 자리를 선점하는가가 중요한데 이러한 점에서 엔제리너스는 가맹점 방식의 전략으로 빠르게 다양한 곳으로 자리를 선점하였다. 롯데라는 대기업의 30년 유통경력 노하우와 최고급 아라비카 원두를 국내에서 로스팅하여 단시간내 소비자에게 공급하며 신선한 맛을 유지시켰고, 저관여 감성적 제품군인 커피에 맞는 감성 마케팅으로 천사캐릭터, 포근한 이미지로 대중에게 다가갔다.
(1) 투썸 플레이스 소개
투썸 플레이스(A Twosome Place)는 대한민국 CJ푸드빌에서 운영하고 있는 카페 프랜차이즈 브랜드이다. 2002년 12월 서울 신촌점을 시작으로, 2009년 현재 서울과 수도권, 부산의 중심 상권에서 27개 매장을 운영하고 있다. CJ가 샌드위치 카페를 모방하여 디저트를 중심으로 한 카페를 목적으로 만들었다. 케이크, 마카롱, 스콘 등이 있으며 케이크은 상점에서 직접 만들어 판매한다. 투썸플레이스의 기업 모토는 \'먹는 즐거움과 행복\'이라고 할 수 있다. 투썸 커피는 이에 속하는 커피 전문 브랜드이다.
(2) 경영 전략
투썸플레이는 디저트 카페 문화를 확대하기 위해 멀티브랜드 전략으로 새로운 커피 전문 브랜드 차이즈 ‘투썸 커피’를 내놓았다. 타깃 고객층을 확대하고 메뉴개발과 마케팅 공조 등을 통해 브랜드간 시너지를 극대화하기 위해서이다.
투썸 커피는 다국적 기업, 중간 상인을 거치지 않고 제 3세계 커피 농가에 합리적인 가격을 직접 지불하여 사들이는 공정무역커피를 기반으로 한다. 자유무역을 통한 원두보다 20~30퍼센트 더 비싸지만, 커피 판매 가격은 기존 투썸플레이스와 동일하다. 부드러운 맛을 위해 라이트로스팅하여, 깔끔한 뒷맛이 특징이다.
직장인 여성을 타깃으로한 투썸 플레이스와는 달리 투썸 커피는

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