[원가측정] 배스킨라빈스(베스킨라빈스/Baskin-Robbins)의 원가 분석

소개글

[원가측정] 배스킨라빈스(베스킨라빈스/Baskin-Robbins)의 원가 분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 업체 선정 배경

2. 업체 현황

3. 원가 측정 대상

4. 원가 측정

5. 원가 분석

6. 결론

본문내용

35
2006
25.59
73.28
38.39
109.91
127.97
366.38
2006년도의 총 감가 상각액은 9884300원이며 이를 한달로 계산하면 823,700원이 나온다.
그러므로 총 비용을 계산해 보면
간접경비 종류
간접경비
임대료
2,200,000
수도세
360,000
전기세
620,000
식비 및 간식비
910,000
전화료
90,000
통신비
16,000
보안비
77,000
주민세
62,000
회식비
155,000
광고비
130,000
감가상각비
823,700
총 비용
5,443,700
위의 간접경비 표에서 알 수 있듯이 간접 경비의 총 비용은 4,620,000원이고, 배스킨라빈스에서 판매하는 제품의 종류는 아이스크림 32종류와 케이크, 음료 기타를 포함하여 총 35종류의 제품이 있다. 간접 경비의 총 비용을 각 제품의 종류에 맞춰 부과하면
제품 당 부과되는 간접 경비 = 5,443,700 / 35 = 155,000 (원) 이다.
그러므로 오리엔탈 그린티와 바닐라 맛 2종류에 부과 되는 간접 경비 역시 각각 132,000원이다. 이것을 다시 싱글레귤러 한 컵에 경비를 부과 시키면 아래와 같다.
번호
계산
싱글 레귤러 전체
오리엔탈 그린티
바닐라
판매텁 수
(1)
357
29
4
한텁의 무게(g)
(2)
6000(g)
6,000(g)
6,000(g)
총 판매량(g)
(3)
=(1)*(2)
2,142,000(g)
174,000(g)
24,000(g)
싱글레귤러
한컵의 량(g)
(4)
115(g)
115(g)
115(g)
전체 판매량 중
싱글레귤러 한컵이
차지하는 비율
(5)
=(4)/(3)
0.000053
0.000661
0.00479
부과된 총 간접경비
(6)
4,960,000 (원)
155,000 (원)
155,000 (원)
싱글레귤러 한컵에
부과된 간접경비
(7)
=(6)*(5)
266(원)
102 (원)
742 (원)
5) 두 제품의 원가 비교
위에서 계산했던 두 제품의 직접 재료비, 간접 재료비, 간접 노무비 그리고 간접 경비를 모두 합한 두 제품의 원가를 비교해 보겠다.
싱글레귤러
오리엔탈 그린티
바닐라
전체의 원가
싱글레귤러의 원가
싱글레귤러의 원가
직접 재료비
882
882
882
간접 재료비
2
2
2
간접 노무비
362
362
362
간접 경비
266
102
742
총 원가
1512 (원)
1348 (원)
1988 (원)
4. 원가 분석
위의 원과 측정의 결과에서 보았듯이 싱글레귤러 전체의 원가는 1681원으로써 개당 2000원에 팔리는 점을 감안했을 때 개당 319원의 순 이익이 남는다는 것을 알 수 있었다. 원가가 가장 많이 발생한 부분은 직접재료비였고 가장 적게 발생한 부분은 간접재료비였다. 하지만 싱글레귤러는 32가지 종류의 제품으로 나누어져서 팔리고 있었기 때문에 판매량에 따라 이들의 원가가 차이가 나는지 또 얼마나 나는지에 대해 알아보았다. 그 결과 싱글레귤러(컵)에서 가장 많이 팔린 종류인 오리엔탈 그린티의 원가는 1399(원) 이었고 반대로 가장 적게 팔린 바닐라의 원가는 2359(원)이었다. 두 제품의 원가차이는 무려 960원이나 발생 하였고 원가의 발생 부분역시 달랐다. 오리엔탈 그린티 싱글레귤러 한 컵의 원가에서 가장 많은 비용이 발생한 부분은 직접재료비인 반면에 바닐라 싱글레귤러 한 컵의 원가에서 사장 많은 비용을 차지하는 부분은 간접 경비였다. 이를 통해 같은 매장에서 파는 제품도 판매량에 따라 원가가 크게 변한다는 것을 알 수 있었고 수업시간에 배운 대로 판매량이 원가에 미치는 영향을 확연하게 알 수 있었다.
6. 결론
◆ 한계점
-간접비를 배분하기가 어려웠다.
원가를 측정하기 위해서 직접비와 간접비로 나누고 원가를 측정하였다. 직접비는 제품에 그대로 투입되기 때문에 원가를 추적하고 곧바로 넣으면 되기 때문에 큰 어려움은 없었다.간접비는 여러 제품에 공통으로 들어가는 비용이기 때문에 한 제품에 얼마만큼의 비용이 들어가는지 추적하기가 어려웠다. 세금, 전기료, 수도세와 같은 부분은 모든 제품에 공통적으로 들어가기 때문에 한 제품에 배부하기 위해 세워야 하는 기준을 잡기가 어려웠다. 노무비 같은 경우에 직업의 특성 상 고정된 일만 하는 것이 아니라 모든 일을 하기 때문에 간접 노무비로 측정을 해야 했다. 그래서 간접노무비는 비싼 제품 일수록 손이 더 많이 들어가고 매출액이 클수록 그만큼 손이 더 많이 가기 때문에 가격과 매출량이 모두 들어간 매출액이 가장 합당한 기준이 될 것이라 생각해서 판매액으로 배부 기준을 세웠다.
◆ 개선점
-스크랩의 감소
직접 알바생들의 판매과정을 지켜 본 결과 발생하는 스크랩은 대부분 테스터용으로 고객에게 아이스크림의 맛을 보여주거나 종종 아르바이트생이 몰래 아이스크림을 퍼먹을 때, 아이스크림을 푸는 과정 중, 또는 푼 아이스크림을 용기에 담는 과정 등에서 떨어져 나가는 아이스크림의 양이 상당했다.
냉장고 청소를 할 때마다 밑에 떨어진 아이스크림의 양을 모아 본다면 한 달에 두 텁 정도의 양이 나온다. 이 두 텁의 양은 최저가격인 싱글레귤러로 계산해 본다면 70개(아이스크림 한 텁에 35개의 레귤라 스쿱이 나온다.)의 스쿱 개수가 나오게 되며 그 액수는 최소 14만원의 손해를 보게 된다.
이 스크랩을 줄일 수 있는 방안으로는 현재 경쟁업체인 나뚜루의 방법을 벤치마킹하는 것이다. 나뚜루에서는 사각형의 디핑 쇼케이스에 진열된 텁에 원모양의 구멍이 뚫린 플라스틱을 씌움으로써 옆으로 떨어지는 아이스크림을 최소화 할 수 있다. 배스킨라빈스에서도 이를 도입한다면 원가 절감에 큰 영향을 줄 것이다.
-노무비와 경비의 감소
배스킨라빈스는 프랜차이즈이기 때문에 점포별로 따로 매출 증진을 위한 마케팅을 할 수가 없다. 이 때문에 원가를 줄이기 위해선 인건비나 기타 경비를 줄이는 방법밖에는 없다. 아이스크림가게의 특성상 계절요인의 영향을 받기 때문에 추운 겨울에는 인건비를 줄이고, 식비를 줄이는 방안으로 나가면 원가를 줄일 수 있을 것이다.
7.참고문헌
배스킨라빈스 http://www.baskinrobbins.co.kr/
원가 측정과 분석, 유일근
경제성공학, 유일근

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