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소개글

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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 패스트푸드점 맥도날드
1. 맥도날드의 성공전략
2. 100%고객만족을 위한 QSC&V

Ⅲ. 패스트푸드점 크라운베이커리
1. 마케팅 믹스
1) 전사적
2) 크라운 베이커리 상원동 지점
2. 대안

Ⅳ. 패스트푸드점 롯데리아
1. 기업정신
2. 연혁
1) 태동기
2) 도약기
3) 성장기
4) 미래
3. 현황
4. 점포 운영 시스템
5. 회외진출

Ⅴ. 패스트푸드점 버거킹

Ⅵ. 패스트푸드점 던킨도너츠
1. 새롭고 특화된 브랜드로써의 던킨 도너츠
2. 한국의 던킨 도너츠의 시장

Ⅶ. 결론

참고문헌

본문내용

있었고, 또한 제품의 가장 뛰어난 맛을 낼 수 있도록 시간을 관리하고 있다. 햄버거는 만든 후 10분 이내에 프렌치 프라이는 7분 이내에 고객에게 제공하고 있으며 이 시간대를 경과한 제품은 버리고 있다. 둘째, 친절하고 신속한 서비스의 제공이다. 이는 웃는 얼굴로 사업을 해야 번창한 다는 신조 아래 맥도날드는 종업원들에게 \'웃음을 유지할 것(Keep Smile)을 강조하고 있다. 더 효과적으로 종업원들에게 웃음의 중요성을 부각시키기 위해 \"서비스는 스마일이고 스마일은 서비스이다\"라는 문구를 통해 강조하고 있다.
아울러 주문 즉시 음식을 제공하는 신속성을 강조한다. 이를 위해 맥도날드는 고용인과 종업원에 대한 교육훈련을 성공의 열쇠로 생각하고 이에 집중적인 투자를 하고 있다. 셋째, 청결한 분위기를 유지하는 것이다. 이를 위해 맥도날드는 매장의 배치를 과학적으로 설계하였을 뿐만 아니라 음식의 보관장소, 식사집기, 음식준비장소의 배치를 표준화하여 종업원의 능률을 올리고 또한 청결을 유지 할 수 있게 하였다. 또 청결을 유지하기 위하여 쓰레기통을 쉽게 접근 할 수 있는 곳에 배치하고, 여러 곳에 설치하였다. 아울러 조리 장소의 청결을 유지하기 위한 경영방식은 패스트 푸드업계에서는 마치 교범화되어 현재의 모든 업체들이 이를 표방하여 실천하고 있다. 넷째, 가치를 제공하는 것은 \"고객에게 맥도날드의 가치 , 서비스의 가치를 제공하는 것으로 이는 위의 세 가지 QSC을 꾸준히 노력하여 100%고객만족을달성했을 때 자연적으로 발생하는 것으로 맥도날드의 이념이다\"이라고 맥도날드 관계자주는 말한다.
Ⅲ. 패스트푸드점 크라운베이커리
1. 마케팅 믹스
4C
1) 전사적
·Customer Solution
-고객의 need와 사회적 need를 반영하여 공존 공영을 위한 기업 혁명
-급변하는 시대적 흐름에 대응하기 위해 끊임없는 개혁, 창조를 통한 혁신
-구성원 개개인을 존중하는 경영을 통해 노력한 만큼 보람을 느끼고 성잘 할 수 있는 기회를 제공
·Customer Cost
-TTL, i sense 고객 20%할인 우대
-다사랑 도서상품권 결재
·Convenience
-전국에 위치한 636개의 지점
: 계속적인 가맹점 확대를 통한 소비자의 편리한 접근성 확보
-제과점 개설 요건 강화
: 편리한 교통요건을 갖춘 10평 이상의 쾌적한 사업장
·Communication
-C.B.I(Crown Bakery Institute)를 통해 제빵기술자 교육
-소비자를 위한 특별 강좌 개설(ex. 크리스마스 케익만들기, 일일 빵만들기 체험)
-본사만이 갖춘 장점 부각 홍보
: 제휴 카드, 택배서비스 강조
-노후한 기업 이미지 쇄신
: 새로운 CI에 대한 지속적인 모니터링
경쟁사와의 이미지 비교를 통한 개선점 모색
2) 크라운 베이커리 상원동 지점
·Customer Solution
-빵집을 찾는 고객의 37.8%는 간식으로 먹을 빵을 사기위해, 16.2%는 케익을 사기 위해 매장을 방문
-현재 크라운 베이커리만이 인터넷 케익 배달 서비스를 제공하고 있음
-파리 바게뜨는 고급화로, 뚜레 주르는 개성으로 차별화(Differentiation)하였음: 뚜레 주르의 경우 음료의 판매를 특성화하여 개성적인 베이커리로 인식됨
케익과 식빵의 특성화를 통해고객 만족
·Customer Cost
-현재 TTL, 017 i sense 회원에게 20% 할인 혜택제공
-크라운 베이커리 포인트 적립카드
-현금, 신용카드, 다사랑 도서상품권으로 결재 가능
전사적인 현재의 Customer Cost에 대한홍보가 부족함을 감안 할인혜택에 대한 집중적 홍보
·Convenience
-현재의 깔끔하지 못한 매장 이미지 개선을 통해 방문 시 구매 욕구 배가
-현재의 매장 내 비품 배치가 고객의 쇼핑을 불편하게 하므로 재 배치를 통한 용이성 확보
-버스정류장 근처에 있다는 장점을 살려 효과적인 광고 및 구매유도 가능
매장 인테리어 개선과 매장직접 홍보를 통한 고객유치
·Communication
-시각, 청각, 후각적 자극을 통한 버스 정류장 이용객의 구매욕구 배가
:유리에 광고물 부착, 매장 밖에 스피커 설치, 환풍기를 통해 빵 냄새를 밖으로
-홍보 강화를 통한 매출 증대
: 인터넷 케익 배달 서비스, TTL, i sense고객 할인
-재고 줄이기
: 육거리 쇼핑객들 및 근처 상점 직원들의 귀가시간에 당일 빵 할인 행사
-쿠폰 홍보
: 시내 중심 상권에 택배서비스, 전화번호, 위치, 가맹카드가 기록된 10% 할인 쿠폰 배포
-단체 고객 확보
: 포항시내 대학과 회사 단체에 대한 홍보로 단체 고객 확보
매장 위치, 크라운 베이커리의 존재, 다양한 가맹카드 및 서비스 홍보를 통한 이미지 재고와 고객유치
2. 대안
\"The heart of strategy is to create superior value to customers\"
주요고객을 잡아라!!
-매장을 방문하는 20대중반에서 30대초반의 여성
-인근 점포 종업원 및 종사자들
-회사원/대학생
·매장을 방문하는 20대중반에서 30대초반의 여성
·진열해 놓은 빵 앞에 샘플조각을 놓아두어 시식을 한 후 판매를 유도한다.
·인근 점포 종업원 및 종사자들
·점포 개점 시간대에 신선한 빵 제공
·심야할인: 늦은 시간 퇴근하는 인근점포 종사자들에 집중하여 당일의 재고를 할인판매
-회사원/대학생
·전화 주문을 통한 케익 배달
·주변 대학교 총학생회와 연계하여 해당학교 학생들에게 할인 제공(10%)
·지역 기업들과 연계하여 직원 생일 케익 배달 서비스 계약
주요고객 유혹 작전!!
-가격할인
-배달 서비스 개선
-서비스 질 향상
-공격적 홍보 전략
-이벤트
* 가격할인
-요일별 할인
내용: 요일별 빵을 선정하여 특정요일에는 지정한 빵에 한해 5% 할인.
의도: 요일 별로 고객 재방문을 유도, 인식.
세부: 월: 찰식빵, 화: 얌생크림
-Happy Happy 제도
내용: 자신의 생일에 신분증을 제시하는 고객에게 10% 할인.
-식빵 paper
내용: 식빵 구입 시 스탬프를 찍어준다. 10개 찍히면 상품 중 선택
의도: 가장 직접적인 재방문 유도
상품: 원두커피가루set, 쨈
* 배달서비스 개선
-품질보증 환불제
내용: 케

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