아동영양학 자료

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목차

아동영양학자료

본문내용

한다.
3) 이유가 너무 이른 경우 대사 기능 미숙에 의한 설사와 알러지 및 소화불량이 발생될 수 있으며 과다한 영양섭취로 비만이 초래된다. 이유가 늦은 경우 영양공급의 불충분으로 성장 발육이 늦어지거나 면역기능이 저하된다.
영아기 발달특성과 이유식의 특성 및 공급법
월령
섭식운동
공급방법 및 형태
식품
출생 후
~3개월
모로반사, 빨기반사, 연하반사, 혀내밀기 반사에 의한 섭식운동
젖꼭지나 젖병만 빨아 먹는 형태의 유즙 섭취가능
모유, 조제유
4~5
개월
* 혀내밀기 반사 사라짐
* 손을 펴 양손으로 물건을 잡는다
* 손에 있는 것을 입으로 가져간다.
이유시작
이유를 숟가락으로 시도
입자가 고운 미음류
6개월
* 앞니가 나 씹는 운동가능
* 잡는 능력 향상
숟가락으로 먹이는 것에 익숙해짐
입자가 큰 죽류(과일즙, 곡분)
7개월
* 턱을 이용해 음식을 부순다
* 입안의 음식을 돌려가며 씹는다
숟가락으로 잘 받아 먹음
죽류(걸죽하게 만든 곡류, 야채, 과일, 고기류)
8개월
* 어금니가 나와 씹는 운동 발달
* 혀 운동이 정교해지고 삼킴 운동 성숙해짐
* 젖병을 혼자잡고 컵사용 가능
* 과자를 직접 먹음
부드러운 고형식(삶은 육류, 빵)
9개월
* 혼자 먹는다.
* 도움 없이 컵을 잡는다.
* 숟가락, 컵을 이용해 스스로 먹고 젖병사용 단계적 중단
좀더 강학 고형식(밥, 죽)
1~2세
* 뒤어금니 외에 모든 젖니 완성
* 손동작 정교해짐
* 걷고 달림
* 숟가락, 컵사용 완성
* 젖병 중단
부드러운 성인식
4) 지방의 소화력은 성인에 비해 많이 떨어지므로 지방이 많이 함유된 음식을 이유식으로 선택하지 않는 것이 좋다.
5) 신장의 기능이 생후 4개월이 지나면서 점차적으로 증가하나 생후 1년까지는 성인에 비해 상당히 떨어진다.
그러므로 너무 이른 시기에 성인과 같은 형태의 음식을 제공하는 것은 어린이의 여러 장기에 부담을 줄 수 있다.
4. 이유식의 준비
이유식준비의 기본원칙
① 이유식의 시작 시기나 완료시기는 물론, 1회 급식량도 유아에 따라 차이가 많다.
이유식을 시도하기 전에 영유아의 건강상태와 소화 상태에 대한 충분한 관찰이 필요하고, 건강에 문제가 있을 때에는 무리하게 시도하지 않는다.
② 식품의 선택에서부터 조리과정, 남긴 음식의 보관에 이르기까지 이유식 준비의 모든 과정이 위생적이어야 한다.
냉장고에 보관한 이유식도 2일 이상 경과하지 않도록 주의하며 1일 이상 냉장고에 보관된 음식을 다시 먹일 때는 반드시 가열한 후 먹이도록 한다.
③ 이유식은 단계적으로 한두 가지씩 시도한다.
1~2가지 음식을 시도하여 어린이의 반응을 관찰 한 후에 점차 그 양을 늘려간다. 초기의 이유식은 수분이 많고 부드러운 것에서 시작하여 차츰 물기가 적은 딱딱한 고형식으로 진행한다.
④ 이유식을 어른의 입맛에 맞게 만들지 않는다.
소금, 설탕, 파, 양파, 마늘 등 양념이 가해진 음식은 어린이의 약한 소화관을 자극하여 소화 장애를 유발할 수 있으며, 신장에도 무리를 가할 수 있다. 초기에는 되도록 순수한 식품 자체의 맛에 익숙해지도록 한다.
⑤ 이유식 먹이는 방법에 주의한다.
이유식을 줄 때에는 이유 식품을 먼저 주고, 다음에 모유나 우유를 수유하도록 한다. 유의할 점은 어린이가 음식을 밀어내는 듯한 행동을 하는 경우 음식이 싫어서가 아니라 혀의 동작이 원활하지 못해 음식을 입 밖으로 흘리는 것이다. 특정 식품이나 이유식 자체에 대한 거부감이 강할 때에는 3~4일 정도 간격을 둔 후 다시 시도한다.
♠ 학습정리 ♠
1. 이유란 유즙만으로 양육하던 영아에게 점차 반고형에서 고형의 식사 형태로 이끌어 가는 것을 말하며 생후 4~5개월이 되면 태내에서 저장해 두었던 철분, 구리 등의 무기질이 다 소모되므로 외부로부터 이에 대한 충분한 공급이 없으면 결핍이 나타나게 된다. 특히 철분의 부족으로 인해 소아빈혈이 발생하게 되고 이로 인해 두뇌발달에 치명적 문제가 발생되며 식욕을 떨어뜨려 성장지연이 발생되는 악순환이 발생된다.
침 분비 및 위액 분비의 증가와 치아의 발생 등으로 소화흡수율이 높아져 새로운 음식의 섭취가 필요하게 되며 이러한 자극이 두뇌에서 행복감을 느끼게 해주는 세로토닌의 분비를 증가시켜 두뇌발달을 돕게 된다.
2. 이유의 목적은 질병의 예방, 올바른 식습관 준비, 소화 흡수 기능의 강화, 정신발달능력의 성장이다.
3. 출생 시 체중의 2배(약 7kg)가 되는 때가 적당하며 보통 5~6개월에 시작하여 8~11개월에 완료한다. 1일 수유 횟수가 8회 이상 되는 시기로 보기도 한다.
이유가 너무 이른 경우 대사 기능 미숙에 의한 설사와 알러지 및 소화불량이 발생될 수 있으며 과다한 영양섭취로 비만이 초래된다.
4. 지방의 소화력은 성인에 비해 많이 떨어지므로 지방이 많이 함유된 음식을 이유식으로 선택하지 않는 것이 좋다.
5. 신장의 기능이 생후 4개월이 지나면서 점차적으로 증가하나 생후 1년까지는 성인에 비해 상당히 떨어진다. 그러므로 너무 이른 시기에 성인과 같은 형태의 음식을 제공하는 것은 어린이의 여러 장기에 부담을 줄 수 있다
6. 이유식을 시도하기 전에 영유아의 건강상태와 소화 상태에 대한 충분한 관찰이 필요하며 모든 과정이 위생적이어야 한다. 또한 이유식은 단계적으로 한두 가지씩 시도한다. 이유식을 어른의 입맛에 맞게 만들지 않는다. 양념이 가해진 음식은 어린이의 약한 소화관을 자극하여 소화 장애를 유발할 수 있으며, 신장에도 무리를 가할 수 있다.
교수
학습개요
학습목표
홍정훈
- 월령별 이유식 진행원칙
이유식 운영의 실제 및 사례별 공급방법
1. 월령별 이유식 진행원칙을 설명할 수 있다.
2. 이유식 운영의 실제에 대해서 이해할 수 있다.
3. 사례별 이유식 공급방법을 설명할 수 있다.
♠ 학습내용 ♠
1. 월령별 이유식 진행의 원칙
1) 3~4개월
① 이 시기는 전분소화에 필요한 췌장의 효소 생산이 충분치 않으며 너무 일찍 고체 식품을 주면 장내 벽의 미성숙으로 단백질 소화가 불충분하여 알러지를 유발한다.
② 이유를 시작하는 준비 단계로 간단한 1~2가지 액체를 시도해 본다. 이 시기가 되면 한밤의 수유는 삼가고 수유 횟수를 5~6회 정도로 조절한다.
③

키워드

아동영양학,   아동,   영양학