[단체급식관리 3A형] 우리나라 학교 급식의 현황과 영양교사(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성

소개글

[단체급식관리 3A형] 우리나라 학교 급식의 현황과 영양교사(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론

1. 우리나라 학교 급식의 발전과정
1) 구호 급식기
2) 자립 급식기
3) 제도 확립기
4) 급식관리체제 전환기
5) 양적 팽창기
6) 학교 영양사 신분변동기

2. 학교 급식의 목적

3. 우리나라 학교 급식의 현황
1) 우리나라 학교급식의 배경
2) 우리나라 학교급식 제도 및 정책 현황
3) 학교급식 운영 현황

4. 우리나라 학교 급식의 발전 과제
1) 국가품질인증 도입
2) 공동관리의 점진적 폐지
3) 직영급식 확대
4) 영양기준량의 재검토

5. 우리나라 영양교사(제도)에 대해
1) 영양교사란
2) 영양교사제도 도입배경
3) 영양사에서 영양교사로 전환
4) 우리나라 영양교사 양성과정 운영

6. 우리나라 영양교사(제도)의 필요성

7. 우리나라 영양교사(제도)의 개선 과제

8. 시사점

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

게 되었다. 그런데 학교급식 식중독사고, 부실한 식재료 등이 각종 언론의 단골메뉴로 등장하면서 학교급식에 대한 학부모들의 불안감은 줄어들지 않고 있다. 물론 식중독사고가 원인이기도 하지만 건강한 먹거리에 대한 국민들의 관심이 높아진 것도 중요한 이유이다. 최근에는 가족들의 건강한 삶과 생태적인 환경을 생각하는 소비자들이 늘어나고 있는 추세이다. 친환경 농산물 소비와 친환경농산물 재배가 늘어나고 있는 것이 각종 통계상으로 확인되고 있다. 특히, 한미 FTA 체결 등으로 광우병, 유전자 조작 농산물, 농약의 사용 및 식품첨가물의 문제점에 대한 사회적인 이슈들이 쟁점화되면서 아이들의 건강과 친환경 학교급식에 대한 학부모들의 요구도 함께 증가하였다. 현재 우리나라 학생들은 초등학교에서부터 고등학교까지 성장기 12년간 매일 한 끼 이상 학교급식을 먹고 있다. 전국의 1만 여개 초중고등학교에서 750만 명이 학교급식을 먹고 있으며 비록 현재는 학부모부담에 의존하기는 하지만 그 학교급식의 재정 규모도 4조원에 달한다. 이러한 현실을 반영하듯이 오늘날 현대 사회에서 ‘학교급식은 교육이자 복지’이라는 명제는 어느 누구도 부인하지 못한다. 교육은 개인의 능력과 사회경제적 역량과 지위를 개선하여 개인 삶의 질을 결정하는 핵심 요인이다. 교육을 통한 개인의 발전은 사회통합 및 인적자원개발을 통한 사회성장 동력의 기회를 제공함과 동시에 인간다운 삶의 질을 구축하는 복지의 중요한 요소라고 할 수 있다.
이러한 이유로 학교교육의 패러다임이 시대의 흐름에 부응하여 지속적으로 변화하고 있다. 지식교육 중심으로 출발했던 근대적 의미의 학교는 전인교육 지향의 인성교육이 중심이 된 사회화 기관으로 정비되어 왔다. 또한 근래에는 사회가 급격히 변화하면서 학교에 대한 국가적, 사회적 요구가 여러 면에서 증대하였다. 전통적 교육기관 형태인 교과지도와 생활지도 기능을 넘어서서 학생 복지, 학교급식, 교육형 보육 등 복지 국가적 요구가 학교의 기능에 추가되는 경향이 강화되고 있다. 교육복지적인 측면에서 학교급식이 중요한 이유는 학교급식이 학생들의 현재와 미래의 교육과 건강 등 삶의 질에 매우 커다란 영향을 미치기 때문이다. 또한, 학교급식은 우리나라 친환경 농산물의 주요한 소비처로서 농업정책, 환경정책의 한 축을 형성하고 있다. 따라서 학교급식은 이제 중요한 국가 및 지방자치단체의 정책으로 자리잡아가고 있는 것이 대세이다. 그럼에도 불구하고 학교급식은 여전히 식중독 사고 발생, 결식아동 증가, 학교급식 비리 등 여러가지 문제점을 안고 있는 것이 사실이다. 한편으로는 이러한 문제점의 해결을 위한 정부와 시민단체들의 적극적인 노력으로 많은 부분이 점차 개선이 되어가고 있다. 특히, 학교급식 행정체계 개선, 친환경급식과 무상급식 확대, 학부모의 학교 급식운영 참여 활성화는 건강한 급식제공, 식생활 교육 활성화 등 교육서비스의 질을 높이고 이를 통한 학생들의 미래 삶의 질을 높이기 위한 교육복지 측면에서 학교급식이 앞으로 지향해야 할 핵심적인 정책 과제로 다방면에서 제기되고 있다.
Ⅲ. 결론
지금까지 본론에서는 우리나라 학교 급식의 현황과 영양교사(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성해 보았다. 친환경급식이 매년 지방자치단체의 지원 확대로 확대되고 있으며 학교급식지원조례가 제정되지 않는 일부 지방자치단체의 경우 시민단체, 구의원, 자치단체장의 조례제정 노력이 추진되고 있다. 친환경급식 확대를 위한 지자체 및 외국의 사례들을 검토하면 친환경급식의 확대를 위해 무엇이 필요한지를 가늠해 볼 수 있다. 첫째, 친환경학교급식이 확대되기 위해서는 무엇보다도 자치단체의 의지가 관건이다. 자치단체의 친환경급식 지원에 관한 법적 근거인 급식지원조례가 제정되는 것도 중요하지만 실질적 집행기관인 지방자치단체의 지원확대 계획 수립, 예산 배정도 매우 중요한 과제이다. 제주도와 전라남도 사례를 통해 확인 할 수 있듯이 자치단체장이 적극적으로 단계적 추진 목표를 세워 친환경급식지원을 추진한 경우에는 성공적으로 모든 학교에 친환경급식이 시행되었다. 둘째, 올바른 친환경급식 지원 시스템 구축이 필요하다. 친환경급식의 경우 일반 식재료와 친환경농산물의 유통구조가 다르기 때문에 지방자치단체 차원의 학교급식지원센터 설치 등 지역 상황에 맞는 친환경 농산물 등 식재료 급식 공급 지원 시스템이 마련되어야 한다. 이를 위하여 지방자치단체는 효과적인 친환경급식 지원방안을 고심하고 있다. 계약 재배, 생산자 단체와 학교 간직거래, 계절별 표준 식단 편성 등을 추진하고 있다. 이러한 시스템의 구축은 유통비용을 줄이고 친환경 농산물 생산 위험부담을 축소하여 생산자(농민)들에게는 안정적 수입을 보장하고 최고급 농산물을 시중가보다 저렴하게 학교에 공급하는 효과를 만들어 낼 수 있다. 넷째, 친환경급식을 통한 식생활교육의 활성화가 필요하다. 국민들의 친환경 농산물 소비가 증가하고 안전한 먹거리에 대한 요구와 관심이 높아지고 있다. 이러한 경향은 지방자치단체 등에 커다란 유무형의 압력으로 작용하고 있다. 하지만 아직까지 학생들에 대한 식생활 교육은 매우 미약하다. 따라서, 친환경급식 및 식생활개선을 위한 다양한 교육이 병행되는 것이 바람직하다. 친환경 농사를 짓고 있는 농촌지역에 대한 현장체험 활동 등도 교육의 일환으로 다양하게 시행되어야 할 것이다.
참고문헌
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교육과학기술부, 안전하고 질 높은 학교급식 제공방안, 2011
정창용, 학교급식 발전에 관한 의견, 학교급식 발전방안에 관한 공청회자료집, 2001
김영희, 초등학교 교사들의 영양 및 영양교육에 대한 태도, 경인교육대학교교육논총, 2003
민숙자, 영양교사의 교수학습 능력 향상을 위한 연수 요구 분석, 강원대학교 교육대학원 석사학위 논문, 2010
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