[단체급식 및 실습] 실습보고서 - 고구마밥, 북어국, 갈비찜, 잡채, 봄동나물, 김치, 블루베리 요플레

소개글

[단체급식 및 실습] 실습보고서 - 고구마밥, 북어국, 갈비찜, 잡채, 봄동나물, 김치, 블루베리 요플레에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

, 간장 6ml, 참기름 1ml, 후추약간
당면 양념 :설탕 2g, 간장 22ml, 참기름 5ml
1. 당면은 물에 불려 끓는 물에 삶는다.
2. 시금치는 데쳐서 물기를 꼭 짠 후, 참기름, 소금을 넣고 무친다.
3. 돼지고기는 채소와 같이 가늘게 썰어 양념에 재워둔다.
4. 양파, 당근, 버섯, 파프리카를 채 썰고 식용유 두른 팬에 시금치와 볶는다. 돼지고기도 넣고 같이 볶는다.
5. 식용유를 두른 팬에 당면을 볶으면서 간장, 참기름, 설탕을 넣는다.
6. 당면과 채소, 고기를 함께 넣고 볶아 깨를 뿌린다.
봄동나물
(봄동200g, 다진 마늘 4g, 된장 1숟가락, 소금, 참기름)
1. 봄동을 깨끗이 씻어서 소금을 넣고 끓는 물에 데친다.
2. 먹기 좋은 크기로 잘라 된장과 양념을 넣고 버무려 준다.

키워드

단체급식,   실습,   고구마밥,   북어국,   급식