아워홈의 급식구매

소개글

아워홈의 급식구매에 대한 보고서 자료입니다.

목차

◉목차◉

I. 서론



II. 본론

Our Home의 소개

1-1. Our Home의 연혁
1-2. Our Home의 비젼
1-3. Our Home의 사업영역

Our Home의 식자재구매 및 물류 유통시스템

2-1. 식재 유통 산업의 중요성
2-2. 구매관련업무
2-3. 식자재 운영관리 시스템
2-4. 물류관련업무

Our Home과 CJ프레시웨이의 비교


III. 결론


IV. 참고자료

본문내용

단체급식에 있어서 구매와 검수, 저장은 매우 중요한 요소이다. 입고되는 식재료의 품질은 완성된 음식의 품질 및 여러 가지 면에 영향을 주며, 식재료 입고 시 결정되는 식재료의 단가에 따라 상품의 가격이 책정되므로 식품산업 업무에 있어 구매업무는 매우 중요하다고 생각한다. 또한 구매한 식재료를 어떻게 저장·관리 하는가에 따라 식재료의 이용율과 유지비 등이 달라질 수 있으므로 저장 또한 중요한 업무라고 생각된다.
현대의 단체급식은 대부분 위탁급식형태의 운영방식으로 이루어지고 있으며 위탁급식을 전문적으로 운영하는 업체들이 상당히 많이 존재하고 있다. 전문업체들은 각 업체만의 방법으로 구매시스템을 형성하여 보다 체계적이고 합리적인 방법으로 식재료구매를 하고 있다.
우리 조는 이번 레포트를 통해 많은 위탁급식업체 중 Our Home을 선택해 급식산업 및 외신산업 분야에 있어서 식재료의 구매와 물류의 제공 등에 대해 자세히 알아볼 것이다.

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