Operations Mgt - Kristen's Cookie Company case Team report – (계획생산방식 조사)

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없음.

본문내용

3다스
나는 반죽하는데 6분 세 판을 배열하는데 각각 2분씩 6분, 총 12분을 사용하고
룸메이트는 세 번 예열에 3분, 포장에 각각2분씩 6분, 판매에 1분 총 10분을 사용해
두 사람의 총 소요시간은 22분이다.
당신의 시간을 한시간당 6달러의 가치라고 가정해보면 각각의 노무비용은
1다스에 두 명이 1.2달러가 들고 한 다스당 1.2 달러가 든다.
2다스라면 두 명이 1.7달러가 들고 한 다스당 0.85 달러가 든다.
3다스라면 두 명이 2.2 달러가 들고 한 다스당 0.73 달러가 든다.
한 개의 두 다스의 주문은 한 다스의 주문의 두 배만큼 가격이 들지 않는다. 그렇기에 두 다스와 세 다스 주문에 할인을 해 줄 수 있는 여유가 있다.
두 다스의 경우 한 다스당 최대 0.35달러 세 다스의 경우 한 다스당 최대 0.47달러를 할인해 줄 수 있다.
5. 몇 개의 쿠키 가공장치(믹서)와 쿠키 굽는 판을 준비하여야 하는가?
쿠키 굽는 판의 개수는 한 번에 이용할 수 있는 쟁반의 최대수와 같을 것이다. 만약, 우리가 3다스의 주문을 계속해서 생산한다면 예상되는 생산량은 한 시간당 6다스이다.
나는 반죽과 배열을 하는데 세 다스씩의 주문을 받는다면 12분에 세 판씩 최대 15다스의 쿠키를 만들 수 있다. 룸메이트의 경우 세 다스씩 주문 받는다면 세 다스당 10분씩 최대 18다스를 소화할 수 있는 능력이 된다.
오븐이 늘어나지 않는다면 더 빠르게 생산할 능력이 되지 않는다.
그러나 효율을 위해 한 번에 세 다스의 주문을 효과적으로 대응하기 위해 최소 세 다스 이상의 쿠키 굽는 판을 준비하는 것이 좋다. 미리 반죽을 만들어 놓고 시간을 효율적으로 보낼 수 있다면 그리고 쿠키 굽는 판이 가격이 거의 없다면 많으면 많을수록 좋다.
믹서와 같은 경우 한 번에 혼자서만 사용이 가능하므로 사람을 더 고용하지 않는 한 (오븐이 하나여서 고용할 필요도 없겠지만) 필요없다.
6. 만약 추가적인 설비에 대한 투자 없이 원가절감이나 과자 생산량을 늘리기 위한 방법이 있다면 무엇인가? 예를 들어 추가적인 인력 및 장비의 투입 없이 병목현상을 해소할 방도가 있는가? 만일 오븐을 하나 더 투입하면 효과는 어떠한가?
병목지점은 오븐이다. 공정의 굽는 능력이 첫 번째로 확장되지 않는다면 어떤 다른 자원의 능력도 확장되는 지점이 없다는 것을 의미한다.
만약 우리가 두 개의 오븐을 가지고 있다면 우리는 더 빨리 쿠키를 만들 수 있을 것이다.
1개의 오븐을 가지고 있을때 한 시간당 최대 6다스의 쿠키를 만들 수 있다.
2개의 오븐을 가지고 있다면 한 시간당 최대 12다스의 쿠키를 만들 수 있다.
나는 반죽과 배열을 하는데 세 다스씩의 주문을 받는다면 12분에 세 판씩 최대 15다스의 쿠키를 만들 수 있다. 룸메이트의 경우 세 다스씩 주문 받는다면 세 다스당 10분씩 최대 18다스를 소화할 수 있는 능력이 된다.
두 번째 오븐이 있어도 굽기 단계는 여전히 병목지점이다. 하지만 가용자원을 더 많이 사용할 수 있으므로 두 번째 오븐을 가지고 있는 것이 두 배의 효과를 낼 수 있다.
세 번째 오븐을 가지게 될 경우 시간당 오븐은 18 다스를 만들 수 있는데 룸메이트의 생산 능력과 같지만 나의 능력이 15다스밖에 못 만들기 때문에 두 번째 보다는 효율이 떨어진다.
Problems for Further Thought
1. What happens if you are trying to do this by yourself without a roommate?
2. Should you offer special rates for rush orders?
-->아니요. 이 과정에는 slack time이 없기

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