[생물학개론] 보리

소개글

[생물학개론] 보리에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 선정사유

2. 유래, 산지 등 일반내용
- 요약
- 보리의 외관과 종류
- 보리의 역사
- 보리의 품종
- 보리의 분포
- 보리의 효능

3. 보리의 에너지 효율
- 보리의 칼로리: 334kcal(100g)
- 보리의 영양성분

4. 보리의 재배와 수확 및 보관법
- 가을보리의 재배
- 보리탈곡
- 보관방법

5. 다양한 보리의 용도

6. 참고 문헌 및 웹주소

본문내용

에 묻어, 속 알맹이가 생긴다.
속 알맹이는 점차 커져 껍질을 꽉 채우고 초록색이던 이삭은 점차 황금색으로 변해 가면서 수확할 때를 맞게 된다.
수확 : 초여름(5월 하순∼6월 중순)에 거두어들인다.
- 보리탈곡
거두어들인 보리 이삭을 털어 알곡으로 만드는 작업. 마당질, 탈곡(脫穀)이라고 한다. 보리 수확기는 이삭이 나온 후 35일 지난 망종(6월 5일경) 무렵이 최적기로, 이 때문에 망종을 농가에서는 ‘보리망종’이라 부르기도 한다. 하지만 보리를 거두어들인 이후 모내기를 준비해야 하기 때문에 곧바로 타작하지 못하고 모내기를 마친 다음에 한다. 늦어도 본격적인 장마가 시작되는 7월 초 이전 타작을 마쳐야 하는데, 시기를 놓치면 장맛비에 싹이 터 질의 저하와 손실을 가져오기도 한다.
- 보관방법
보관온도: 10℃~15℃
보관일: 1개월
보관법: 벌레가 생기기 쉬우므로 밀봉하여 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관한다.
손질법: 보리에 물을 부어 하룻밤을 불린 다음 깨끗하게 씻어 물기를 뺀다.
5. 다양한 보리의 용도
보리의 용도는 식량·사료·공업원료용으로 구분된다. 밀을 재배하여 빵을 주식으로 하는 유럽이나 미국에서의 보리는 주로 사료용으로 재배된다. 그러나 쌀을 주식으로 하는 일본이나 한국 등 동양권에서는 식량으로 재배되고 있다. 식량으로 쓰일 때는 쌀과 섞어서 밥을 지어 먹는 혼식 방법이 일반적이며, 공업원료로서의 주 용도는 맥주 양조의 원료로 이용한다. 그 밖에 소주·위스키·된장·고추장 제조에도 이용된다. 엿기름을 만들어 엿·감주를 만들기도 하며, 볶아서 보리차로 쓰인다.
6. 참고 문헌 및 웹주소
- http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=769563
- http://100.naver.com/100.nhn?docid=76030
- http://100.naver.com/100.nhn?docid=762442
- http://100.naver.com/100.nhn?docid=762441
- http://kitchen.naver.com/food/viewDetail.nhn?foodId=409&foodMtrlTp=MA
- http://kin.naver.com/qna/detail.nhn?d1id=13&dirId=13050401&docId=36697219
- http://customsearch.naver.com/dbplus.naver?pkgid=201007140&query

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