[한국문화사] 패스트푸드(fast food)와 햄버거(hamburger) - 패스트푸드의 개념과 특징 및 패스트푸드 산업의 생성과 발달, 햄버거의 유래와 특징, 맥도날드화와 안티 패스트푸드

소개글

[한국문화사] 패스트푸드(fast food)와 햄버거(hamburger) - 패스트푸드의 개념과 특징 및 패스트푸드 산업의 생성과 발달, 햄버거의 유래와 특징, 맥도날드화와 안티 패스트푸드에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 패스트푸드란?
　1) 패스트푸드의 개념
　2) 패스트푸드의 특징
　3) 패스트푸드 산업의 생성과 발달

2. 햄버거란?
　1) 햄버거의 유래
　2) 쇠고기의 특징
　3) 광우병의 공포 미트릭스
　4) 맥도날드화란?
　5) 슈퍼사이즈미
　6) 안티 패스트푸드

참고문헌

본문내용

의된다. 이 책에 제시하는 비판들은 과거를 낭만시하거나 그것으로 돌아가고자 하는 바람보다는 미래지향적인 관점을 반영한다.
5) 슈퍼사이즈미
슈퍼사이즈미라는 영화는 패스트푸드의 심각성을 단적으로 보여준다. 한 달 동안 햄버거만 먹고, 체중과 기타 후유증을 체크해 나가는 일종의 자가 생체실험으로 패스트푸드와 식품환경에 대한 신랄한 고발을 한다. 그는 처음엔 괜찮았지만 시간이 지날수록 급격히 살이 찌고 우울증에 빠져드는 그를 볼 수 있다. 각종 신체의 이상(고혈압, 두통, 어지럼 등)이 나타났고, 관련 의사들은 실험을 그만두라고 말할정도로 건강상태는 심각해진다. 늘씬한 체구가 망가지는 감독의 모습을 통해, 유쾌하지 않은 많은 인스턴트 식품들의 공격에 오염된 우리의 현실을 되돌아본다. 감독의 원맨쇼는 현실적 사안을 도발적으로 공격하는 것 이상으로 독특한 연출 방식인 퓨전 코미디로 담당자들이 스스로 답을 は게 만든다.
뚱보들의 천국을 보여주면서, 참여를 유도하는 이 ‘유별난’ 영화는 이 시점, 미국의 식품, 음료회사들의 뚱보이식 선상에서 우리의 청소년들을 구해낼 수 있는 경전이다.
요즘 아이들의 비만에 대한 해답과 대안을 제시한 이 영화는 오락과 교육 양 측면에서 성공한 영화이다. 식품환경이 심각해진 이즈음 학생들이나 학부모 모두 관람해야할 이 영화는 맥도날드사가 자신들의 메뉴에서 슈퍼 사이즈 옵션을 없애고, 각종 언론들이 패스트푸드의 폐단과 비양심적인 기업윤리에 대해 거품을 물도록 하는데 큰 역할을 하였다.
6) 안티패스트푸드
1980년대 중반부터 영국 런던에서 그린피스에 의해 안티 맥도날드 운동이 일어나기 시작했는데 1992년에 맥도날드사 측에서 저항운동을 벌였던 활동가들을 상대로 낸 명예훼손 재판은 오히려 전세계의 이목을 집중시키며 맥도날드사 뿐만 아니라 모든 패스트푸드 기업에 대한 불신감을 고조시켰고 결과적으로는 저항 운동을 세계적인 규모로 확산시키는 도화선이 되었다. 이후로 유럽을 중심으로 전세계 수천명의 지역 활동가들이 배포한 막대한 양의 리플렛과 수백만건에 이르는 McSpotlight 사이트의 조회수는 그 운동의 조직과 대중적인 인식의 확산이 얼마나 광범위한 것이었나를 알게 한다. 현재까지 매년 10월 16일로 정해진 Anti McDonald\'s Day에는 전 세계적으로 이벤트를 벌이면서 더 많은 사람들의 관심과 참여를 끌어들이고 있다.
미국에서는 패스트푸드가 건강에 해로우면서 칼로리만 높은 정크푸드라는 인식이 확산되면서 심각한 국민 비만에 대한 책임을 패스트푸드에게 묻는 소송이 여러 번 일어났고, 광우병과 같은 소고기와 관련된 질병이 인간에게 미치는 위협에 대한 우려, 유전자 조작 농산물을 재료로 하는 패스트푸드에 반대하는 운동도 맥락을 함께 해오고 있다. 스웨덴이나 홍콩에서는 패스트푸드에 쓰이는 감미료에서 발암물질이 기준치 이상 발견되어 소비자들을 충격에 빠뜨리기도 하였다. 그럼에도 불구하고 패스트푸드는 신선하고 영양가 높고 맛좋은 음식이라는 과대광고가 어린이를 대상으로 여전히 홍수처럼 쏟아지기 때문에 이를 규제할 법안을 마련하기 위한 운동과 노력도 세계적으로 계속되어 왔다. 이러한 모든 운동과 노력 덕분에 패스트푸드 기업이 건강에 해로운 음식들을 개발 생산하여 심각한 성인병을 야기시키고, 과대광고나 끼워팔기 상품으로 어린이들을 현혹시키고, 열악한 근무조건과 저임금으로 근로자들을 착취하고, 일회용품의 남용과 열대우림 파괴로 환경을 파괴하며 동물을 학대한다는 문제 의식이 대중적으로 꾸준히 확산되었다고 볼 수 있다.
사실상 패스트푸드 기업이 국민 건강, 환경, 노동시장, 그리고 지역발전에 해를 끼쳐 온 것에 대한 정보가 유럽과 미국 등에서는 제대로 보고되고 감시를 당하기 때문에 언제라도 이슈화 될 수 있었고 적극적인 저항이 일어날 수도 있었다.
그러나 중국을 포함한 아시아에서는 맥도날드 음식과 장난감의 보급률이 점점 올라가는 추세에 있으면서도 이런 기업에 대해 상대적으로 매우 적은 정보만이 알려져 있기 때문에 캠페인의 확산이 쉽지 않았다.
현대인의 질병이라 일컫는 비만 당뇨 고혈압과 같은 성인병은 이제 더 이상 서구에서만 증가하는 질병이 아니다. 이미 우리나라도 고열량, 고지방의 식단으로 성인병이 더욱 증가하는 추세이고 심각한 수준의 어린이 비만은 눈에 뜨이게 늘고 있다. 이는 서구식 패스트푸드에 입맛이 길들여진 아이들에게서 나타나는 현상이라고 볼 수 있을 것이다.
서구에서는 이미 심각한 성인병의 책임이 패스트푸드나 인스턴트식품에 있다는 문제제기가 끊임없이 일어나며 패스트푸드의 재료와 성분에 대해 소비자가 알 권리가 있음을 주장해 왔다. 그러나 아이러니컬하게도 패스트푸드는 가공식품인 인스턴트식품과는 달리 요식업으로 분류되어 재료, 성분함량, 원산지 등에 대한 정확한 정보를 밝히고 있지 않았었고 현재까지 관련 법안이 마련된 국가도 많지 않은 상황이다. 그나마 미국에서는 잇단 비만 소송과 저항운동의 결과로 패스트푸드를 싼 포장지 위에 열량, 재료 등의 음식정보를 최근에 표기하기 시작했다.
각국의 운동 사례를 조사하면서 문득, 그동안 우리나라는 패스트푸드에 대하여 너무 관대하지 않았는가 하는 생각이 들었다. 지금이라도 우리는 패스트푸드 기업들이 대대적인 예산을 광고에 쏟아 부으며 판단력이 적은 아이들을 현혹하고 길들여가는 것을 제재할 아무런 방법이 없는 것을 묵과하지 말아야 한다. 고열량, 고지방, 저영양의 쓰레기 음식이 단지 맛있고 신선한 음식으로만 과대 포장되고, 당장이라도 달려가 사먹고 싶을 만큼 군침 돌게 만드는 음식으로만 우리를 속이게 두어서도 안된다. 우리는 정부 차원에서 패스트푸드 규제 법안을 마련하도록 강력하게 촉구해야만 하며 그 무엇보다도 우리들 자신이 패스트푸드의 폐해에 대한 정확한 인식을 가지고 안전하고 깨끗한 먹을거리를 선택해 먹을 수 있도록 적절한 홍보와 교육을 펼쳐나가야 한다고 본다.
참고문헌
에릭 슐로서 저, 패스트푸드의 제국, 에코르브르 2001
에릭 슐로서, 찰스 윌슨 저, 맛있는 햄버거의 무서운 이야기, 모멘토 2007
김종덕 저, 먹을거리 위기와 로컬 푸드, 이후 2009
제레미 리프킨 저, 육식의 종말, 시공사 2002

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