음식문화사_패스트푸드의 개념과 유래, 패스트푸드의 대명사(맥도날드), 패스트푸드의 문제점, 관련도서 저자들의 의견

소개글

음식문화사_패스트푸드의 개념과 유래, 패스트푸드의 대명사(맥도날드), 패스트푸드의 문제점, 관련도서 저자들의 의견에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 패스트푸드란?

2. 패스트푸드의 유래
1) 햄버거의 유래
2) 국내 패스트푸드 산업

3. 패스트푸드의 대명사 -> 맥도날드

4. 패스트푸드의 문제점
1) 비만
2) 이콜리0157 병균
3) 영향 불균형
4) 미네랄을 녹여 뼈를 약하게 만듬
5) 어린이 비만
6) 식품 첨가물 위해성
7) 환경 호르몬 다량 검출
8) 비싼 로열티, 우리 땅에는 쓰레기

5. 관련도서 저자들의 의견

참고문헌

본문내용

전세계인구의 약17%에 해당하는 10억 명이 비만 또는 과체중이라는 통계자료가 있다. 뿐만 아니라 소아비만은 더욱 심각하다. 지난 10 사이 3배 가까이 증가한 소아비만아들의 경우 그 식성이 한식보다 오히려 패스트푸드를 더 좋아한다는 결과가 나왔다. 이 비만은 각종 성인병의 주 원인이 되고 있기에 그 문제가 더 심각하다.
2) 이콜리0157 병균
0157은 인체의 소화기관 속에서 발견되는 발테리아의 돌연변이 종이다. 대부분의 이콜리 박테리아는 소화와 비타민 합성을 도와주고 위험 물질로부터 우리 몸을 보호해 준다. 그러나 다른 한편으로 0157은 장 내벽을 공격하는 ‘베르톡신’ 혹은 ‘시가톡신’이라는 강력한 독소를 내뿜는다. 이콜리에 걸린환자중 4%는 시가톡신이 혈중으로 전해져 용혈성 요독증으로 발전해 신장이나 빈혈, 내출혈, 장기 손상 등으로 연결되기도 한다. 시가톡신은 발작과 신경계손상 등을 일으키고 용혈성 요독증으로 진행된 어린이의 5%는 사망에 이른다고 한다. 미국에서 사육되는 소들 중에는 수십 년전 0157에 감염된 것들이 있다 그리고 지금은 소 사육과 도축, 가공 방법의 변화로 인해 이 병원균이 광범위하게 퍼질 수 있는 이상적인 환경이 만들어진 것이다. 이런 문제는 광대한 비육장으로 인해 발생한다. 미국정부의 보건 담당 관리는 오늘날 비육장의 위생 상태를 사람들이 배설물을 담아둔 단지와 쓰레기를 거리 밖으로 내던져 온갖병이 돌던 중세 유럽의 지저분한 도시에 비유했다. 비육장으로 떠밀려 들어간 소들은 거의 움직이지도 못한 채 분뇨더미 속에서 살아야 한다. 원래 서식지와는 전혀 다른 환경인 비육장에서 자라는 소들은 모든 종류의 질병에 점점 더 무기력 해지고 있다. 이런 질병의 확산은 소들이 먹는 먹이에 그 원인이 있다. 목축업자들은 곡물 사료의 가격이 오르자 덜 비산 먹이를 찾아야 했고, 성장을 촉진시키기 위해 고단백 대체물이 필요해졌다. 미국에서 사육되는 소의 75%는 1997년 8월 가축 폐기물(죽은 양과 죽은 소의 버려지 사체)을 먹이로 해서 사육되었다. 또한 매년 동물보호소로부터 구입한 수백만 마리의 죽은 고양이와 개 역시 소의 먹이로 사용되었다. 광우병 이라고 알려진 이병은 이런 동물 사료 때문이라는 증거가 영국으로부터 전해진 다음 죽은 동물을 사료로 사용하는 것은 금지되었다. 그럼에도 불구하고 현재 FDA 미국 식품 의약국 Food and Drug Administartion
는 죽은 가금류는 물론 죽은 돼지와 말을 가축 사료로 사용할 수 있게 허용하고 있다. 이러한 먹이를 먹고 자라는 소를 육류가공 업체들은 다시 햄버거 고기로 쓰고 있다. 이러한 현실에서 무심코 먹은 덜익은 햄버거조각은 우리몸에 심각한 병을 줄수 있다.
3) 영향 불균형
6살에서 사춘기 이전의 아이들을 대상으로 한 신체검사와 영양검사를 했는데, 수년전에 비해 키는 3-5cm 커지고, 몸무게도 3-5kg 늘었지만 오리려 체력은 약해졌다고 한다. 한마디로 요즘 아이들은 덩치만 큰 \'속빈강정\'이다. 그 원인은 결식, 다이어트 및 아이들의 지나친 패스트 푸드

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