세계전략 - 한식 세계화의 필요성에 관해서

소개글

세계전략 - 한식 세계화의 필요성에 관해서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

서론

한식세계화의 필요성

Ⅰ.한식의 개념과특징

1.한식의정의
2. 한식의 특징
3. 한식의 역사․


본론

Ⅱ. 한식의 세계화 실패요인

Ⅲ. 세계화에 성공한 외국의 사례
1. 일본의세계화 사례
2. 중국의 세계화 사례
3. 태국의 세계화 사례
4. 세계화에 성공한 사례의 공통점

결론

Ⅳ. 한식의 세계화를 위한 전략방법
1. 드라마를 이용한 광고효과
2. 세계 음식박람회를 통한 홍보․
3. sns를 통한 세계화

결론 및 제언․

본문내용

러 가지 요리방식을 통해 다양한 맛을 볼 수 있으며, 간장, 고춧가루, 참기름 , 설탕 등 각종 향신료를 사용해 취향에 따라 간을 조절 할 수 있다.
3. 한식의 역사
삼국시대- 밥과 반찬으로 구성되는 일상식의 기본양식을 완성시켰다.
고려시대- 고려 초기 때는 불교를 국교로 삼았기 때문에 육류를 하지 않고 채식을 주로 하였으나, 고려 후기로 넘어가면서 몽골의 지배를 받아 육식을 절제했던 식생활에 많은 변화가 생겼다. 또한 외국과의 교류가 빈번해지면서 설탕과 향신료를 즐기게 되었다.
조선시대- 임진왜란 이후 고추가 들어오면서 한식에 큰 변화가 생긴다, 현재 전통한식이라 불리는 대부분의 음식이 이때 형성되었다.
개화기- 서양의 선교사, 신교육에 의해 다양한 식품, 조리법등이 전해지고 서양의 문물과 음식들이 소개되어 서양음식이 보급되기 시작하였다.
일제강점기- 일본의 식량약탈로 인해 한식의 암흑기에 치닫게 된다.
1970~80년대- 주식보다 부식을 강조하면서 커피 가공식품류 등 서구식품 이용이 증가되어 우리의 전통음식이 경시되는 경향을 보였다.
현재- 건강식으로 영양학적 우수성과 다양한식재료와 조리법을 갖고 있는 한식의 장점이 알려지면서 국가적으로 세계화를 시키려는 노력이 일어나고 있다.
Ⅱ. 한식의세계화 실패요인
위의 기사와 같이 한식 세계화에는 진전이 없다. 가장 큰 이유는 한식에 대한 국수주의적 사고방식이다. 일식이 세계화를 위해 그 음식 속 문화를 강조한 것과 달리 우리나라는 무조건적인 음식 강요식의 홍보를 하다보니 외국인들의 입장에서는 다소 당황스러울 수밖에 없다. 역으로 생각해보자면, 그 나라의 문화와 음식을 잘 알지 못 한채, 외국인들이 우리나라에서 음식을 권하면 우리 역시 거부감이 들것이다. 이처럼 음식을 산업으로 여기며 문화적으로 접근하지 못한 점이 실패의 가장 큰 요인이라고 볼 수 있다
Ⅲ. 세계화에 성공한 외국의 사례
1.일본의 세계화사례
<고급화이미지를 통해 세계화에 성공한 일식, 스시 >
서양인들은 불에 익히지 않은 채 날것으로 먹는 문화를 야만인으로 여기는데도 불구하고 일본은 스시를 세계화시키는데 성공 하였다. 일본은 미국에서 현지화를 위한 끊임없는 메뉴 개발과 함께 스시의 역사와 젓가락 사용법, 먹는 방법 등을 설명한 ‘스시가이드’를 발간하여 스시를 하나의 문화로 전달함으로써 친숙도와 신뢰도를 제고시켰다. 이러한 팜플렛을 활용하여 유럽, 미국, 아시아, 아프리카에 상류계층들만 먹을 수 있다는 고급음식의 이미지를 만들어 세계에 전파시킨 홍보전략이 성공하였다.
2.중국의 세계화사례
<세계 어디서나 부담 없이 즐길 수 있게 대중화된 중국 음식>
중국은 세계 각지에 중국인들이 진출하여 직접적인 문화전파식의 마케팅 홍보 전략으로 밀어붙였다. 중식의 세계화는 150년 역사를 통한 식당 자구의 노력과 다양한 메뉴 도입에 힘썼다. 1850년대 미국의 골드러쉬로 인해 2만5천여 명의 중국인들이 미국으로 이주하면서 최초의 중국식당 ‘Chow Chows’가 생겼고 미국인들은 저렴하고 푸짐한 중식에 눈을 뜨게 되었다. 그렇게 서서히 자리를 잡아가던 중식은 차이나타운이 아닌 대도시와 교외 지역까지 확대되고 미국화 되었으며, 점차 기업화된 체인형 식당도 생겨났다. 이후 중식당은 수많은 프랜차이즈 브랜드를 만들어내며 미국 내 맥도날드와 버거킹, 웬디스를 모두 합한 수를 뛰어넘는 4만여 개의 중식당을 열게 되며 세계화에 성공한다.
3.태국의 사례
<국가의 경쟁력에 상관 없이 세계화에 성공한 태국 음식>
2004년 태국음식 세계화의 슬로건을 정하며 ‘태국다움(Thai-ness)’이라는 브랜드를 만들기 위해 오랜 시간 체계적인 준비를 해왔다. 이로써 단순히 사람들이

키워드

세계전략,   한식 세계화,   한식,   세계화,   음식,   세계 음식박람회,   한식의 세계화 실패요인,   외국의 사례,   한식 세계화의 필요성