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본문내용
교차오염은 식재료, 기구, 용수 등에 오염되어 있던 미생물이 오염되지 않는 식재료, 기구, 종사자와의 접촉 또는 작업과정에 혼입으로 인하여 원래 오염되지 않은 식재료까지 오염을 일으키는 것을 말한다.
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- 페이지수20페이지
- 등록일2015.02.11
- 저작시기2015.2
- 파일형식기타(pptx)
- 자료번호#956195
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