아웃백 (OUTBACK) [패밀리 레스토랑 개념]

소개글

아웃백 (OUTBACK) [패밀리 레스토랑 개념]에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 패밀리 레스토랑이란?
　1.1 패밀리 레스토랑의 개념
　1.2 패밀리 레스토랑의 외부환경
　1.3 패밀리 레스토랑의 발달

2. OUTBACK 소개
　2.1 역사
　2.2 기업마인드
　2.3 서비스
　2.4 장내모습 및 메뉴즐기기
　2.5 경쟁사비교

3. 채용정보


4. SWOT 분석


5. 결론

본문내용

하다.
: 파스타의 종류 중 터커파스타(토마토소스)를 크림소스로 변경도 가능
2.5 경쟁사비교

OUTBACK
VIPS
T.G.I.Fridays
연혁 및 메뉴특징
1997년 공항점으로 시작.
13가지 종류의 스테이크
+ 6가지 사이드메뉴를 제공.
다양한 가격은 런치메뉴가 대표.
유일한 국내브랜드로
1997년 등촌점을 시작
가장 큰 특징은 샐러드바이다.
메인메뉴 주문시 샐러드바는 무료.
지점에 따라
샐러드바에서 폭립을 즐길 수도 있다.
1992년 처음으로 국내에 매장 오픈.
지난 2009년 3월 롯데에 흡수합병.
5가지 종류의 에피타이저+15종류의 메인+ 4종류의 디저트 중 각 하나씩을 선택하여 제공하는 3코스밀이 대표.
대표적인 메뉴의 시간 및 가격
런치(12시부터 17시까지)메뉴는 9,900원부터 28,900원까지
샐러드바만 이용 시
평일 런치(11시부터 16시까지) 17,800원,
평일 저녁 22,400원,
주말은 23,400원
3코스밀(11시부터 23시까지) 17,000원에서 29,000원의 가격대로 제공
제휴카드 할인 및 적립서비스
멤버쉽인 부메랑 클럽카드 사용시 식사금액의 10% 할인 또는 3%적립, 기념일쿠폰 등 제공.
SKT 멤버쉽 카드, olleh kt club카드.
신한 아웃백카드.
각종 제휴카드 10~20%의 할인.
CJ ONE카드, 패밀리 포인트카드로 바뀌어 10%할인과 0.5%적립.
SKT 멤버쉽 카드.
각종 제휴카드 15~20%의 할인.
Fridays적립카드 또는 OK캐쉬백카드는 결제금액의 0.5%를 포인트로 적립.
어린이멤버쉽카드인 fridays kids club.
SKT 멤버쉽 카드, LGT 멤버쉽 카드.
신용카드사에 따라 10%~ 30%의 할인.
3. 채용정보
기본적으로 지원서 작성부터 대부분이 아웃백의 공식홈페이지를 통해서 가능하다.
모집구분
4. SWOT 분석
Strengths
- 사업장 독립 책임 경영체제 : 점주제를 도입함으로써 책임감있고, 융통성있는 매장의 운영이 가능하다.
- 점주제 운영과 더불어 본사의 적극적 지원으로 빠른 점포 확장( 최근 111호점 코엑스전 이전 오픈)
- 온라인 예약서비스 실시 : 최초 온라인 예약서비스 실시한다. 실시간 온라인 예약 서비스를 이용하면 메뉴, 약도뿐만 아니라 주차 가능 여부, 영업 시간 등도 한꺼번에 확인 가능해 아웃백을 더욱 편리하게 이용 할 수 있다.
- 매장여건에 따라 차별운영으로 다양한 마케팅 가능 (돌자치 혹은 세미나 및 매장별 할인카드 등)
Weakness
- 점주제 시행으로 System 부분 약화의 우려 : 통일된 시스템체계를 갖추지 못해서 통합적인 경영전략 설정의 어려움
- 전직원 계약직에 따른 높은 이직률 : 매니저급 이하의 직원들은 모두 시급제로 급여제도를 운영한다. 따라서, 직원들에게직장이라는 이미지를 심어주기가 힘들다.
- 처음오는 고객의 메뉴선택의 어려움
Opportunities
- 소득 수준 향상에 따른 외식문화의 지속적인 성장과 경기침체의 회복 : 전년 대비 9% 상승한 것으로 추정, 이는 소비 심리회복과 외식인구 증가 추세를 설명할 수 있다.
- 서구식 식생활의 확대
- 기존 패스트푸드점의 한계를 극복할 수 있는 가능성
- 웰빙 열품으로 보다 좋은 재료, 안전한 재료를 선호
- 테이크아웃이 가능
Threat
- 식자재에 대한 변동요인 : 광우병과 조류 독감, 최근 야채 가격의 대폭 상승 등
- 여러 경쟁업체의 존재와 진입 그리고 경쟁심화 : VIPS, T.G.I.F, 베니건스 등 국내업체와 외국계업체등 다양한 기업들의 외식업사업에 대한 확장으로 인해 경쟁업체들이 늘어나고 있다. 또한 매월 새로운 메뉴를 출시하는 등 경쟁도 치열하다.
- 메뉴의 한계성 : 패밀리 레스토랑의 특성과 특히 가격정인 한계로 인해 메뉴의 한계성을 가지고 있다.
5. 결론
최근 VIPS의 성장세로 아웃백 2위로
- 결국 끊임없는 서비스 개발과 아웃백만의 차별성이 더욱더 필요하다는 것을 볼 수 있다.
다양한 종류의 패밀리레스토랑의 등장으로 인한 과다 경쟁 환경 속 아웃백 만의 노력 필요하다.
소비자에게 직접적인 서비스를 제공하는 직원을 대상으로 한 내부 마케팅 중 동기를 부여할 수 있는 보상 제도를 더욱 개발 할 필요가 있다.
VIPS, 애슐리 등은 시식단 추첨 등을 통해 소비자에게 이벤트 서비스를 제공하면서 더욱 더 친근하게 다가오고 있다. 아웃백도 현재 하고 있는 서비스 외에도 다른 서비스를 제공해서 소비자들에게 새로운 즐거움을 줄 필요가 있다.

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