OUTBACK 아웃백 스테이크하우스 브랜드분석과 아웃백 마케팅 SWOT,STP,4P전략분석및 아웃백 매장방문후기등 (직원인터뷰 포함)

소개글

OUTBACK 아웃백 스테이크하우스 브랜드분석과 아웃백 마케팅 SWOT,STP,4P전략분석및 아웃백 매장방문후기등 (직원인터뷰 포함)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 아웃백 스테이크 하우스 기업소개
(1) 아웃백 스테이크 하우스 브랜드 개요
(2) 아웃백 기업히스토리
(3) 아웃백 경영철학
(4) 아웃백의 VISION

2. 아웃백 SWOT분석
(1) Strength (강점)
(2) Weakness (약점)
(3) Opportunity (기회)
(4) Threat (위협)

3. 빕스와의 서비스전략 비교분석
(1) 차별화전략
(2) 집중화전략
(3) 원가우위전략

4. 아웃백 STP 전략분석
(1) 시장세분화 (Segmentation)
(2) 목표시장선정 (Targeting)
(3) 포지셔닝 (Positioning)

5. 아웃백 마케팅믹스 4P전략
(1) 제품전략 (Product)
(2) 가격전략 (Price)
(3) 유통전략 (Place)
(4) 촉진전략 (Promotion)

6. 아웃백 매장방문과 직원인터뷰
(1) 아웃백 스테이크 하우스 평촌점
(2) 주요 유동인구수, 연령대, 매출액, 장단점분석
(3) 주변 상권 분석
(4) 직원과의 인터뷰

7. 결론

본문내용

있다. 따라서 40대 이상의 고객에게는 어필하기 힘들다. 가족단위의 외식이 늘어나고, 40대 이상의 소비도 늘어났기 때문에 약점이 될 수 있다.
② 할인 혜택이 없을 시 이용 고객 감소
아웃백에서 다양한 할인 혜택을 제공하고 있기 때문에 많은 고객들이 할인 기간을 노리고 있다. 따라서 할인 기간이 아닌 때에는 고객이 감소하고 이는 매출 감소로도 이어질 수 있기 때문에 약점이다.
③ 계약직, 아르바이트 종업원에 대한 처우 개선
아웃백은 그릇도 무겁고, 많은 메뉴에 무릎을 꿇고 고객과 소통을 하는 등 업무 강도가 매우 높지만 대부분 계약직 직원이거나 아르바이트 종업원이다. 따라서 오래 일하지 못하고 금방 그만두는 경우가 많아 종업원이 부족하다. 종업원이 부족한 것은 고객 만족에 큰 영향을 끼치기 때문에 정규직 전환 기회 확대 및 다양한 복지 제도를 도입하여 종업원이 부족하지 않도록 노력해야 한다.
④ 보다 다양화된 고객들의 욕구
경제가 발전함에 따라 고객들의 요구도 점점 다양화되어 가고 있다. 5~6년전에 비해 음식에 대한 트렌드도 변화하였고, 고령화에 따른 중장년층의 확대로 다양화 된 고객들의 욕구를 충족시킬 수 있어야 한다.
⑤ 획일화된 메뉴와 인테리어
10년 넘도록 거의 모든 매장이 비슷한 인테리어를 하고 있기 때문에 지루하다는 느낌을 받은 고객이 많아졌으며 웰빙시대가 왔음에도 불구하고 10년 전 메뉴와 비슷한 메뉴를 메인 메뉴로 사용하고 있어 변화된 소비자의 취향을 맞추지 못하였다. 따라서 획일화된 메뉴가 가장 큰 약점이라고 할 수 있다.
(3) Opportunity (기회)
① 다양해진 소비 욕구
과거 단일화된 욕구와는 달리 소비자의 욕구와 기호가 점차 다양화되었다. 남들과 다름을 추구하는 젊은 층들이 주요 고객으로 떵도르면서 메뉴가 다양화 되어 있고 한 가지 메뉴 속 에서도 드레싱이나 선택 메뉴, 스프, 음료 등 고객이 자신의 입맛에 맞게 선택할 수 있는 폭이 넓기 때문에 다양한 소비자의 욕구를 만족시킬 수 있다. 또한 다양한 입맛을 사로잡을 수 있기 때문에 이것 역시 하나의 기회요인이다.
② 매니아 층의 형성
부시맨 브레드, 오지치즈 감자 등 아웃백의 특정 메뉴를 조아하는 매니아 층이 형성되는 것도 아웃백에 있어서 기회요인이다. 매니아층의 높은 고객 충성도는 장기적 매출확보에 영향을 주기도 하고 매니아 들은 자기들이 좋아하는 곳이기게 주변 사람들에게 좋은 경험담을 이야기하기도 하고 또 권유도 하기

키워드

아웃백,   아웃백스테이크하우스,   빕스,   마케팅,   서비스마케팅,   OUTBACK,   패밀리레스토랑,   외식프랜차이즈,   외식산업,   VIPS