태국의 음식문화

소개글

태국의 음식문화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.태국의 개요 및 전체지도
2.태국의 기후
3. 태국의 자연환경
4. 태국의 음식문화
5. 태국 음식의 지역별 특징
6. 태국인의 식습관
7.약초와 향신료
8.태국의 과일
9.대표 음식
10.태국 여행기

본문내용

부분은 휘발성 오일을 포함하며 맛을 내는 데와 양념으로 쓰인다.
샬롯은 속의 더부룩함과 설사를 멈추게 하는데 쓰이며 거담제, 회충약, 이뇨제, 감기약으로 쓰인다.
▶스윗 바질(ho-ra-pha): 스윗 바질은 한두해살이 식물이며 신선한 잎은 날로 먹거나 맛을 내는 데 쓰인다. 약용으로 소화제와 발한제, 거담제, 식욕촉진에 좋다.
▶심황(kha-min): 심황은 생강의 한 종류로 타이 음식에 노란색을 내는데 쓰이는 재료다. 뿌리 부분에는 독특한 향기를 가진 오일이 있는데, 약용으로 소화제, 가스배출과 소화촉진에 쓰인다.
8.태국의 과일
태국은 망고, 망고스틴, 두리안, 파인애플, 수박, 파파야 등 수많은 과일을 연중 즐길 수 있는 과일의 천국이다. 또한 계절별로 즐길 수 있는 과일이 있는데, 1월부터 ~4월까지는 포도, 잭프룻, 자바사과, 귤, 수박, 석류 열매 등이 제철이며, 그 다음에는 망고, 리치, 파인애플, 두리안, 망고스틴 등이 나온다.
7월에는 롱안, 랑삿, 대추, 패션프루트(시계꽃열매), 포맬로, 사탕사과 외에 귤, 포도, 수박 등이 제철이며, 바나나, 코코넛, 구아바(반석류의 열매), 파파야 등은 연중 계속해서 맛볼 수 있는 과일이다.
이중 어떤 과일들은 추수할 때 이를 기념하여 축제를 열거나 미인대회를 개최하기도 하는데, 그 예로 4월초에 차쳉사오(Chachoensao)에서는 뻣리우망고축제(Paet Riu Mango Festival)가 있다.
망고는 태국에서 가장 인기 있는 전형적인 태국과일로, 5월에는 송클라 (Songkla)에서 과일시장이 형성되며 과일조각대 회 및 미인선발대회 등이 개최되기도 한다. 6월에 찬타부리 (Chanthaburi)에서는 과일의 왕이라고 불리우는 두리안을 비롯하여 이 지역에서 생산되는 각종 과일들을 전시하는 전시회가 열리고, 9월에는 방콕근교 나콘파톰(Nakhon Pathom)에서 포맬로 시즌을 맞아 과일과 꽃으로 장식한 마차행진을 벌이는 등 갖가지 과일 축제가 펼쳐진다.
⇒망고스틴 (망넨): \'과일의 여왕\' 으로 불리는 망고스틴은 빅토리아 여왕이 즐겨먹던 과일로 유명하다. 짙은 자주색 껍질 아래쪽을 손으로 눌러 벗겨 내면 안에는 흰색의 보드라운 속살이 마늘처럼 몽실몽실 붙어 있다. 즙이 많고 단 맛으로, 맵고 뜨거운 음식을 먹은 후 디저트로 제격이다. 돌처럼 단단한 것은 신선하지 않은 것으로 먹을 때 주의하여야 하며, 안쪽 껍질에서 흐르는 물은 색소가 강하므로 옷에 묻지 않도록 조심해야 한다.
⇒두리안 (두리안): 현지인들은 \'지옥같인 향기, 천국 같은 맛\'으로 표현하는 두리안은 고약한 냄새 때문에 일부 호텔은 반입을 금지하기도 한다. 껍질에는 울퉁불퉁 한 가시가 돋아 있지만, 말랑말랑한 크림색 속살은 생크림에 버터를 섞은 것처럼 고소한 맛이다.
먹고 나면 술을 마신 듯 약간 열이 나는 것이 특징으로 열대 과일 가운데 가장 비싸 소량씩 포장 판매한다. 두리안을 아이스크림, 사탕, 주스, 잼, 양갱 등으로 가공한 제품도 인기가 있다.
⇒망고 (마무앙): 종류는 모두 3가지. 옅은 녹색은 덜 익은 것으로 신맛이 강하고, 짙은 녹색은 단맛이 난다. 말랑말랑한 노란색 망고가 가장 잘 익은 것으로 달고 향긋하다. 찹쌀밥 위에 잘 익은 망고를 얹어서 달큼한 코코넛 소스에 찍어 먹는 \'카오니아오 마무망\'을 태국사람 들은 즐겨 먹는다.
⇒람부탄 (응어): 성게 모양 안에 흰색의 반투명한 속살과 씨가 들어 있으며, 즙이 많고 새콤달콤하다. 속살의 모양과 맛이 우리 나라 중 식당에서 후식으로 내는 리치와 비슷한 과일이다. 털이 검게 변하지 않아야 싱싱한 것으로 손으로 쉽게 반을 갈라 먹을 수 있다.
9.대표 음식
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