KCU술문화의 이해 중간고사 범위 A+족보

소개글

KCU술문화의 이해 중간고사 범위 A+족보에 대한 보고서 자료입니다.

목차

2주차 술의 기초이해
3주차
4주차
05 술과 건강
05-2 알코올 중독
06주차 음주 문화-주도(음주문화의 법도)
05-2 음주운전, 교통사고
07 동서양의 술 이야기

본문내용

술에 어울리는 명언
-논어 : 마시더라도 난잡해지지 말라
-채근담 : 꽃은 반만 피는 것이 좋고 술은 반만 취하는 것이 좋다
-안자 : 술이 머리에 미치기 이전까지만 마셔라=중용
‘인간이 사는 곳에 많은 문화가 있어도 술의 문화가 으뜸이고 세상의 많은 문화가 있어도 술마시는 일보다 즐거운 일은 없다.’
긍정적 : 백약지장 : 백가지 약중의 일뜸, 적당한 음주는 생활에 활력소를 넣어줌
부정적 : 패가망신지근원 : 과다한 음주는 사생활뿐 아니라 가족과 자신을 파멸로 이끈다.
2주차 술의 기초이해
· 그리스의 철학자 아나카리시스
“한 잔의 술은 건강에 좋고, 두 잔은 스트레스를 해소시키고 기분을 호탕하게 한다. 그러나 술잔이 더해지면 차차 절제를 잃고 건강마저 잃게 된다.”
술
· 유럽 권에는 spirit가 ‘술’과 ‘정신’을 뜻
· 동양권의 한자어에서는 정신과 주정의 정
· 이를 미루어 보아 술은 인간의 일상생활과 문화에 중요한 역할을 담당해 왔음을 엿볼 수 있음
술이란 무엇인가?
· 술이란 에틸알코올로 에탄올(C2H5OH)임, 이를 1%이상 함유한 음료를 총칭(알코올은 저급알코올, 고급알코올이라해서 엄청난 많은 알코올을 가지고 있다. 저가알코올은 메틴,에틸,부틴,프로콘알코올. 탄소수 증가에 따라부르게 된다. 알코올은 독성분 있어서 먹으면 곤란함. 탄소 수가 두 개인 에틸알코올을 소량 음주하면 우리몸에 큰 해가 없다. 많이 마시면 독이되긴 함)
· 술이 인체에 미치는 영향은 알코올의 양, 술을 마신 기간, 개인적 특성, 술의 종류 등에 따라 다름
· 술의 종류는 발효주, 증류주, 혼성(합성주) 등으로 분류
· 술을 만드는 방법에는 과실이나 동물의 젖을 발효시켜 만드는 과실주, 유주와 전분질 원료를 누룩이나 맥아로 당화시켜 만드는 곡물 양조주의 두 형태
술의 원료
· 당분, 혹은 당분에 전화될 수 있는 전분성분이 있는 것은 술의 원료(전분은 녹말, 모든곡식에 다 존재함. 당분은 과일이 존재함)
· 포도, 사과, 체리, 야자의 열매 등의 과실, 쌀, 보리, 옥수수 등의 곡물, 감자, 고구마 등의 근채류, 그 외 사탕수수 등이 대표적인 원료
· 주조의 부산물로서 얻을 수 있는 술지게미, 포도의 짜고 남은 찌꺼기 등으로 이차적으로 술을 빚기도 함
· 밤 등의 현과 종류, 수액이나 젖을 원료로 한 술도 있음
· 원료에 의해서 술의 종류가 어느 정도 정해짐
술의 기원 = 전설 = 신화
· 고대 이집트; 천지의 여신 이시스의 남편인 오시리스가 곡물신에게 맥주 만드는 것을 가르침
· 그리스신화; 디오니소스
· 로마; 바커스를 술의 시조
· 구약성서; 노아가 최초로 포도주 술을 만든 사람(크리스트교에서 포도주를 활용하는 근거와 맥을 같이함)
· 중국; 하나라의 우왕 때 황제의 딸 의적이 처음 술 빚음
· 우리나라; 하백의 딸 유화가 해모수의 꾀에 속아 술에 만취한 후 해모수의 아이를 잉태하였는데 주몽
술의 역사와 종교
· 일반적으로 종교에서는 술을 빚어 마시는 것이 의식의 중심이 되는 경우가 많음
· 종교상 금주를 하는 나라의 양조술은 매우 뒤떨어짐
· 인도의 베다시개에는 소마주를

키워드

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