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포도주,
맥주, 주스, 냉수
7℃ ~ 10℃
3
10℃ ~ 15℃
적포도주
18℃
4
10℃ ~ 15℃
브랜디, 위스키
18℃
5
10℃ ~ 15℃
정종
50℃
6
스프
60℃
7
커피, 홍차
65℃
출처 : 배승근, 조주기능사, 크라운출판사, 2003, p.140.
5. 서비스 관리
업장에서 고객서비스를 담
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credit card)의 정리
·일과 시작전에필요한 양의 금전 등록기의 테이프가 남아 있는지 또는 기계의 이상유무를 확인하고 거스름 돈을 준비해 놓는다.
·접객원 또는 고객으로 받는 돈을 계산하고 전표를 기계에 넣는다.
·접객원에게 영수증과 잔
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