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식품첨가물 지정현황 비교편람”, 식품의약품안전청(2011.08)
“식품첨가물의 적용 가이드”(식품의약품안전청, 2010)
식품첨가물 데이터베이스(http://www.kfda.go.kr/fa/index.do) 식품 저장성 향상 기술
실태 조사
- 식품첨가물(보존료, 산화방지
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식품화학, 신광출판사
◇ 송본웅제(1995), 신비의 매실 건강법, 국일미디어
◇ 식품학, 신광문화사
◇ 손경희 외, 식품학 및 조리원리 실험 실습서, 효일
◇ 안용근 외(1999), 식품가공저장학, 효일문화사
◇ 장학길·이영택(2001), 식품가공학, 신광
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식품 저장성을 높인 예에는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오.
4. 학생 본인이 좋아하는 식품 하나를 선정하여 이 숙품을 변패시키는 주된 요인을 쓰고, 이 식품의 변패를 방지하여 품질 및 안정성을 향상시킬 수 있는 적절한 가공 및 저장 방법을
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식품학(2002년)].지구문화사
이삼빈 외 3명 [발효식품학(2001년)].효일
김덕웅 외 7명 [식품가공저장학(2001)].광문각
이경애 외 3명 [식품가공저장학(2004)].교문사
마지현 [계명대학교 대학원 생물학과(석사학위논문)].Lactobacillus균주의 생리생화학
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식품과 현대인의 식생활, 지구 문화사
◎ 손태화 외, 식품 가공학, 형설 출판사
◎ 송재철 외(1998), 최신 식품가공·저장학, 효일문화사
◎ 장학길·이영택(2001), 식품 가공학, 신광출판사 Ⅰ. 과일 귤
1. 귤의 역사
1) 우리나라
2) 외국
2. 귤
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식품가공학, 유림문화사
곡류가공학, 진로
식품가공학, 유한문화사
농산 가공학(2006), 김성곤 외, 영지문화사
곡류 가공학(2008), 황성연, 진로
전통곡류식품(2006), 권기대, 보성
식품가공 저장학(2006), 장학길, 라이프사이언스
식품저장학(2008),
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식품에 주로 사용되는 유화제의 종류로는 글리세린 지방산에스테르와 솔비탄 지방산에스테르, 프로필렌글리콜 지방산에스테르 등이 있다.
4. References
식품가공 저장학, 2005, 진로연구사, 박헌국 외 4명,p95~98
식품가공저장학, 2002, 천광문화사,
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향상재배기술, 경기도농업기술원기술교육교재, 2008.
김은석 외, 고구마 노지 조기재배시 가식묘 생장 및 수량, 한국작물학회 학물대회지, 2001. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 고구마
1) 우리나라의 고구마
2) 고구마의 재배
3) 고구마의 식품
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저장성, 기능성을 향상시킨 신선 편이 농산물, 신선 편의 식품, 장기 보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오
1) 신선 편이 농산물
2) 신선 편의 식품
3) 장기 보존식품
4) 건강기능식품
5) 신선 편이
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저장성 향상 기술, 「식품과학과 산업」29
유미영양자영차재호(2002), 유전자변형식물의 안정성 및 동향, 식품과학과 산업 35(11).
임형백이종민(2000), 환경사회학의 관점에서 본 유전자조작식품(GMO)의 사회상 연구, 한국농촌지도학회지 7(2).
농
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