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식품가공실험, 효일문화사, 2000 Ⅰ. 가공식품(가공제품)의 저장방법
1. 살균법(殺菌法, sterilization)
1) 가열살균법
2) 저온살균법
3) 순간가열살균법
4) 광선살균법
2. 훈연(燻煙, smoking)
3. 통조림, 병조림 및 레토르트 파우치법
Ⅱ. 가공
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, 2004.
5) 최정우, “상수도 공학”, 시그마프레스, 2000.
6) Oxtoby Nachtrieb Freeman, “일반화학”, 제4판, 청문각, 2005. 1. 서론
- pH의 정의과 계산법
- 산도
- 알칼리도
- 역가에 대한 정의
2. 실험방법
3. 실험결과
4. 결론
5. 참고문헌
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식품가공학, 운문당(1999), pp151-157
2) 장학길, 식품가공저장학, 라이프사이언스(2006), pp.135-139
3) 강윤한 외 3인, 식품가공학 실험, 북스힐(2003), pp.44-45 고구마 전분 제조 실습
Ⅰ. 이론 및 원리
<전분(녹말)>
<고구마 녹말>
제조법 :
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식품에 대한 관리체계가 확립되어야 한다.
차별화된 유기농산물 인증 체제로 유기농 생산자 및 소비자를 보호해야한다. 유기농산물인증의 국제적으로 조화가 필요하다. 유기농식품의 정보를 소비자들이 알기 쉽게 정보센터를 마련하여 다양
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법
1. 연구의 설계
2. 실천 또는 실험
3. 검증 또는 평가
Ⅶ. 현장교육연구의 요약보고서 작성법
Ⅷ. 현장교육연구의 연구보고서 작성법
1. 현장연구 보고서의 작성 요령
1) 연구 계획서의 내용
2) 연구 결과 작성
3) 요약 결론 및 제언 작
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142.02 ), K2SO4, (FW: 174.26 ), 1N HCl (FW:36), Lactose(FW:360.31), Citric acid(210.14), Na2CO3 (FW: 105.99),
Glucose(FW:180), Maltose(FW:90.08)
3. 실험 목적
및 원리 식품 분석에 가장 기본이 되는 시약의 제조와 시약의 농도를 다양하게 변경하는 법을 이해한다.
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실험 p.65~p.79 - 지코사이언스
미생물학 실험법 p.55 - 保文閣
미생물학 실험 - 고려의학 p.52 1. 제목
토양균 streaking
2. 실험목적
3. 원리
1. 순수 분리 방법
2. 배지 (Culture Medium)
3. 미생물 성장 조건
4. 배지 첨가물
5. 배지
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조건을 만들어 주어 이런 환경에서 생육하는 작물은 여러가지 병해가 발생하기 쉽다는 것은 이미 밝힌 바 있다. 따라서, 시설재배에서 발생되는 병해를 보다 효율적으로 방제하면서 시설내 습도를 높이지 않고 하우스내 고온하에서의 농약살
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실험 브로모벤젠은 주황색의 고체가 생성되었고, 질량을 쟀더니 12.10g이 나왔다.
8. 참고문헌
1. http://blog.naver.com/pilest?Redirect=Log&logNo=110009562868 친핵성 치환반응 게시글
(이론 및 실험방법 참고)
2. John McMurry 유기화학교재 6th 1980. 7. 12p 511 ～ 512
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조작에 대한 실험지침을 현실화시키고 유전자조작 식품의 잠재적 위험성에 관한 법적 규제지침을 강화시켜야 하며 지켜지지 않았을 때의 처벌이나 보상조항 등 결과에 대한 책임성도 포함시켜야 한다.
한편, 현재의 생명공학 육성을 위한 재
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