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주일에서 1개월 정도가 소요된다. 따라서 재래식 된장은 개량식 된장보다 원가가 높아지고, 자연발효·성숙시키므로 염도나 당도를 조절하기가 어렵다. 반면 재래식 된장은 식품의 기능성 측면에서 개량식 된장에 비해 우위를 차지하고 있다.
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발효식품을 재조명 해 보았다. 육, 생식소, 내장 등에 염을 첨가하여 정미성분과 유기산을 얻음으로 건강상 이점을 가질 수 있다. 그렇지만, 늘어나는 서구화 식단과 재래방식에만 의존한 체제는 소비자의 기호를 충족시켜 주지 못하고 있다.
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식품 감염량
3. 식품 매개 식중독 종류
1) 세균성 식중독
(1) 감염형 식중독
(2) 독소형 식중독
2) 바이러스 식중독
(1) 노로바이러스
(2) 아스트로 바이러스
(3) 로타 바이러스
3) 자연독 식중독
4) 화학성 식중독
(1) 식품첨가물
(2) 환경오염
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주민의 자발적인 관심과 참여, 지역발전과 활성화가 수반해야 만 가능할 것이다.
참고문헌
강신겸, 개방시대 한국농업의 선택, 삼성경제연구소, 2007
강신겸, 농촌관광과 감성 마케팅, 삼성경제연구소, 2005
강신겸, 여가시간 확대와 농촌관광의
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주 먹는다 ( ) ② 가끔 한다 ( ) ③ 전혀하지 않는다 ( )
13. 귀하께서 간식을 한다면 간식 횟 수는?
① 1주일에 2-3번 ( ) ② 하루에 1번 ( ) ③ 하루에 2번 ( )
④ 하루에 3번 이상 ( )
14. 간식으로 즐겨먹는 식품은 ?
① 빵 케이크류 ( ) ② 분식류 ( ) ③
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주 3회 이상 20-30분 동안 격렬한 운동 ( 유산소 운동)을 한다.
26. 여가 시간에 신체단련 운동 ( 수영, 자전거타기, 배드민턴 등 )을 한다.
27. 체중 조절을 위해 과식하지 않는다.
28. 하루 세끼 규칙적인 식사를 한다.
29. 가공식품보다는 자연식품
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주 정책
② 지역주민의 각종 프로그램 참여로 유대감 형성
③ 지역조직(청소년조직, 여성조직)의 활성화로 자율성 확보
④ 고령자 및 부녀자의 생활안정 도모
⑤ 비농업 농촌 거주자의 정착 및 안정화 유도
11. 한미 자유무역협정(FTA)의 추진에
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