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자, 단체급식, 패밀리레스토랑이 주도 하고 있다.
그럼 외식업계를 주도하고 있는 각각의 업계 현황과 시장동향을 알아보도록 하자.
패스트 푸드
외식시장을 주도하는 패스트푸드는 1979년 롯데 백화점과 롯데호텔 연결통로에 롯데리아 1호점
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주요 경쟁업체 현황
ㅇ 수요전망
주5일 근무등으로 여가시간이 많아짐에 각 지자체등에서 주민휴식공간으로 공원 및 화단조성과 등산로 정비사업으로 국내시장의 수요가 매년 약 30% 이상 증가함. 따라서, 매년 수천억원대의 시장이 형성되고
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자원으로 귀사의 쇼핑몰을 개설해 드리며 인터파크의 높은 인지도와 활발한 마케팅으로 많은 이용자가 귀사의 쇼핑몰을 방문, 구매할 수 있도록 하고 있다. 또한 저렴한 가격으로 상품update,주문접수, 결제서비스, 운영정보제공등 사이버 쇼
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자원으로 귀사의 쇼핑몰을 개설해 드리며 인터파크의 높은 인지도와 활발한 마케팅으로 많은 이용자가 귀사의 쇼핑몰을 방문, 구매할 수 있도록 하고 있다. 또한 저렴한 가격으로 상품update,주문접수, 결제서비스, 운영정보제공등 사이버 쇼
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주선해 결혼으로 연결되도록 하는 명문 중매사이트 에스노블닷컴 등이 있다.
최고를 찾는 눈 높은 고객
100만원대의 반맞춤 양복 수미쥬라(제일모직)
롯데나 갤러리아 같은 고급 백화점에서는 최고급 수입의류, 디자이너 브랜드, 모피 등으로
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자신감도 생겼었기 때문입니다. 그래서 서비스직의 최고라고 생각되었던 호텔에 작년 여름에 취업을 하였습니다. 롯데호텔제주의 식음파트에서 근무를 하였는데, 맞이하는 고객 수에 비해서 직원이 턱없이 부족하였고, 커버가 가능한 만큼
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롯데호텔은 자사의 핵심서비스나 보조서비스뿐 아니라 타사의 서비스와 결합하여 패키지를 구성하여 판매를 촉진한다. 대표적으로 아모레퍼시픽에서 제공하는 스파(spa) 서비스와 숙박 및 조식을 제공하는 패키지를 구성하여 판매하고 있다.
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주요 고객을 선정한다. 역시 5회이상 투숙시 특전이 주어진다.
7. 롯데호텔의 호텔경영전략
(1) 인적자원관리 전략
1) 동호회활동 적극지원
총 12개 동호회에게 2천 5백만 원의 예산을 투입한다. 호텔 내 동호회 중 대표 격인 \'맛을 찾는 사람들\'
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훈련
3. OFF JT 훈련
4. 비정규교육
5. TGIF 교육 프로그램의 장점
6. TGIF 교육 프로그램의 단점
7. 경쟁사의 종업원 교육 프로그램
<사례 2> 롯데호텔
1. 교육 훈련 방법 및 분석
2. 주로 사용되는 교육훈련
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롯데백화점 단골고객보다 소득수준이 높아 고가 위주의 상품구입을 위한 방문 잠재력이 높고 객단가면에서도 현대백화점 이용 고객이 롯데백화점 이용고객보다 높다.
그럼에도 부산을 대표하는 고급백화점에 대한 소비자 인식 조사에서는
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