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현대인의 식생활과 건강 - 홍희옥, 맹원재 저 / 건국대학교출판사 / 2013
식생활관리 - 권순자 권미리 외 3명 저 / 파워북 / 2011 한국-미국-일본의 외식산업 환경, 외식시장의 전망
목차
외식산업의 성장요인과 발전전망
I. 외식산업의 성
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백화점 사업부: 전점 +3.1% 성장, 국내 기존점 +0.1%로 신장세 둔화 지속
할인점 사업부: 전점 +5.9%(국내: +1.5%, 해외: +18.4%), 규제 영향으로 국내 기존점(-2.3%)은 역신장
기타 사업부: CS유통 인수로 슈퍼사업부 외형 확대, 편의점 사업부 고신장 지속
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없고 광고비 지출 억제
2)저 경비 오퍼레이션 및 제판동맹 추구
4. 월마트와 경쟁업체와의 비교
가. 이마트와의 비교 분석
나. K-MART 와의 비교 분석
5. 결 론
가. 월마트 사례의 의미
나. 앞으로 한국할인점들이 나아가야 할 방향
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긍정적 측면
(2) 부정적 측면
3. 유통업체별 현황
(1) 백화점
(2) 할인점
(3) 편의점
4. PB 과제
(1) 생산 및 유통 활성화
(2) 품질관리 강화 및 특화된 상품 개발
(3) 품질에 대한 정보제공
(4) 단위가격 표시 이행 점검
5. 결론 및 시사점
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커피머신 사용방법이나 아이스크림 기계 사용방법 등까지 세밀하게 홈페이지에 제시해 업장 내에서 고객이 우왕좌왕 헤메거나 샐러드바를 충분히 이용하지 못하는 일이 없도록 해야 것이다.
또 VIPS의 샐러드 바는 직접 다양한 메뉴를 조합
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패밀리 레스토랑이 등장 (코코스, TGI 프라이데이, 베니건스, 시즐러 등 ) 제1장 한국 식생활문화의 형성배경과 변천과정
1. 식생활 문화의 이해
2. 우리 나라의 자연환경과 식생활 문화
1) 지리적 환경과 농경문화의 발달
2) 지형과
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패밀리 레스토랑 업계
① 전반적인 경기침체 점포확장 및 가격할인 경재으로 인해 일부업체를 제외하고는 미미한 10% 전후의 성장세
② 아웃백스테이크하우스 , TGI, 빕스, 베니건스 등은 부진영업장 철수 최소 4-10개까지의
신규 점포를 오픈.
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커피 코리아로 사명변경
2001 2월 미국 스타벅스본사에서 President Award상 수상
- 스타벅스 사상 최단시간 흑자 달성
- 모범적인 점포운영
2월 7일 신사점(11호점) 오픈
2월 26일 신세계백화점 강남점 오픈 (12호점)
3월10일 압구정역점 오픈 (13호점)
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세븐 일레븐과 도매상, 제조업자
세븐 일레븐은 거래 도매상, 거래 제조업체와의 협력관계를 구축한 것으로 유명하며, 실제 몇 가지 시도를 하 고 있다. 예를 들어, 세븐 일레븐은 따로 배송센터를 소유하지 않고 배송을 도매상에게 위탁하고
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백화점 문화센터 회원을 활용한다.
* 강남의 한 고급 레스토랑은 여대를 중심으로 각 기수별 모임유치로 현재 40-50개의 여성소모임을 확보하여 고정적인 매출을 올리고 있다. 일반식당의 경우에는 요리교실, 와인교실, 테이블 매너 교실 등 각
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