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식품의약품안전청(2010)「2010 한국인 영양섭취기준」보건복지부(2015)「2015 한국인 영양소 섭취기준」
한국마더세이프 홈페이지 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 임신기에 영양소 대사적 변화
2. 건강한 임신을 위한 가임기 올바른 영양관리 방법
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관리기준(HACCP) 적용메뉴얼
임정희(2009), 위탁급식 전문업체 조리종사자의 HACCP 교육 실태 및 수행도 평가
최현주(2011) : 단체급식소의 위생관리실태와 HACCP 제도 도입에 따른 개선효과, 숙명여자대 학교 대학원 박사학위논문
식품의약품안전청(
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식품위생학, 학문사
식품의약품안전청(2006), HACCP 기술지원센터 세미나 자료집.
정덕화, 강진순, HACCP 원리에 기초한 식품위생안전성학, 정문각, 2013
식품의약품안전청(2005), 식품위해요소중점관리기준, 식품의약품안전청고시 제
2005-8호) pp.62
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식품안전관리체계의 효율적 운영 방안, 중앙대 의약식품대학원 석사학위논문, 2002 1.서론
2.위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오.
2-1.HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오.
2-2.HACCP의 7원칙
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식품위생학, 보문각
신광순(2010) : HACCP의 개념과 적용원칙, 학교급식위생전문가교육자료, 서울대학교보건대학원 1.서론
2.위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오.
2-1.HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설
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관리기준이 필요하다고 생각한다.
(2) 새우튀김의 개인 위생 및 시설 위생 측면에서 위생 관리상의 주의점
식품을 직접 취급하는 조리종사자의 위생적인 작업 습관은 소비자의 건강과 식중독에 큰 영향을 미치는 중요한 요소로 조리종사자의
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식품은 최소한 바닥에서 30㎝높이에 보관한다.
④ 주기적으로 청소하여 깨끗하고 건조하게 한다.
(5) 냉장냉동고 관리
① 냉장고의 온도를 확인하다.
② 냉장고 사용 관리 기준을 준수한다.
3) 기구위생관리
(1) 조리 기구를 청결한 보관 장
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관리법
3) 환자 가임기 및 임신부를 위한 영양관리
(4) 가임기 및 임신부를 위한 올바른 식품 선택 방법 요약
2.임신부와 수유부에 대해 2010년 한국인영양섭취기준과 비교하여 2015년 한국인영양섭취기준이 변경된 영양소를 찾아 그 이유를
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식품위생법에 HACCP 제도를 도입하여 국제기준과 규격에 맞는 식품의 안전성을 확보하고 식품의 생산 모든 과정에 과학적 위생관리 방식을 자율적으로 정착시키기 위해 식품위생법 제 32조에 위해요소중점관리기준에 관한 조항을 신설하였다.
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식품, 무항생제 등의 마크가 있고, 해양수산부에서 관리하는 무항생제, 품질인증, 전통식품 등의 마크가 있다. 이러한 식품 인증마크로 상품을 관리하는 이유는 정부나 공신력 있는 기관이 제품의 품질을 일정한 기준으로 검사하여 이를 관리
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