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전략이 다양하게 전개
6. 전문 외식업체의 전산화와 정보화 시스템 구축
국내 외식산업은 타산업과의 변화 적응력 속에서 변화와 발전을 추구
외식산업의 근대화, 제2의 외식혁명이 이루어질 것으로 전망 1.국내 환경변화
2. 외식 환경
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패밀리 레스토랑 홈페이지 이용행태에 대한 연구, 호텔경영학연구, 제9권 2호. 2000, pp.271-291.
오익근, 최재화, 인터넷 관광정보 구성분석, 관광학연구, 제23권 제2호, 2000, pp.31-46.
이승철, 스키리조트의 인터넷 마케팅 전략에 관한 연구, 한국체육
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경영 확신과 코어 브랜드 전략을 중심으로 한 수익 경영 강화의 결과라고 본다.
소비 심리 회복과 함께 1/4분기 100억원의 매출을 달성한 패밀리 레스토랑 베니건스는 올해 도전적 마케팅과 서비스 차별화, 그리고 4~5개의 신규 점포를 오픈함으
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오픈
- 2007. 9. 미국 1호점 오픈
- 2008. 6. 전세계 3,750개점 운영(국내 3,400개/해외 350) 1. 성공 가능성
2. 시장 성공
3. 전략적인 측면 - 조직내 의사결정
4. R&D , 마케팅
5. 초기시장진출
6. 보완적 자산과 그의 기능
7. 시장 성공 어디 까지
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레스토랑을 중심으로, 강석우, 이보연, The Korean Journal of Culinary Research, 2006.
외식동기를 통한 패밀리 레스토랑 여성고객시장 세분화 전략에 관한 연구, 고재윤, 송학준, 우주리, 외식경영학회, Journal of Foodservice Management Society of Korea, 2007. Ⅰ.
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경영 악화로 인해 모기업이 파산하게 된다.
- 실패원인:
1. 가족 고객을 고려하지 않은 인테리어: 2000년대 이후 가족 고객이 패밀리 레스토랑의 중심으로 부상하게 된다. 기타 경쟁 패밀리 레스토랑이 가족이 즐길 수 있는 편안한 인테리어 구
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패밀리 레스토랑 시장의 경쟁 업체 대거 등장
(외식업체 영토확장 경쟁)
6)외식 경영 환경의 악화
(각종 세금, 환경, 위생정책의 강화)
7)빕스 철사 사건
(CJ, 이딴 악재에 곤욕)
ST-STRATEGIES
1) 주방 오픈 전략
-빕스 철사 사건.
-원하는 고객에게.
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패밀리 레스토랑 시장의 경쟁 업체 대거 등장
(외식업체 영토확장 경쟁)
6)외식 경영 환경의 악화
(각종 세금, 환경, 위생정책의 강화)
7)빕스 철사 사건
(CJ, 이딴 악재에 곤욕)
ST-STRATEGIES
1) 주방 오픈 전략
-빕스 철사 사건.
-원하는 고객에게.
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레스토랑의 자동화
- 시설환경의 현대화
국내산업의 문제점
1. 경영자의 인식부족
2. 종업원의 직업관 결여
3. 과도한 경쟁
4. 다국적 외식기업의 국내 진출
5. 프랜차이즈나 체인관리본부의 관리불성실
한국 외식산업의 과제와 전망
- 전문
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외식 프랜차이즈 산업의 문제점
1. 우리나라 외식 프랜차이즈 산업의 문제점
2. 우리나라 외식 프랜차이즈 기업의 경영상 문제점
Ⅱ. 우리나라 외식 프랜차이즈 산업의 마케팅 방안
1. 마케팅 믹스
2. 핵심역량 강화 전략 방안
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